E le o aiga uma e iloa le kukaina o le suamalie suamalie o le mamoe ma o nisi o fualaʻau faapitoa o le a fesoasoani moni lava ia oe e faʻavasegaina le lisi autu, ma o le fea e sili ona manaia, e oʻo ia te oe.
E ese le manaia o le kuka o soup kharcho mai le tamai mamoe?
Meaʻai:
- Mamoe o le tamai mamoe - 1 kg;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- riki - 2 aniani;
- seleni aʻa - 150 g;
- pakasisi aʻa - 100 g;
- tamato - 1 pc.
- tamato tomati (pogisa) - ½ i. sipuni;
- araisa - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. sipuni;
- pepa lanu mumu - 1 pepa;
- pasili - 1 pai;
- coriander - 1 pai;
- keleni - 4 nifo;
- laurel - 1 pepa;
- mea manogi - ½ tsp;
- coriander ground - ½ tsp;
- уцхо-сунели - 1 sipuni;
- malino;
- adzhika - 1 sipuni;
- uliuli pepa - 10 pi;
- moli fualaʻau - 35 g;
- pepa manogi - 5 pi;
- masima.
Sauniuniga
Saunia le sauniuni mai le susu, talu ai o le mea e sili ona taua o le sua. Fufulu le aano i aʻai o le 2-3 ripa ma tuʻu i le vai malulu, ona faʻaali lea o le vevela. A maeʻa ona e faʻatali mo le afaina, e tatau ona e aveese le pulu, lea e tatau ona fausia. Faʻapipiʻi le kāloti ma tipi i ni fasi vaega se tolu i le susu, ia fufulu le anisi ma ia le mama atoatoa, ona tipi lea i ni fasi pepa se fa, ae le gata foi, ina ia le paʻu le pulu ma tuu i totonu o le susu. Ma, i totonu o le susu, tuu i lalo aʻa o seleni ma pasili, faapea foi peppercorns, e le manaomia ona masima le susu i lenei laasaga.
O le pulu lona lua e faʻamamaina atoa ma tipi i totonu o le kuata o le mama, sasaa le suāuʻu i totonu o le fagu ma tuʻu le sipuni, ona faʻaali lea o le vevela. E te le manaʻomia le fuga o le aniani i le uiga moni o le upu, e manaʻomia ona faʻamafanafanaina lelei, ina ia paʻu ai lona lanu, ia faʻavaivai ma avatu lona tofo i le pata, ae le maua le tofo o le falai. I luga o se tamato, faia se mea e tutusa ai le fausaga ma tuu i totonu o le susu, ma a maeʻa ni nai minute ona lafo lea i totonu o se pesini vai malulu, ona tipi lea i lalo ma tuu i totonu o ni tamai cubes, pe a uma ona faapipii faatasi ma le pati tamato i aniani i totonu o se fagu. I totonu foi o se apa e sasaa ai ni nai sipuni o le susu ma tuu i fafo le 5 minute tamato ma aniani.
Mai le pusa, ave fualaau faisua ma aʻa, o le ae le toe manaʻomia, ma tuu mea o le apa i totonu o le apa, tuu le tkemali iina. O lenei masima le meaʻai i le lumanaʻi, ma fufulu faʻamaʻa le pepa vevela, lafo i se sau. A uma ona tapena le mata ma le kalone e ala i le faʻafefiloi o la latou paluga, tuʻu le araisa i totonu o le susu ma a toeitiiti lava sauni, sasaa i mea manogi uma, ma a maeʻa le 5 minute faʻaopoopo se paluga o greens ma le garlic, ona tape lea o le susu.
Armenian mutton shurpa soup - fua
Meaʻai:
- tamai mamoe ma ponaivi - 1,5 kilokalama;
- aniani - 4 aniani;
- tamato - 4 pcs.
- kāloti - 3 vaega;
- pepa suamalie (laitiiti) - 10 pcs.
- pateta (e le tele) - 7 vaega;
- coriander - 1 pai;
- pasili - 1 pai;
- pepa solo - 1 pepa;
- moli fualaʻau - 50 g;
- savili, zira, basil, coriander, pepa, suka;
- masima.
Sauniuniga
Fufuluina le aano o manu, tuu sina pipi i ponaivi, ma vavae ese ma tipi, ae le lelei. Aumai i totonu o le pusa ma vavae ese, muamua mea o loʻo i luga o le ponaivi, tolopoina pe a maeʻa ona kuka, ona pipi ai lea ma aniani, tipi i le kuata o le mama. Carrot fuʻu i laumei lapoa ma faapipii i aniani ma aano o manufasi, faatali pe a ma le 5 minute, aua nei faaopoopoina lelei 3 tamato. O le pepa suamalie ma le 4 peppercorn e tipiina i sikuea tetele, pe a uma ona aveese fatu ma fitu, ona tuu lea o pepa tipi i totonu o le ulo ma sasaa sina vai inu vevela. I le auala lenei, o fualaau faisua ma pulupili e tusa o le kuata o le itula,
Taumafai ese le meaʻai lenei, faʻafefete le susu i totonu o le pesini, ma fualaʻau faʻatasi ma aano o manu ua salalau i luga o le isi ipu.