Sauces i lalo o le igoa lautele "Adobo" na afua mai i le gagana Sipaniolo Iberia (o eseesega faaPotukale ua lauiloa). O nei meaʻai suamalie ma vevela mūmū mūmū, garlic, vine vine ma fua masima ma le masima e le gata, i se tasi itu, na ofoina ipu fou, ae o le mea sili, na fesoasoani i le faasaoina o meaai i se mafanafana e aunoa ma ni pusaaisa.
O le manatu ma le faatinoga o sauniuniga a Adobo sauces ua salalau solo i nuʻu uma o Sipaniolo (Latin America, Azores ma Madeira, le Filipaina) ma ua maeʻa ai se faʻataʻitaʻiga a le atunuʻu ma le faʻaitulagi ma le aofia ai o oloa lelei ma le faʻavaeina o nisi auala i le faʻaleleia. O sau sau pei o "Adobo" e lauiloa foi i isi atunuu.
I le taimi nei, o sauniuniga a Adobo ua saunia mai mea e fiafia i ai nai lo le faʻasaoina o oloa e aunoa ma pusaaisa, ae e le o faʻamaloloina lea mea, aemaise i atunuu matitiva.
O le mea masani mo sau sauga o Adobo ua avea ma se tasi o tomai faʻapitoa: pepa vevela, o se tasi o vaega autu o ia sau, e masani ona tuʻuina atu i le ulaula ulaula ulaula.
Afai e te le maua le avanoa e ulaula ai le pepa vevela i se auala masani i luga o le asu e le fua mai fualaau aina po o meaʻai uila, faʻaaoga le pepa i se mea masani pe fagogo le tao i totonu o le ogaumu ma, pe'ā mafai, peel. Aua le faʻaaogaina le '' Ava inu asu ', o lenei faʻaopoopoga e sili ona leaga.
O nei suʻega ua faʻafetaui i o tatou tulaga ma oloa.
Vali i le sauʻai "Adobo" i le Filipino style
Meaʻai:
- moa moa - 10 pcs.
- pepa lanu mumu - 5 pi;
- garlic -3 cloves;
- vineta, fualaau aina, natura (mo se faataitaiga, uaina) - 50 g;
- soya soya - 50 g;
- sima poo olive olive - 200 g;
- sua o le lemon po o le lime;
- meli po o le suka - 1 sipuni;
- eleele mamago suamalie;
- o fualaau vevela poʻo le manogi lelei ma a latou fatu (thyme, oregano, rosemary, ma isi).
Sauniuniga
Faʻaaogaina mea uma, sei vagana ai apaʻau ma le suauu olive, o le a tatou faia le saumalie i ni mea faʻapitoa (tofo i ai). E mafai ona e togiina i lalo. Matou te faʻamalu apaau i le sau sau mo le itiiti ifo i le 2 itula. Ona mafai lea ona falaiina i luga o se mea faʻafefe (taofi, gaosi, mafolafola). Aumai i fafo mai le faapaleʻele, faʻapipiʻi i luga o se meaʻai, faʻafefete i le fuālaʻau fuālaʻau i totonu o se mea falai poʻo se pusa falaoa ma kuka seʻi oʻo i le kuka, ufiufi i se tapuni, faʻaopoopo le saumati lea na latou folau ai. Auauna atu ma le uaina, fuālaʻau fou ma fualaau aina poʻo le pia.
O le aofia ai o le pepa suamalie i le sauga "Adobo" e mafai ona maua ai se isi mea e sili ona lelei i le tofo. Soya sau sau e mafai ona suia i le masima masani laulau.
E tusa lava pe tutusa le auala (vaai i luga) ma le sauga o "Adobo", e mafai ona e saunia ni lafumanu po o ni vaʻa mai le puaa po o le puaa, e pei o le goulash.
Eggplants ma le sauuga "Adobo"
Sauniuniga
E le mafaitaulia fualaau eggplanti e vaeluaina i le auala manaomia, sola mo le 10 minute i le vai malulu malulu ma lafoai i totonu o se falala. Fuga faʻamafaʻalua i totonu o se fagu meaʻai i le suauʻu manogi seia oʻo i le auro. Faatumu le eggplant fried i le saumu "Adobo" (tagai i luga),
I le auala, o sauuga mafanafana e pei o le "Adobo" e lelei tele mo le umi o le faasaoina o fualaau faisua (roll-up), ma ua tatou masani lelei ma i latou.
E le gata i lea, o tamaʻao Adobo e sili ona lelei mo le faʻataʻitaʻiina o iʻa iʻa, e le gata i le lamolemole ma le paluga. O le sami tele (fasi pulou e aunoa ma ni lua) marinate mo le itiiti ifo ma le 20 minute (ponaivi tuskus - ia le itiiti ifo i le 24 itula, iʻa o le vaitafe - a itiiti ifo ma le 2-3 aso).