O le asō o le a tatou saunia se ipu masani Eleni - moussaka e tusa ai ma le fua masani. Faʻatasi i luga o laulaʻau o aano o manu fasi, isalaʻelu ma pateta i lalo o le sola suamalie e fai ai se meaʻai e le mafaamatalaina o le a le faʻavaivai e tusa lava pe sili atu le suamalie. Faʻafeiloaʻi faʻapitoa i mea manogi na faʻaaogaina. O lo latou mafutaga e mafai ona faʻafetaui i lou manaʻoga, sui i mea e sili ona fiafia i ai.
O le sauniuniga o le moussaka i le Eleni e tele se taimi e alu, ae o le taunuuga e matua totogi atoa mo tau uma ma o le a faamalieina ai le tofo lelei o le ipu.
Fuamalie o le fofo i le gagana Eleni ma le isalaʻelu, pateta ma le sauʻai béchamel
Meaʻai:
- meaʻai moa - 850 g;
- eggplant - 750 g;
- o pateta - 350 g;
- kulimi mama - 250 g;
- riki - 75 g;
- garlic - 3 nifo;
- tomato fou - 250 g;
- pati tamato - 75 g;
- ua maeʻa le uaina - 155 ml;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- pata - 45 g;
- falaoamata o le saito - 40 g;
- susu - 450 ml;
- laau vevela - ia tofo;
- nutmeg - ia tofo;
- paumona paʻu - ia tofo;
- Basil faamama - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- uliuli pepa pepa - ia tofo.
Sauniuniga
I le taimi muamua, o le a matou saunia le saula o le bekamel. Matou te tuʻu le pata i luga o le falai, sasaa le falaoamata o le saito ma pasi pe a ma se minute. Ona aveese lea mai le vevela ma tuu i lalo malie sina mea laitiiti. I le taimi lava lea, mafanafana sina susu i le vevela e pei o se falaoamata falaoamata.
Toe fai foi, fuafua le falaoamata ma le pata i luga o le afi ma sasaa i se moa lanu o le suāsusu ma faʻafesoʻotaʻi malosi seia oʻo ina mauaina se aofaiga tutusa. Tuʻu pe tusa ma le selau pililiters o le susu mo le fetuunaiga mulimuli ane o le maualuga o le saumalie. Sulu le masini i se vevela ma kuka mo le fa minute.
Ona liligi lea o le kisi malolo i totonu o le lau, ma tuu ai le limasefulu kalama mo le pito i luga o le ipu, ma faʻafefiloi faʻaauau seia maeʻa ona faʻasaʻo atoa i le sau. Ona faaopoopo ai lea o le masima, palapala lanu uliuli, nutmeg ma laau vevela pe a manaomia. Afai o le moa ua tele le mafiafia, aumai i le manaoga e tatau ai, sasaa le susu tauagavale, ma avatu se vevela mo se isi minute. Ona aveese lea mai le vevela, sulu i le fuamoa ma i ni vaega laiti, tuu i le saumalie ma fefiloi seiloga e tutusa. Matou te ufiufi le sauuga sauniuni i meaʻai, tuʻu saʻo i luga o le fogaeleele, ma amata ona saunia vaega o loʻo totoe o le ipu.
O le eggplants ua fufulu ua tipi i totonu o moa po o fasi pepa e oo i le lima milimita le mafiafia, sausisi i le masima, faaputu i totonu o se falala ma tuu mo le tolusefulu minute. Ona matou fufuluina lea o fasi pepa mai le masima, faʻamago, ufiufi i le suauu manogi ma tao i totonu o le umu poʻo totonu o se fagu meaʻai seʻia faʻamaluluina.
O le pateta o aʻu ia, faʻamamaina ma lūlūina i liʻo pei o le mafiafia o fasi feluʻelu ma tapuni i le vai mo le fitu minute. Aua nei galo i vai masima.
I totonu o se fagu falai ma le suauʻu manogi, lanu enaena e selesele ai le sipisi ma faʻapipiʻi i luga o se ipu ma le fesoasoani o se pisa. I luga o le suauʻu suauʻu na totoe na faʻafeina ai aano o aano o manufasi, ona sasaa lea o le uaina ma faaopoopo le aisa lanu ua maeʻa, gaosi gaosi, tipi ma tipi i totonu o nai poloka toto. Matou te vaʻaia le masima ma le masima, palapala lanu uliuli, mea manogi o le eleele ma le basilini mago ma pipiʻi
O vaega uma ua saunia, matou te faia se moussaka. O le vaega muamua i le pito i lalo o le tao tao e taofi ai pateta. Ona sosoo ai lea ma se vaega o aukainiini ma faʻanoanoa aano o manu, ona toe fai lea o le isalaʻelu, sasaa uma le saula ma saulati ma le pritrushivayem.
Iloilo le ipu i se aso muamua i le 195 tikeri ile ogaumu mo le fasefulu minute.
I le sauniuni tatou te tuʻuina atu le moussaka e faʻamafanafana mo le luasefulu minute ma mafai ona tautua.