O le ate i le tulaga a Stroganov o se mea lauiloa Rusia, lea e saunia mai i aano o aano o manu i lalo o le sipuni o le kulimi kulimi. O le fua mo le kukaina o le ate i se Stroganov style e faigofie lava, ae o le peleni e vaivai, vaivai ma faʻamausali i le gutu. E fetaui tonu lelei ma se apa o le araisa, masini pateta ma pasta. E taua le iloa o le ate o se oloa maualuga maualuga-kalori lea e maua ai le malosi atili i le tino ma fesoasoani e tau le tele o faamai. Sei o tatou mafaufau faatasi pe faapefea ona kuka le ate i se uiga Stroganov.
O le fua mo le kukaina o le ate i se uiga Stroganov
Meaʻai:
- ate o le lafumanu - 1 kg;
- aniani - 4 pcs.
- kulimi mumu - 150 ml;
- Chiot egg - 2 pcs.;
- falaoamata saito - 2 tbsp. sipuni;
- fuālaʻau manogi - mo le faʻavela;
- masima, lauʻeleʻele pepa pepa - ia tofo.
Sauniuniga
O le mea lea, mo le sauniuniga o le ate i luga o le Stroganov fashion, ave le ate, faʻamamā lelei, faʻamamaina ata tifaga, gaʻo ma tipi i ni fasi pepa pe a ma le 1.5 inisi le mafiafia. O fasi tipi uma e tuʻu i luga o se laupapa tipi ma taia i lalo ma se samala. Ona matou tuu lea i se pesini, masima ma le pepa e tofo ai.
I totonu o se vailaʻau eseese, fetogi lelei fuamoa ma sasaa i totonu o le ate. Faʻatasi uma lava fefiloi. Ona, laulauina lea o fasi pepa taitasi i le falaoamata ma taoto i luga o se pusa falai vevela. Fuga i le suauu fuālaʻau i itu uma e lua seia maeʻa sauni. Faʻasusu falai fasi pepa i totonu o se fagu poʻo se ipu. Sasaa le vai vevela, ina ia ufitia ai le ate ma le suʻu mo le 15 minute. O le taimi lenei, tatou te fufuluina aniani ma tipi lelei. Uu i totonu o se pusa seia oʻo i le enaena auro. Ona faaopoopo lea o le kulimi kirimoli i aniani ma palu mea uma lelei. Matou te tuʻuina le kuka i totonu o se ulo uʻamea i le ate, aumai i se vevela ma kuka i luga o le vevela vevela mo le 5-10 minute. O le meaai sauniuni e tuʻuina atu i le laulau ma pateta, pasta, pateta, keketi, kapisi.
Foʻu i le tino o Stroganov ma puʻamu - meaʻai
Meaʻai:
- puaa o le puaa - 700 g;
- namu fou - 200 g;
- kelele - 3 cloves;
- masima - ia tofo;
- uliuli pepa - ia tofo;
- kulimi 30% - 200 g;
- kirimigi kulimi 25% - 150 g;
- toteti - 1 tbsp. sipuni;
- pulu - 2 tbsp. sipuni;
- moa fualaʻau - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O le ate o loʻo gaosia ma tipi i ni fasi ie manifinifi. Matou te tuʻuina se fagu i luga o le afi, sasaa le suauu fuālaʻau ma fulu le ate seia maeʻa sauni mo le 5 minute. Afai e te fulu le ate i se taimi uumi, o le a faigata ma leai se aoga. O le taimi lenei, matou te faʻamamaina le kalama, faʻasusu i se karikali i totonu o se ipu, faaopoopo le masima ma le pepa. E faʻafefiloi ma le faʻaeteete ma tuʻu ese. I totonu o le isi apa, fusi leisi ma musika, tipi i totonu o afa mama. Ona faʻaopopo lea o le faʻafefiloi ma le faʻafefiloi ma le faʻaeteete mea uma I le faaiuga lava, ia faaeteete ma le faaeteete toto. Matou te faʻaitiitia le afi ma tuʻu le kulimi mumu ma le kulimi i luga o pulou. Faʻaopopo le ate, pepe sinapi, ufiufi ma se tapuni ma faʻasaʻu le ipu ma faʻavaivaia i se lemu lemu mo le tusa ma le 5 minute. O le mea uma lava, ua saunia le ate i totonu o le Stroganov style!
Stroganovsky salati ma le ate
Meaʻai:
- vevela ate - 300 g;
- moa pulou - 200 g;
- aniani lanu meamata, laulati letus;
- Bulgarian pepa - 150 g;
- kulimi mumu - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. sipuni;
- lemonati - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Lave le ate i ni fasi ie manifinifi, puʻupuʻi kuka - tamai papatusi, aniani ma le dice pepa. Matou te tuʻu mea uma i totonu o se ipu salati ma faʻafefiloi. O le kulimi suamalie e fefiloi ma le sinapi, horseradish, sua o le lemoni ma sasaa ai lenei vevela i le salati. Solim, pepa e tofo ma faʻafefiloi malie. Matou te teuteuina le meaʻai saunia ma le launiisi ma aniani aniani. Le fiafia tele!