O le taunuuga faaiu o le kukaina o le kebab, o lona maoaʻe ma le suamalie, e sili atu ona faalagolago i luga o le vaiinu mo le shish kebab ma sau sau. E mafai ona faʻafefeteina meaʻai i le vai, uaina, cognac, kefir, mayonnaise poo le sua o le tipolo. Ae moni i totonu o fualaau taitasi uma e faʻaaogaina se aufana. E masani ona talitonu o le tele o aniani, o le sili atu, o le sili atu ona tamaoaiga ma sili atu le manogi o kebab. E masani lava o aniani ua tuʻuina i se fua faʻatasi ma le aano o manufasi. E tipi i totonu o mama lapoa ma tuu i luga o le skewer.
Faafefiloi o mea manogi mo le shisa kebab
O loʻo i ai le tele o mea manogi mo le shubu kebab. Soo se mea manogi poo se sauga e tatau ona filifilia e faalagolago ile ituaiga o aano o manu mo shish kebab o le ae kuka. Afai e te ave le mamoe, ona sili atu lea o le togafiti, cloves ma le rosemary mo lenei kopa shish. O le a le gata ina latou faatamaoaigaina le tofo o le kebab shish, ae o le a faaitiitia ai foi le mataʻina o le manogi ma le manogi masani o le mutton. Afai e te faʻaaoga le vela ma le puaa mo le shish kebab, mea manogi, coriander ma le totino e talafeagai e pei o mea manogi. Ua faaopoopoina i le moni, moni, "saʻo" Caucasian shish kebab. E sili atu ona lelei le kulumu ma le pato i le vaʻa, ma le kusi ma fua o caraway, nutmeg ma thyme. Afai e te kukaina iʻa, ia mautinoa e tuu le laʻau, meaʻai ma le pepa suamalie.
E leai se tasi, o se faʻalapotopotoga masani o mea manogi, talafeagai mo taimi uma lava, ae e mautinoa lava e mafai ona e tuʻuina i totonu o soʻo se mea. O nisi oi latou e mafai ona taua o le sinapi, basil, laurel onion, anise ma laau Italia. E mafai ona e faʻaaoga fualaau mamago mo le sami. O se filo o se tofo mumu matala e mafai ona maua ituaiga eseese o sauʻai. Ole numera oa latou suʻega e matua tele lava e pei o le numera o fualaau mo shish kebab. E mafai ona e kuka kuka kuka, ma tomato, ma satsebeli, ma tartar, ma isi mea e te fiafia i ai.
E masani lava, o le tuufaatasiga o le vevela mo le shish kebab e aofia ai mea manogi, o lona manogi e mafai ona taʻua o le tumu. Muamua, e iai ituaiga eseese o pepa, laau mamago, horseradish, mustard, coriander, celeri, marjoram, basil, thyme. Taʻu atu sina mea e faʻafefete ai se paluga o mea manogi mo lebab mo
O aso nei e mafai ona e faʻatau se tele o mea manogi, ma e faigofie tele, aua e te le manaʻomia le tausia lelei o vaega talafeagai o mea taua. Ae, i le aluga o taimi, ua le toe maua le latou tofo, o lea e fautuaina ai e faʻatau sau taimi i faʻamaufaʻailoga poʻo le tipi saʻo i luma o le faaopoopo atu i le kebab shish.
O taimi e le gata ina faʻaleleia ai le tofo ma le tofo o le ipu, ae fesoasoani foi i faiga faʻafefete ma faateleina ai le manaʻo.