Khachapuri o se faʻailoa (ma patry ma faʻamaonia) le gaosiga a Georgian, o se paluga paluga paluga ma le faʻatumu o le kulimi paluga susu. O le kulupu mo khachapuri, e pei o se tulafono, ua saunia i luga o le faavae o uaua (sana, kefir poo isi mea inu suamalie) ma le falaoamata o saito ma le faaopoopoina o fuamoa, masima, o nisi taimi, suauu paluga e avea o se paʻu tao.
E tele ituaiga fesuiaiga o le khachapuri recipes (Megrelian, Imeretian ma isi).
Tau atu ia te oe le auala e fai ai khachapuri Megrelian.
E masani lava Megrelian khachapuri ma le siisi e faia ai se lanu lapotopoto, i se auala, e foliga mai o le cheesecake lauiloa.
Paʻu mo khachapuri i le megrelian style, tele lava, le fefete.
Khachapuri ma le sipisi Megrelian - fua
Meaʻai:
- Milu - 0.5 lita;
- suka - 1 sipuni;
- masima - 1 pinch;
- o le fefete mago - 1 sachet (6-7 g);
- falaoamata - 600-700 g;
- moa fuamoa - 2 pi. + 1 sekone;
- pata kulimi pata - 50 g + seisi fasi pepa.
Mo le faʻatumu:
- O se sisiuni suluguni talavou po o le cheese cheese ile au pe a ma le 500-600 g.
Sauniuniga
Paluga leʻi saunia: sina susu vevela ma le suka ma le pata i totonu o se pulu. Matou te sasaa atu i totonu o le pesini, faaopoopo le fefete, faʻafefiloi mea uma. Faaopopo le falaoamata ma fuamoa. Matou te faʻamamaina le paluga ma le faʻaeteete (e mafai ona faʻafefiloi ma se uʻamea) ma tuʻu ai mo le afa itula - e sau ma alu. Matou te tosoina le paluga ma faʻafefe malie, alu mo le isi 20 minute, ona tootuli lea ma e mafai ona e faia khachapuri.
Ia saunia le paluga falaoa ma le omomi. I lenei tulaga, tatou te totoina le suka ma le fefete i le susu, faaopoopo i ai sina falaoamata ma tuu i le vevela mo le afa itula. I le faʻafefete faʻasaʻo faaopoopo le masima, falaoamata pata pata ma fuamoa. Matou te tosoina le paluga ma tuu e alu, a uma ona matou tosoina lea ma toe alu mo le isi 20 minute, ona matou toe tosoina lea ma mafai ona vaneina.
E tasi le 250 g paluga e manaʻomia mo khachapuri.
Tipi le sisi i soo se auala faigofie.
Lili le paluga i totonu o se keke falaoa, faʻamaunuʻu tele i le pata ua liusua (faʻaaogaina se pulumu, mo se faʻataʻitaʻiga). Aititi e faʻatali, seʻia oʻo ina faʻafefe ma gaʻo le keke ma le isu o se moa moa. Fafasi i le sipisi tipi, ma tuʻu saʻo le pito. Matou te faʻafesoʻotaʻi ma faʻapipiʻi le pito o le khachapuri (e pei o le faʻataʻitaʻiga o le paʻu, e aunoa ma se pu). Matou te liliuina le khachapuri ma ave.
Faʻasalalau le khachapuri i luga o se fata tao tao (ioe, muamua le lubricated with oil) poʻo se masini. Lubricate le oloa ma le pata ma le kulimi po o le kulimi ma le kirimulu mumu ma fufuluina i le sipisi tipi.
Matou te auina atu le khachapuri i le ogaumu o le mualaʻi pe a ma le 25 minute, o le vevela e tusa ma le 200 tikeri.
I le laulau khachapuri tatou te mafanafana (e masani lava ona tipi le vaega i vaega), e mafai ma le lauti, ma e mafai foi i le uaina.
E tatau ona maitauina: lelei, o le faʻatumu mo le khachapuri i Megrelian e faia mai i le tausisiga a le Emereti, i le pito i luga o mea taitasi e faʻasusu le suluguni.
O nisi taimi e te manao e vave fai le khachapuri, i lenei tulaga, e mafai ona e kuka le paluga nai lo le fefete, e faaaoga ai le matzoni, tan, ayran, kefir poo le yogurt e le o fagu.
Paʻu mo khachapuri i yogurt
Meaʻai:
- matzoni, tan poo isi mea inu susu - 1 le ipu;
- falaoamata saito - pe tusa ma le 2 ipu;
- Chiot egg - 2 pcs.;
- pata suamalie - 50 g;
- masima - 2 piniki;
- meaai suauu.
Sauniuniga
Salu le falaoamata i totonu o se pesini galue, faaopoopo le masima, soda, fuamoa, suamalie (ae leai se afi mumū) pata ma le matzoni (poʻo le faʻaaogaina o le vai inu susu). Faʻafefiloi ma se vavae poʻo se mea faʻafefiloi. Matou te tapunuina le paluga, matou tutu mo le tusa ma le 15 minute, ao vevela le ogaumu ma matou pisi i le faʻatumu. Ona sosoo ai lea ma le khachapuri ma tao i totonu o le umu.