O Gogoshar o se ituaiga pepa suamalie, o lona uiga iloga o se manogi sili atu nai lo le pepa Bulgarian masani. O le faʻafetai i lenei uiga e foliga mai e matua fiafia le gogoshara ua filifilia ma afai e te leʻi faia muamua lenei sauniuniga ofoofogia, matou te fautuaina oe ia saunia mo le taumalulu e tusa ai ma a matou fua. O lona siʻosiʻomaga itiiti o le motu, lea e faamalūlūina i le paʻu suamalie ma le suamalie, faʻamaeʻa atoatoa ai meaʻai a manu ma e lelei mo se taumafataga fiafia.
O lenei ipu e masani lava ona masani ai i Moldova ma o le mea lea na sili atu ai ona sili atu le lelei o sauniuniga mo lana tapenapenaga mo i matou mai le meaai a Moldova.
Faʻamamago gogoshara i Moldovan ma le meli
Meaʻai:
- gogoshara - 2.5 kg;
- meli - 100 g;
- masima - 30 g;
- moa fualaʻau - 0,5 l;
- garlic - 6 ulu;
- laurel leaves - 4 pcs.
- apple cider vinegar 6% - 250 ml;
- Peas of sweet pepper - 12 pcs.
Sauniuniga
Ua fufulu fuʻa, mago, tatou faʻaumatia le fua mai fatu ma aʻa i fatu. Faʻalagolago i le tele, tipi le pepa i ni fasi pepa se lua pe fa. Matou te faamamaina paʻu o le kalaiki ma ufiufi papatusi.
I totonu o se ogaumu loloto ma se mafiafia loloto matou te sasaa atu ai le suauu fuālaʻau, apple cider vinegar, masima, lafoaʻi le meli, matou te lafoaia le la lal, peʻa suamalie peʻa, sliced garlic before and put it on the stove. Vaʻaia le paluga o le pakunipa i se vevela, faʻanoanoa, ma utaina pepa sauni. O vaega e tatau ona laiti, ina ia fufuluina fualaau faisua uma i se mea faʻafefiloi. Matou te aumaia le masini i se vevela, taofi le gogoshio i totonu o le faapaleʻele faatasi ai ma se folasua lelei mo le tusa ma le tasi le minute ma vave ona fuafuaina i latou e tusa ai ma ogaumu vevela, faaopoopo le lanu, laaula ma pi. Matou te faʻamafaʻailoga pusa faʻatasi ai ma le faʻapipiʻiina o mea faʻapipiʻi, ma le afifi lelei o le mea faigaluega, liliu le faletupe ile pito i lalo. A maeʻa maeʻaeʻa le mea faigaluega, e mafai ona aveeseina mo le teuina i totonu o le meaʻai.
Gogoszars mo lenei fua e sili ona manaia. E pei ona uma ona e maitauina, o le sami faapaleni e le o aofia ai se mataua se tasi o vai. Fualaau aina suamalie i totonu o le vai inu ma faʻamalo le vai.
Faʻamamago gogoshare - o se fua faigofie mo le taumalulu
Meaʻai:
- gogoshara - 4 kg;
- vai - 500 ml;
- sugar granulated - 200 g;
- masima - 30 g;
- moa fualaʻau - 400 ml;
- keleni - 4 ulu;
- laurel leaves - 4-8 vaega;
- apple cider vinegar 6% - 400 ml;
- Peas of sweet pepper - 10 pcs.
- cloves - 4 pcs.:
- Seleseleki (filifiliga).
Sauniuniga
Fufulu i le vai malulu gogosari tuliesea pusa fatu ma pedicles ma tipi i fasi pepa o le vaʻaiga o loʻo manaʻomia. Tatou faamama mama o le kalaiki ma tipi i totonu o papatusi, e tusa ma le tasi le milimita le mafiafia.
I totonu o se atigi pusa loloto i lalo, sasaa vai, faaopoopo le vailaau, suauu fufulu, sasaa masima, suka, togi lau lalel, peas sweet pepper ma cloves. Afai e te le fiafia i ni mea manogi, e mafai ona e suia i se mea e sili atu ona fiafia i ai.
Faʻavasega le vasa paʻu i se vevela, ia utaina fasi pepa o Gogoshar ma papatusi o kalama, toe faʻafefete ma faʻafefiloi mo le lua i le tolu minute. Afai e te paʻu pepa pepa atoa pe vaeluaina foi i totonu
Matou te fuafuaina le gogoshara i totonu o ato ua maeʻa saunia, pe afai e manaʻomia, tuu le seleni i le pito i lalo, sasaa le faapaleʻele, lea e kuka ai ma faʻamafaʻailogaina i luga o fagu. Ufiufi fagu i lalo o le palanikeke mafanafana, tuu i lalo, ma alu seia maeʻa maeʻa pe a ma le lua aso.
O lenei ua e iloa le auala e tatau ona piki ai gogoshara. O loʻo tumau pea se mea itiiti, e maua ai le tele o pepa o vavega, e faʻaalu sina taimi mo a latou vili ma fiafia i se tofo ofoofogia seia oʻo i le isi seleselega.