E tusa lava pe e te le 'aina le meaʻai ona o talitonuga faʻalotu, o keke maoaʻe mai mea aoga e mafai ona avea ma vaega o lau meaʻai. E vave vave ona saunia le meaai i le fale ona o le paluga mo lea mea e le manaʻomia ai se taimi uumi mo le fausiaina poʻo le faʻamalosi. E tusa ai ma le faʻaogaina o le kuka matzo i totonu o le fale, o le a matou talanoa atili i fautuaga.
O le fua o le Iutaia matzo
Meaʻai:
- falaoamata o saito - 1 1/4;
- se fuamoa tele;
- moa fualaʻau - 2 tbsp. sipuni;
- vai - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
E ui o le vevela o le ogaumu e oʻo i le faailoga o le 180 tikeri, e lava le taimi e kuka ai ma taʻalo le falaoa falaoa. Faafefiloi le falaoamata ma se pine lelei o masima. I se eseesega, taia le fuamoa i le vai ma le pata, ma faaopoopo le vai i le falaoamata. Matou te tapunuina le paluga, vaevae i le afa ma taʻavale i ni keke tele ma le mafiafia o le faasologa o le millimeter. Faʻataʻitaʻia ma le faʻaeteete le matzo i luga o le pepa tao e ufiufi i le paʻu ma le pupuʻu ma le vavae. Sauniuniga o le matzo i totonu o le ogaumu e 10-12 minute, a maeʻa ona matou aveese lea o keke, faʻamafanafana i ni nai itula ona taumafai ai lea.
Fua o saito ma falaoamata o sana
Meaʻai:
- falaoamata o le saito - 250 g;
- cornmeal - 200 g;
- vai 190 ml;
- suauʻu - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Vaʻaia le ogaumu i le maualuga o le vevela, i le tele o masini e 250 tikeri. Faʻafefiloi uma ituaiga o falaoamata ma sasaa vai ma suauu i luga o mea taumago. A uma ona tapena le paluga paluga, ia vaevaeina i ni vaega se 8, e toso taʻitasi uma ma tuʻu i luga o se ogaumu o loʻo i totonu o le ogaumu. Matou te taofi paʻukeke i se vavae ma fufulu i le masima, ona enaena ai lea i totonu o se ogaumu vevela.
I le talosaga a se keke falaoamata ao le i tunu, e mafai ona e fufuluina fatu fatu, fatu fatu popoto poʻo laau mamago, pe sui se vaega o le falaoamata ma le pulu mo le faʻaaoga lelei. E mafai ona tao mai le paʻu mai le paʻu i le eletise eletise, e muamua atu i le 200 tikeri ma tao i totonu o le paluga paluga pulufana sekone 20-30.
Matza mai le falaoamata atoa o saito
Meaʻai:
- falaoamata atoa-falaoamata - 2 mea;
- vai e mafanafana - 1 tbsp.
Sauniuniga
Faʻapipiʻi le ogaumu e mafanafana ai i le 230 tikeri, faʻaauau le palu le paluga. Faafefiloi le falaoamata ma le masima ma sasaa vai. Faʻafefiloi le paluga pe a ma le 3 minute, vaevae i le 3-4 tautua ma faʻanatinati faataamilo i latou taʻitasi. Matou te vavaeina le paluga i ni vaega o soo se ituaiga ma le lapoa, tuu i luga o se fasi tao tao, sulu ma seti e kuka mo le 5-6 minute.