Matou te fautua atu ia te oe e faʻasalalau lau lisi autu ma se meaʻai manaia ma se tusi a Italia - fualaau eggplants mago ua seleseleina i le suauu mo le taumalulu. Latou te faʻafesoʻotaʻi lelei le sanuisi ma le pata poʻo le kulimi kulimi , o le a avea ma se vaega taua mo le sauniuniga o le tele o salata pe paolo le tofo o soʻo se ipu lua vevela. Ma o le suauu manogi, lea e teuina ai le eggplant tuumasulu, o le a suia ai so o se salati salalau po o se sauuga.
O le faagasologa o le saunia o se sauniuniga e le o se mea mamafa, ae o le taunuuga o le a sili atu nai lo faamoemoega uma.
Totoga mo aubergini mago i le ogaumu mo le taumalulu
Meaʻai:
- eggplant - 1 kg;
- Lotu Rosemary - 2-3 toto;
- Umu laume - ia tofo;
- oregono faamago - ia tofo;
- garlic - 3-4 cloves;
- sami masima;
- pepa lanu uliuli;
- fuālaʻau faʻamamaina fualaau aina po o le olive Vaʻai Vaʻa.
Sauniuniga
O le faʻamaoniga o se mea sili ona lelei pe a faʻamago le kekeneini o se uiga sili ona lelei o meafaitino. Ina ia faia lenei mea, filifili ni fua e fua, fualaʻau paʻu ma se lanu uliuli uliuli. Ia lelei lelei, tipi i liʻo ma le mafiafia e tusa ma le tasi le centimita, ia sasaa faʻaeteete ma le masima ma tuʻu i se pesini poʻo soʻo se isi atigipusa mo le itula e tasi e aveese ai le oona. E mafai ona e fufulu mama le fua o le paʻu, ona oʻo mai ai lea o le taunuuga o le a sili atu ona malu ma sili atu ona vaivai.
Ona matou fufulu lea o le isalaʻelu mafiafia i le vai malulu, faʻafefe le susu i solo pepa poʻo solo solo ma tuʻu faʻapipiʻi i luga o se pepa tao tao falala. Vaʻai i latou i le pepa uliuli, masima, thyme ma oregano ma faʻasusu i le suauu olive.
Iloilo le puni i se aso muamua i le selau tikeri oven mo le tolu itula, ia tatala le faitotoa. A maeʻa le taimi, amata ona matou mataʻituina le faagasologa ma siaki le tikeri o le faʻagogoina o le isalaʻelu, ina ia aua le toe faʻaogaina i totonu o le faʻamago. Pe a faʻafefete muʻu ma vaivai, ave ese mai le ogaumu ma faʻamafanafana.
Aʻo faʻamalūlūina eggplants mago, matou te faʻamamaina le fagu ua fufulu muamua, faʻafela
I totonu o le fagu sauni, tatou te sasaa atu sina suāuʻu olive, tuu ni nai nila o le rosemary ma keke laulau ma faʻatumu i fualaʻau matagogo, faʻafetaui ma mea manogi ma liligiina le suāuʻu olive. I le faaiuga, o le isalaʻelu e tatau ona faʻatumu atoa i le suauu. Kuni le atigipusa ma se tapuni e leai ni faʻamaʻi ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le teuina. O aubergini suamalie i le suauu mo le taumalulu e susu i le suauu ma mea manogi ma o le vaiaso o le a saunia mo le faʻaaogaina.