Afai e te filifili e auauna atu i se manulele atoa e taoina i luga o se laulauʻai, ona avea lea ma mea e sili ona taua o le mafaufau o tagata uma. O le vevela vevela, i le foliga o se moa ua tunu po o se fusi nifo, o le a faigofie ona fafagaina le motu o tagata mai le toatele o malo ma o le a avea ma se faʻaopoopoga aoga i toetoe lava o teuteu. Le isi, matou te fuafua ia malamalama pe faapefea ona taoina se fusi i totonu o le ogaumu atoa.
O le fua mo le kukaina o se kusi i totonu o le ogaumu atoa
Meaʻai:
Mo moa:
- kusi - 2.7 kilokalama;
- lanu mumu - 2-3 pcs.;
- uaina mama (sinasina) - 75 ml;
- Sage leaves - 8 pcs.
Mo sau sau:
- togi ma togi gutu;
- kāloti - 210 g;
- seleni - 2 pupu;
- riki - 75 g;
- tamato - 90 g;
- garlic - 1 nifo;
- moa moa - 960 ml;
- uaina papaʻe (malogo) - 185ml;
- Sage leaves - 8 pcs.
- falaoamata - 25 g;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- lanu mumu - 2-3 pcs.;
- se pine o le suka.
Sauniuniga
Faʻamaʻaina mai le meaʻai ma le gaʻo o le gaʻo i totonu ole gaʻo agalelei ma le pepa i totonu. Faatumu le puʻu i fasi fasi moli ma le laʻau. Uu vae o le kusi ma tipi le tipi i luga o le fusi, aua le tipi i aano. Vaʻai le manulele i fafo ma tuʻu i luga o le mea faʻafefe. I le pito i lalo o ipu mo le tao, sasaa le uaina i se paluga ma se ipu uaina. Auina atu le keke kusi i le 190 tikeri 45 minute, a maeʻa ona liliu le tino ma alu e sauni e toe faʻaleleia le isi afa itula. Ona toe foʻi mai lea o le manulele i le ufifatafata, ma togi le sua o le vai o totoe ma alu mo le isi 45 minute.
Mo le salu, lanu le ua ma le gaugau i se mea auro auro, faʻaopopo i fualaʻau, faʻatasi ma tomato ma le kalaka. Liligi i totonu o le piko o le moa i le uaina, faaopoopo le sage. Pe a oʻo mai le vai i se mea e vevela, amata ona sasaa i le falaoamata. Tuu le moa e vevela, vele ma toe foi i le afi, sasaa le vinika, sua suamalie ma le sufuluina o suka.
A maeʻa le sauniuni o le kusi i totonu o le ogaumu, tuu le manulele e tu mo le 10-15 minute, ona tautua lea ma sau sau i le laulau.
Uu i totonu o ogaumu ma apu
Meaʻai:
- kusi - 1,5-2 kg;
- pata - 65 g;
- rosemary - 2-3 lala;
- keleni - 4 nifo;
- apu - 1-2 fasi;
- riki - 90 g;
- pia pia - 550 ml.
Sauniuniga
A uma ona faʻamamā le tino mai le gaʻo tele, faʻafefiloi ma masima mai fafo ma le vaitau i totonu. I totonu o le paʻu, tiʻetiʻi nifo laka 'olo ma faʻafefiloi le mafuaʻaga o paluga pateta ma le rosemary. Faaopopo i le paluga manogi o le pata ma tufatufaina vaega i lalo o le paʻu o le manulele. Tuu le manulele i totonu o se ogaumu aasa mo le 210 minute mo le itula ma le afa, ia sasaa mai i lea taimi le pepe ma le pia ma liliu atu i le isi itu pe a paʻu le tua. Aʻo sauni lelei le kusi i totonu o le ogaumu, faʻaaogaina ma le kuka o pateta, muamua ave ese apu ma aniani mai le lua.
O le fua mo le kukaina o se kusi i totonu o le ogaumu atoa
Meaʻai:
- tino maliu o le siʻosiʻomaga laʻitiiti;
- paprika - 1 1/2 tbsp. sipuni;
- masima - 2 tbsp. sipuni;
- thyme - 4-5 lala;
- kelele - 6-8 vaega;
- shallot - 95 g;
- kāloti - 130 g.
Sauniuniga
Aveʻese le ua, meaʻai ma le tele gaʻo mai le tino. Faʻafefiloi le paprika i le masima ma le vaitau ma se lua ma