Pasta tagliatelle (tagliatelle, ital.) - o se aga masani masani o pasi fuamoa o le fuamoa a Italian, o se ituaiga o noodles, e afua mai i le Emilia-Romagna eria. O lenei ituaiga o laʻau o le pusa masani masani i Bologna. Tagliatelle pasta (ae le o le spaghetti!) E masani ona tautua ma le saula bolognese (tagliatelle alla bolognese, ital.). O se tasi o ituaiga ituaiga o fuamoa o le tagliatelle - pizzokery.
Tala o Tagliatelle
E tusa ai ma le tala, o le Tagliatelle pasta na faia e le tufuga poto Tagliatelle, o loʻo i ai se faʻalauiloa tele o le kuka. O le fua na faia i le 1487 i le faamamaluina o le faaipoipoga a le afafine le aloaia o Pope Alexander V, le matagofie o Lucretia Borgia, ma Alfonso I d'Este. O le faataitaiga autu, na musuia e le tagata alofa alofa, o pulu paʻu o Lucretia Borgia. Mulimuli ane, o lenei ituaiga o paʻu ua salalau. Tagliatelle noodles o ni mea lamolemole lamolemole o le paluga o se lautele lautele o le 5-8 mm. I le 1972, o le fua mo le kukaina o tagliatelle sa aloaia aloaia i le Chamber of Commerce and Industry of Bologna.
E faʻapefea ona kuka tagliatelle?
O lea, Tagliatelle, o le fua e latalata i le moni. E lelei, pe afai ei ai sou aso faʻapitoa i le faatoaga, ae e mafai ona e faia e aunoa ma lenei masini, masalo, e muamua lava saunia muamua. O le a e manaʻomia foi le pepa palapala ma se naifi malosi.
Meaʻai mo le paluga:
- 1.5 ipu o le falaoamata lelei mai le saito o sikeri mautu (o se falaoamata itiiti e tatau mo le gaosia i le taimi o kuka);
- 3 fuamoa moa fou;
- 1 pinch o le masima.
Sauniuniga:
Matou te sasaa atu le falaoamata (faʻaaogaina) i luga o le galuega galue ma se paʻu. Tatou faia se atuatuvale i le ogatotonu. I totonu o le lua tatou te sasaa ai fuamoa ma faʻaopopo. Faʻamalie malie ma se vavae. Matou te tapunuina le paluga, faasolosolo malie le sasaa i le falaoamata. Fua le paluga seia oʻo ina taofi le pipii i luga o le galuega. O le paluga e tatau ona totogo ma ola. E le gata i lea, afai ei ai se noodle, faaaoga e pei ona tusia i faatonuga. E mafai ona e tipi le tagliatelle i le lima. Matou te taʻavaleina se fasi mea laititi, sasaa le falaoamata i itu uma e lua ma tape le taʻavale. Na matou tipiina i se naifi ma mafolafola. Matou te salalau solo le tagliatelle i luga o se laupepa pepa, ma faʻafefete i le falaoamata, ma faʻagogo. E le tatau ona pipii le Tagliatelle i le tasi. O le tagliatelle ologo e mafai ona kuka e pei o pasta masani al dente mo le 5-10 minute. E mafai ona teu umi meaʻai kuka.
Tagliatelle ma musika
E mafai ona e kuka tagliatelle faʻatasi ai ma ni anufe, tagliatelle ma mushrooms, tagliatelle ma salmon. Tagliatelle faʻataʻitaʻiga ma ni puʻupuʻu porcini.
Meaʻai:
- 300 g o tagliatelle;
- 300 g 'anufe paʻepaʻe (e mafai ona faʻamaʻa);
- 80-100 ml laulau paʻu papaʻe (lelei, leai ni faʻamalolo ma le leona);
- se ipu malamalama o le kulimi suamalie masani;
- sina suauu olive itiiti;
- 1 aniani;
- 1-2 cloves o le kāleti;
- 150 g sisi malo (lelei Parmesan);
- lau o le basil fou;
- masima;
- pepa.
Sauniuniga:
Ua fufulu puʻamu ma tipi i se mea itiiti. Uu aniani ma le kalaka. Oti ese le aniani ma fufulu seia oʻo i le malamalama auro i lanu. I le