Meat, aemaise lava o moa, e le masani ona tuʻufaʻatasia ma ni suamalie suamalie. O le kuka sipuni, i le isi itu, o se taʻaloga masani i le taʻaloga. I isi mataupu, e leai se mea e manaʻomia e faʻatautaia ai le tulituliloaina o pato vao e fiafia ai i le tofo o le tofo, o le masani masani poʻo le moa o le aiga o le a talafeagai mo le kukaina, ma o le a matou avatu ia te oe le fua mo le sau lelei.
Laʻau kukala mo le pato - fua
O le tele o faʻaopoopoga i le kesi i le fua, o le tele o le tamaoaiga o le a tofo i le mea na saunia. O le fua, lea tatou te tuʻuina atu i le isi, e ese mai i fualaau suamalie ma suamalie, o loʻo i ai i totonu o mea o loʻo i ai le sasini, mea manogi ma le faguina o le uaina o vine - o le a le mea e le o se paʻu lelei o le susu susu?
Meaʻai:
- uafu vine - 100 ml;
- fugalaau fou - 100 g;
- talo ma le suamalie 1 moli;
- 1/2 laau paina;
- anisi - 1 fasi pepa;
- moa moa - 300 ml;
- pata - 30 g.
Sauniuniga
A uma ona e lūlū le susu o le pato, aua e te fufuluina le fagu, ma tuʻu ai i totonu uma fasi fasi gaʻo ma gaʻo. Matou te tuu le fagu i luga o le afi afi ma le deglaziruem lona taulaga. Matou te tuʻuina atu le ava malosi mo se minute e tuua ai na o sina taimi itiiti o le inu. Faʻaopoopo nei mea uma o loʻo totoe, e aofia ai mea manogi, sua moli ma le vevela, susu ma vine. Tuu le sau i luga o le vevela vevela seia oʻo i le 2/3 le faʻavaveina o le vai, ma o le apa e leai se mafiafia vaimalie o le sipuni. Faʻaaogā se sipuni laupapa, faʻafefe le afa o vine uma, faʻafefiloi ma le vaitau le saulani sipuni i le tilo e tofo ai. I le mea mulimuli, faaopoopo se fasi pata ina ia sili atu ona manaia le saumalie.
Tasi saula i le pato
Meaʻai:
- mūmū mūmū - 3/4 mea;
- suka - 3/4;
- bay leaf bay - 1 fasi pepa;
- fugalaau - 340 g;
- mūmū mūmū mūmū - 1 1/2 tbsp. sipuni;
- otaota mamago - 1 1/2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
I le saute pan, faʻatumu le suka, faʻatumu i le uaina ma faaopoopo se lau laula. Kuki le sua o le uaina i luga o le vevela vevela, faʻanoanoa, faatalitali mo le tatalaina o tioata. A maeʻa lena, tuʻu le sipuni e faʻapipiʻi seia faʻamafanafana mo le 6-7 minute. Faaopopo i ai fua ma faatalitali mo le isi 5 minute. A o faagasolo lea taimi, e tatau ona suamalie ma faigofie le fugalaau mai sina mea itiiti. I le faaiuga, matou te fiafia i le saumalie ma le paluga o le sinapi ma le vineka, faʻafefiloi lelei ma taumafai.
Laʻau mamago - fua
Meaʻai:
- aniani mumu - 1 pc.
- vine mamago - 1 mea;
- suka - 1/4 o le meataitasi;
- risini araisa - 250 ml.
Sauniuniga
Aʻo le i saunia le saulati mama mo le pato, sei tatou pasia le aniani manaia totoa mo le 4 minute, ona oʻo lea i le vaitau ma tuʻu le sua, suka ma le vineta. Kuki le sau i le vevela vevela pe a ma le 10 minute, faʻatali mo le taimi o le a faʻafefe ai fualaʻau suamalie toetoe lava o le susu, ma o le a tumau pea le sau o le chutney. E mafai ona faʻamafanafana ma vevela le saumalie, ma pe a manaʻomia e teuina i le pusaaisa mo le 2 vaiaso.
Duck ma saula
E mafai ona tufatufa eseese le saumalie i aano o manufasi, e mafai ona e fafagaina le manulele ma tao ai iina, pe mafai ona e faʻaaogaina e fufulu ai le pato. Atonu, o le a tatou taofi i le fesuiaiga mulimuli.
Meaʻai:
- suka - 50 g;
- vai 75 ml;
- fua o vine - 1 mea;
- meli - 5 g;
- Balsamic vinegar - 10 ml;
- mūmū mūmū - 30 ml.
Sauniuniga
I le faʻavae o lenei fua, tatou te saunia muamua le kuka mama, ona faʻaaoga lea e avea o se mea e gaosi ai le sulu.
I totonu o le faʻafefiloi o le vai ma le suka, faʻatali seʻia oʻo i le vevela suamalie, lafo i ai vine ma kuka le saumalie, faʻaosooso, 8 minute. Matou te tosoina vine i se vaitusi ma faatalitali seia maeʻa le saumalie. Ave le 2 sipuni tele o le sau, faʻafefiloi ma le meli, vine ma le uaina. O le mea e maua mai ai le faʻafefiloi e maua ai le tutusa o le siva i luga o vevela vevela, ona faʻaaogaina lea e faʻafefe ai le pato i le taimi o le taoina.