E manaia tele ma eseese le masani (i le lautele o lenei manatu) o meaʻai Saina. Peck duck o se tasi lea o ipu sili ona lauiloa a Saina. E tusa ai ma le au atamamai, o lenei auala o le kukaina o pato na faia muamua i le Province o Shandong. O le ipu na sili ona lauiloa i le faamasinoga maualuga i Beijing i le taimi o le pulega a Yuan. I le 1330, na lolomi ai e le malo o le malo ma le meaʻai mea taumafa a Hu Sikhui se fua o le pato i Beijing i lana galuega taua "O Mataupu Taua o Meaʻai." Mulimuli ane, o le fua na salalau solo i lalo o le igoa oi ai nei.
E faigata le kukaina o se pato i Beijing?
O nisi tagata e le tele le poto i le kukaina o fesili e pei o le "auala e faia ai se pato i Beijing pe, sili atu, pe faapefea ona fai se pato i Beijing i tulaga masani ile fale"? O le a vave ona tatou le fiafia i tagata e le fiafia i meaʻai o laau toto: o le sauniuniga moni o se pato i Beijing e tusa ai ma le uluai fua masani e manaomia ai le gauai atu i ai, o tomai patino ma mea faapitoa (e faaaoga ai le ogaumu faapitoa), lea e le mafai i tulaga masani faalemalo. Ae ui i lea, e mafai ona tatou talanoa e uiga i se faigofie, faʻapitoa i le tautala, fua faʻatatau. E tatau foi ona maitauina i totonu o le vasega, faapea foi ma le kopi faigofie, e le kuka ma tautua se pato Peck ma apu!
I nisi vaega o le ipu
Aʻo leʻi kukaina, o loʻo faʻamatiina le pato. O le faʻafeiloaʻiga mo le ponaifale i Beijing o se faʻalavelave faʻafefiloi o mea e tele (honey, ginger, soya sauce). A o lei tautua, o le aano o se tii na kukaina i Beijing e masani lava ona tipi i ni fasi moa ma e fai ma panikeke (pancakes) ma saula (sapalai "Hojsin" ma / poo se sauʻai suamalie suamalie). Na tautuaina foi aniani aniani ma kukama, tipi i ni fasipepa. O le paʻu e tatau ona enaena, mimiti ma faʻanoanoa, ma aano o manu - maualalo-gaʻo. E iai se aafiaga e mafai ona mafai pe afai o le tekinolosi ua mulimuli tonu. Panyakes mo se pato i Beijing e masani ona fai le araisa. I falemaʻi faapitoa a Saina, e faʻatonuina se ponaifale i Beijing ma kuka uma. A uma ona tipi aano o manu mai vaega o loʻo totoe, ona saunia lea o le suka, ma i luga o lona faavae - soupese mai le kapisi Saina, lea e masani ona masani pe a uma le aano.
Fua faʻatatau faigofie
O le mea lautele, tatou te fiafia uma e 'ai ma le manaia, ma o lea tatou te ofoina atu ai le manaʻo e kuka se pato, pei ona tautala, i le gagana Sina e tusa ai ma tekonolosi faigofie.
Meaʻai:
- 1 leti e mamafa pe tusa ma le 2 kg;
- 1-2 sipuni o le meli fugalaau masani e aunoa ma se manogi manogi;
- 3 sipuni tele o le manaia o le soya malolo;
- 1 sipunipuni o le suauu lelei o le sesame;
- 1 aʻa o le togafiti.
Sauniuniga:
Ua fufulu le pato, faalua ona ufiufi i vai inu ma le ie mago. Matou te tagofia le tino ma le masima ma tuu i le po i se nofoaga malulu (luga o le fata o le pusaaisa). I le afiafi o le a tatou saunia le faapaleʻele. Matou te tago i le togi i luga o le lau. Faʻafefiloi le meli, faʻamafaʻi, sima sima ma soya saumati, ia tuʻuina lenei paluga seʻia oʻo i le taeao. I le taeao matou te fafagaina le sasala ma faʻateleina i latou i se pato. O le sau o totoe o le a faʻavaivai i le vai ma sasaa atu i totonu o le poulaʻau. Lulu i ai ma tuu ai mo le itula pe lua.
Matou te taoina se pato
O le a matou mafanafana le ogaumu e tusa ma le 220ºС. Matou te tuu le pato i totonu o le ogaumu, i luga o le falaoa i luga o le fata tao tao ma sina vai itiiti (pe mafai ona tao i le pepa). Matou te taoina se peʻa mo le tusa ma le 1.5 itula, i le taimi lava e mumu ai le paʻu - ua faʻaitiitia le vevela. O le sua lea e tafe mai le tino maliu e tatau ona manino. O le paʻu o le paʻu ua maeʻa e tatau ona i ai se paʻu uliuli lanumoana.
Fafaga keke pancakes
Matou te saunia pancakes, mo se faataitaiga, mai se paluga araisa ma le falaoamata o saito (1: 1). Salu le fulufulu ma tatu se paluga faigofie, saʻo lelei i le vai faatasi ma le faaopoopoina o le suauu sima. Matou te taʻalofolafola falaoa mafolafola ma se pine ma tao i totonu o se falai, e mafai - i luga o le suauu, ma e mafai ma leai - e sili atu ona aoga.
Fafaga saʻo le pato
I luga o se sikalu, kuka i le sauuga, matou te tuʻuina se fasi keke, o le sipuni ma se fasi keke o le kukama ua kuka, afifi ma auina atu i lou gutu - matua fiafia lava! I se tile kuka kuka i le faa-Saina, e lelei le tautua o le uaina inu, maotai poo ergatou. E ono masalomia, o vailaau laulau a Europa e talafeagai foi.