Sei o tatou saunia le caviar e le mafaatusalia mai ni anufe paʻepaʻe manogi i le asō, ma pe faapefea ona avea ma mea manaia ma sao, o le a tatou auiliili auiliili i fua o loʻo faamatalaina i lalo.
Totoga mo le caviar mai 'au anufe paʻepaʻe e ala i se faʻi meaʻai
Meaʻai:
- moa puʻe paʻepaʻe - 4,5 kg;
- aniani - 1.5 kg;
- suauu suauu - 2/3;
- kuka masima - ia tofo;
- se paluga o pepa - ia tofo;
- laulau vailamu - 90 ml.
Sauniuniga
Muamua, tatou te faʻapipiʻi i puʻupu uma o loʻo avanoa, ona faʻamamā lelei lea i totonu o se tele o vai malulu. O le taimi nei ua matou aveina i latou i se mea maualuga, lapoa lapoa, faatumu mea uma i vai mama ma faaopoopo i ai le masima, e matua suamalie lava. Matou te tuʻuina lenei atigipusa i luga o se ogaumu o le kesi ma fufulu umu anufe, e tusa ma le 25 minute. Tatou te lafoina i latou i totonu o se mea maulalo loloto ma o le taimi lava latou te taofi ai le uila, tatou te pasi mea uma e ala i le moli eletise eletise.
Tatou faʻamamaʻa le aniani ma tuʻimomomoina i totonu o ogalaau tetele. Matou te faasalalauina le suauʻu sulu i totonu o se fagu tele ma fusi le aniani seia oʻo ina vaivai. Tatou te aveeseina ma le pisa ma tuʻimomomoina i le auala lava e tasi e pei o pulou, o iinei tatou te faguina le suauu lea na falai ai le riki. Faʻatasi lou lava tofo, faʻaopopo se paluga o pepa eseese, sasaa le vailaʻau i le caviar ma, faʻafefiloi le meaʻai i se vaʻa, tufatufaina i luga o ipu tioata, tunu i totonu ole ogaumu. Matou te auina atu i latou i le ogaumu ma totonu o fagu i vai, faʻamaʻeleina mo le 40 minute, mulimuli ane matou te fafagu i luga fagu i luga o fagu.
Caviar mai ni anufe sinasina fou - fua mo le taumalulu
Meaʻai:
- nusipepa paʻepaʻe fou - 4 kilokalama;
- kāloti - 700 g;
- aniani - 900 g;
- tamato - 600 g;
- suauu suauu - 300 ml;
- laurel leaf - 4 vaega;
- pepa, masima - ia tofo.
Sauniuniga
Ua fufulu lelei masimoo, tipi i totonu o le 2-3 vaega, tuu i totonu o se pani ma vai ua uma ona lelei. A o le 15-20 minute matou te kuka ai puʻupuʻu i luga o le ogaumu, ona matou tuʻuina lea i se mea e fai ai se mea e fai ai se meaʻai ma faʻamamaina i lalo o le vai tafe, ona alu ai lea e faʻamago.
Faʻataʻoti le tipiina o aniani fou o falai i totonu o se sami loloto, faʻatasi ai ma kāloti kuka i luga o se fualaʻau lauulu seia oʻo ina saunia fualaau faisua. O le isi, faʻaopoopo ia i latou ua fealualuaʻi solo i totonu o poloka ogalaau moa lapisi, ma fufuluina mea uma e tofo ai i le manogi uliuli ma le masima, salu i lalo o le faʻavaa mo le tusa ma le 7 minute. Matou te gaoioi uma lava ma le suauu i totonu o se apa ma se mafiafia ma faaopoopo atu i fualaau faisua e gaosia ni fasi fasi moa kuka. O le caviar vavalalata i luga o le ogaumu vevela o le ogaumu kesi mo le itula, ona tufatufaina atu lea i luga o fagu tioata, e tolu taimi e palu i le vai inu ma faamaufaailogaina.
Caviar mai i vae o ceps - o se fua mo le taumalulu
Meaʻai:
- vae o ceps - 2 kilokalama;
- riki - 700 g;
- Fuga lanu vaamata fou - 1 pai;
- suauu suauu - 120 ml;
- vineta - 50 ml;
- kuka masima - ia tofo.
Sauniuniga
Afai o pulou papae papae e te manaʻomia e faia ai soʻo se meaʻai suamalie, ona matou iloa lea ole kukaina ole caviar e sili atu le suamalie mai vae o totoe.
Tatou te mulumuluina vae e sili atu ma le faʻaeteete ma faʻatonuina, talu ai atonu o totoe o le eleele. O le isi, tipi i latou i vavao faʻasaʻo ma fuga faʻatasi faatasi ma fusi tutusa o le sukatiti suamalie i se aofaiga tele o le suauʻu sasala i totonu o le vaʻa. A matou vaʻaia ua uma ona maua i totonu o anufe lanu enaena, puʻe le kesi ma faʻaliliu i lalo. Ona matou siitia lea o lenei matagofie manogi uma i totonu o le ipu tele o le suavai ma tafe i lalo i se fagu ma ni fasi vaega laiti. Matou te toe faʻafoʻi atu i totonu o le fagu ma faaopoopo i ai sina vai ma se masima umukuka (tofo), fasipolo meaai 30, ma e oʻo lava i le 40 minute. Matou te tufatufa atu e tusa ai ma faletupe saunia lelei ma faamaufaʻailogaina uma i luga o tapuni.