I le tautoulu, e mafai ona e faʻavasegaina le lisi ma togafiti au uo i se mea manaia moni: o le pilaf ma le quince meat ma vine e teuteu ai le laulau. Ma ua vave saunia ma faigofie, e oo lava i kuka kuka e gaosi mea e gaosia ai le ipu.
Pilaf faatasi ai ma quince, vine ma moa
Afai e te manaʻo e kuka i se moli mama, pilafū maualalo, filifili se moa: pilaf ma le quince, vine ma le moa o le a le faʻaopopoina oe i luga o pauna.
Meaʻai:
- suauu e leʻi faʻamaonia - 50 ml;
- riki lanu enaena - 2 pcs.;
- aano o manu mai ogavae o moa - 600 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- Quince o le matua oona - 1 pc.
- masima ma mea manogi - ia tofo;
- vine vine pouliuli e aunoa ma ni fatu - 1 lima;
- lanu papae - 1 ulu;
- araisa lanu samasama - 1.5 ipu.
Sauniuniga
- O le laasaga muamua i le sauniuni o le pilaf o le gaosiga o le vevela. O le igoa lea o se paluga o aniani, kāloti ma aano o manufasi. O eletoni ma kāloti 'oloʻo faʻamamaina, faʻafefeteina i nai vaʻa ma luga o le suauu ua faʻamafanafanaina ua amata ona tatou pasia.
- Pe a sui le laʻau, faʻaopoopo le moa i fasi pepa. Faʻailoa, tape faʻamalosi miniti 10 minute.
- A o kukaina aano o manu, fufulu le araisa, fufulu i le sua o suavai suamalie, paʻu ma tipi fasi kopa o quince. Faʻatasi ma le masima ma mea manogi o loʻo tuʻuina i totonu o le ulo.
- Fuʻe ma sasaa 3 ipu vai.
- Faaitiitia le afi, i le tele e mafai ai, ia ufiufi ma se tapuni ma le 20-25 minute e le latalata atu i le ogaumu. E leai se mea e tatau ona e faʻalavelave i le pilaf!
- 5 minute aʻo lei kukaina i le pilaf, faʻapipiʻi lemu mama cloves o le kalaka.
- Aveese le afi, ia ufiufi le pulou ma tuʻu le pols e tu mo le itiiti ifo ma le afa itula.
Matou te maua se meaʻai, suamalie, faʻasili, vine ma aano o manufasi; E mafai ona sui le fua, nai lo le pata, gaʻo susu moa.
Classic Pilaf
O le mea moni, o le Uzbek pilaf ma se quince e le kuka i moa, ae o le mamoe i luga o le mamoe e gaʻo. E lelei tele lenei mea, ma afai e te le fiafia i manogi manogi o le mamoe, kuka le pilaf ma le tamai mamoe ma le quince i luga o le suauu manogi, filifili le aano ma le leai o se manogi.
Meaʻai:
- mamoe (aano o manu mai le tua pe tua) - 1 kg;
- aniani lanu enaena - 700 g;
- fuālaʻau manogi, lē manogi, e le faʻamaina - ½ ipu;
- 2 kāloti tetele;
- masima, mea manogi - ia tofo;
- mea taua tele - 2-3 pcs.;
- samasama samisi vave - 0,7 kilokalama.
Sauniuniga
Mo i latou e leʻi faia lava se tamaʻi mamoe, matou te taʻuina atu ia te oe le kukaina o se pilaf ma le quince ma le tamaʻi mamoe aano.
- Matou te fufulu le aano o manu, faʻamago, tipi i ni fasi vaega laiti.
- I totonu o le suauu vevela tatou te tuʻuina ai aano o manu, ma faʻaosooso, i luga o se afi malosi tatou te ausia le faʻamalamalamaina o le laiga. O aano o aano o manu e tatau ona vavaeeseina mai itu uma.
- A maeʻa lena, faʻapipiʻi kāloti kuka ma galati lelei. Matou te lelava i luga o se tapuni umi i lalo o le tapuni mo le itiiti ifo i le afa itula, faʻafefiloi.
- O le kulimi ua fufulu ma saunia quince: mine, tipi ese pusa o fatu ma tipi fua i totonu o poloka.
- Matou te tuu le araisa ma le solo, masima, faaopoopo mea manogi (e sili atu le lelei o le faatauina o se paluga tuufaatasia "Mo le pilaf" ma le zira, turmeric, barberry).
- Liligi le suavai ina ia ufitia le afa afa po o le lua i le araisa ma aano o manu.
- A uma loa ona tatou faʻafefiloi le pilaf, ia ufiufi ma tunu mo le tusa o le kuata o le itula i luga o le vevela lemu. A maeʻa lena, e mafai ona e faʻauluina le kākalo, pe a faʻapea e te manaʻo ai.
- Faʻamama le ogaumu ma faʻagasolo le paluga i ai. I le telegese o le afi, matou te tuua le pilaf mo le isi 10-15 minute. E mafai ona e faʻamafanafanaina le ogaumu, tuʻu le pilaf ma tape le afi. Mo le kuata o le itula, e na o le "sau" i totonu o se ogaumu mafanafana.
E iai foi le pilaf e faia mai le tile po o le puaa i se talo.