E tusa lava pe lei avea le iʻa faaola ma mea suamalie e mafai ona vaaia i luga o fata o supamaketi, na faʻaaogaina eo matou augatama le salting e faʻatele ai le teuina o le pu. Mai le toe totoe o iʻa, e tele salamurisi kuka - o se mea malulu mai iʻa i totonu o se vailaʻau malosi.
E tusa lava pe o le a le mea e mafai ona faatauina mai i le taimi nei i soo se mea, e leai se mea e le aoga ai le fua o le salamur, aua o se auala sili lea e teu ai mea e maua ai le au faifaiva, ma kuka ai se meaai manaia mo tagata e fiafia i oloa.
Salamur o le kamuta
O le fua salamura o loʻo tuʻuina atu i lalo e lelei: o le vailaʻau o le vailaʻau e paleni lelei i totonu, ma o iʻa e le mafai ona sili atu ona lelei.
Meaʻai:
- vai 890 ml;
- suka - 115 g;
- vineta - 115 ml;
- masima - 115 g;
- Carp - 1.6 kilokalama;
- riki - 85 g;
- moa fualaʻau - 95 ml.
Sauniuniga
- Ae e te lei saunia se salamur, e tatau ona tipi le iʻa, tipi ese le ulu, ona fufulu lelei lea o le tino o totoe.
- O le iʻa ua saunia e vaevaeina i ni vaega tutusa le mafiafia ma faataatia i totonu o meaʻai.
- I totonu o le vai e tatau ona faʻasaina le suka faatasi ai ma le vine ma le masima. O le vaifofo e tatau ona sasaa i ni fasi iʻa ma tuu i latou i le malulu mo le tusa o le aso. E mafai ona faaitiitia le taimi i le 12 itula pe afai e te masima sina fasi iʻa.
- A maeʻa, o le sauniuniga o le salamur ua toetoe lava a maeʻa, e tumau pea e faʻafefiloi ai le supa marinade, faʻafeiloaʻi le iʻa ma le pata ma faʻafefiloi ai i le sipuni.
- A maeʻa le mafanafana, ona sauni lea o le pipi mafiafia mo le tautua.
Salamur o le makala - fua
Salamur e mafai ona faia mai soo se iʻa, i le vaitafe atoa ma le sami, e le gata i le malulu ma le fou, e paʻepaʻe ma mumu. Lalo o le a tatou auiliiliina tekonolosi o le veleina o le meaʻai.
Meaʻai:
- fulufulu mafolafola - 540 g;
- suka - 10 g;
- garlic - 2 nifo;
- vineta - 240 ml;
- Peas of sweet pepper - 5 pcs.
- suauu manogi - ia tofo.
Sauniuniga
- Taʻu 250 ml o le vai, faʻamamafa seia oʻo i le mafanafana ma le faʻafefe o le suka i totonu ma se sipuni sipuni o masima ma vinika. Uu le peppercorns ma lafo i totonu o le sami.
- Fufulu faʻamaʻa, sasaa le faapalepa ma tuʻu mo ni nai itula. I le gasologa o taimi, ua tafe le suavai tele, ma ua sasaa mai le suauu i le suauu ma ua tautua.
- I le faʻatusatusaga, e mafai ona e toe fai le fua mo se salamura mai le kopa faʻatau poʻo isi iʻa e tofo ai. O le mea autu e manatua o le vevelaina o iʻa, o le vave ona latou misia.