Sapalai ma ulaula le puaa i le fale

Matou te fautua atu kuka kuka mo se meaʻai matagofie e kuka ai-keke ulaula i le fale. O le meaai na maua ona o se faʻaaogaina tekonolosi faigofie e sili atu ona tele ma sili atu ona aoga nai lo le mea na ofoina mai e le au gaosi oloa i le fefaʻatauaʻiga tau fefaatauaiga.

E faʻapefea ona faia le fagafao o le puaa faʻanoʻamea i totonu o le sukalati - fua

Meaʻai:

• povi susu - 1,6-1,8 kg;
• ulu lauulu - 3 pcs.
• uliuli peppercorns - 7-9 fasi vaega;
• pi o pepa suamalie - 4-6 vaega;
• Onion husk - 4 lima;
• pasili aʻa - 1/4 pcs.
• laurel leaves - 3 fasi vaega;
• o le masima e lapoa - 125-175 g;
• meli - 25 g;
• ulaula ulaula - 55 g;
• pepe sinapi i pi - 20 g;
• eleele lanu mumu mumu - 2,5-3 ± spoons;
• laʻau fatu lakapi - 1 sipuni;
• eleele chili pepa - 1 pin;
• palapala pepa lanu uliuli - 2-3 pinches pe tofo.

Sauniuniga

Mo le saunia o se meaʻai, filifili se meaʻai ma se meaʻai o fasi aano. E tasi le ulu o le kalakeke e faʻamaʻapeʻa i nifo, matou te faʻamamāina, tipiina i ni vaega uumi ma matou faʻafeiloaʻi i latou i ni fasi falaoʻai sauni. O le taimi nei matou te taoto i luga o le paʻu (pe afai ei ai) i totonu o le vaa, i le pito i lalo matou te tuu muamua ai le lapisi aisa, fasi laurel, pakasa paisa, pi ma le pepa suamalie. I le pito i luga o le brisket, ia taatia ni fasi sikaleti ulaula, faatumu i vai, ina ia ufiufi ai mea e lua ile senitimita ma tuu i luga o le afi. A uma le kuka, faʻaopopo le masima ma le meli, faʻaitiitia le vevela i se mea maualalo, faʻapipiʻi le paluga ma se falafolafola maʻa ma kuka mo le tusa ma le itula ma le afa.

Aʻo fagaina le puaa, ia saunia se mea faʻafefiloi vela mo lona ufiufi. Ina ia faia lenei mea, tatou te tuu i totonu o le paluga se fatu o le sinapi, paprika suamalie suamalie, coriander, pepa uliuli ma le paʻu ma solo lelei uma lava. O le taimi nei tatou te faʻasesea le silotilo i nifo, ma o le isi itu e faʻamamaina, tuʻuina atu e ala i le lomitusi ma tuʻu i mea manogi. Faʻamaʻi mea uma ma le faaeteete, faaopoopo se sipuniti masima ma suʻe le paʻu ma sina pestle i totonu o se paluga.

O le mea e tatau ona tatou faia i luga o se laulau po o se faʻavevela, tatou te avatu sina mea e faʻafefe ai, tatou te faʻaaogaina se solo poʻo se solo, ma tatou tepalai, ao vevela, o le faʻafefiloi solo. Ona matou afifiina lea o le mea faigaluega ma se fasi pepa mama, ma le pito i luga ma le fagu, tuu i totonu o se pusa talafeagai ma tuu le uta i luga. A maeʻa le mafanafana, faʻagasolo le fausaga i le fata o le pusaaisa mo le aso, mulimuli ane e mafai ona tatou aveesea mai le pepa ma le gaosi, tipi i vaega ma tautua i le laulau.

Mamoe falai-ulaula i le fale ma le vevela ma le asu asu

Meaʻai:

• povi susu - 1,6-1,8 kg;
• vai - 2-2,5 l;
• keri sika - 3-5 pcs.;
• pepa lanu uliuli - 2 teaspoons;
• uliuli peppercorns - 7-9 fasi vaega;
• pi o pepa suamalie - 4-6 vaega;
• Paʻu omoni - 2 lima;
• vai inu - 2 tbsp. sipuni;
• lalaga laulu - 3-5 pcs.
• o le masima e lapoa - 125-175 g.

Sauniuniga

O le tekinolosi o le kukaina o keke mai i totonu o lenei tulaga e ese lava, ae o le taunuuga e le o se mea e sili ona manaia. O le faga o le puaa o le puaa na saunia i le va o ni fasi laumei sela, faaopoopo laurel leaves, peppercorns ma masima, sasaa uma le vai ma faaopoopo se isi laulau punupuni o le asu asu. Mai i luga luga o mea o loʻo i totonu o le ipu o se meafolafola maʻaleʻale ina ia aloese mai lona alu aʻe ma tuʻu i luga o le afi. Matou te tuʻuina se vevela i se vevela vevela, ona faʻaitiitia lea o lona malosi ma kuka e aunoa ma se tapuni mo le tusa ma le sefululima minute. A maeʻa lenei mea, tape le afi ma alu ese mai le brisket i totonu o le talone mo le valu itula. Faʻapipiʻi faʻamafanafana i luga o se faʻavevela poʻo le faʻafefete ma tuʻu faʻamago.

I le vaega faaiu, matou te ufiufi fasi fasi pisikisi faatasi ai ma se faʻafefiloi o pepa lanu uliuli ma totō le kākalo, afifiina i le paʻu manu poʻo le pepa ma tuʻu mo ni nai itula i totonu o le pusaaisa.