O le sili atu le lelei o oloa gaosi i le fale e faʻatau i nei aso e matua lelei lava, aua o le tuufaatasiga o nei mea e masani ona tumu i vaega e le aoga tele mo lo tatou soifua maloloina, ae aoga mo le faʻateleina o le ola o le oloa. Afai o loʻo e taumafai e ulu i au mea taumafa le tele o oloa masani, ona faʻafeiloaia lea o lenei fua mo ham mai le puaa i le fale.
Fua mo le ham mai i le fale mai le puaa
O le tau atoa o ham mai i le puaa e ese mai le oloa maeʻa, o le tofo e tutusa lelei, ma o le faiga o le kuka e faigofie lava, e ui lava e umi se taimi.
Meaʻai:
- puaa (ham) - 1,7 kilokalama;
- masima - 115 g;
- pepa vevela - 1 fasi pepa;
- Pea pepa - 7 pcs.
- pulumu o se meaʻai - 2 fasi vaega;
- lau laulaʻa.
Sauniuniga
O le faʻaaogaina o aano o manu ma gaʻo i le fua e mafai ai e oe ona teu le lanu o le oloa ua maeʻa ma lona susu. Aua e te tago i le suamalie, o le aano ma isi "lago", ona o le taimi uma o le a faʻaumatia - o le manu o le a maua le tofo ma le lanu o meaʻai e gaʻo.
Amata i le sauniuniga o se pulu faigofie, lea o le a vaʻaia ai la matou vaega, ona vaelua ai lea. Susu e tumu i le lita o le vai, faaopoopo le vevela pepa, ata pepa, lapisi ma le laurel. Tuu le faapaleʻele mo le ham mai le puao puaa, aveese mai le vevela ma lelei atoatoa. Faʻaaogāina o se syringe, faʻapipiʻi le tele o folauga e pei ona mafai ai i totonu o le vaega, loloto ma le uumi. A maeʻa lena, tuʻu le aano i le malulu mo aso e tolu, ma liliu atu i nisi taimi.
Faʻapipiʻi le fasi pepa faʻataʻitaʻi pe fusi i se manoa, ma o le taimi o le kuka e tumau ai le foliga lelei. O le suamalie totoe o loʻo tuʻuina atu i totonu o se fagu ma faʻafefiloi i le vai. Tuʻu le vai e oʻo i le 80 tikeri ma tuʻu i ai se fasi taʻa. O le vevela iinei e taua tele, aua afai e alu i luga aʻe o le 80-85, o le a gaosia le aano o le a pei o le kuka, ma e le o le manaia ma le manaia i lanu, pei o mea tatou te vaaia i totonu o le faleoloa.
O le patip ua kuka mo le tusa ma le 2 itula, pe a maeʻa ona maeʻa maeʻa, leai se filo ma tipi.
Hamo mai le puaa i totonu o se ham - fua
O le ham o se masini faigofie, o se vailaʻau e leai se mama ma punavai, e tuʻuina atu ai fasi fasi aano o loʻo manaʻomia. Faatasi ai ma lana fesoasoani e matua faigofie lava le kukaina o ham, lea o le a tatou gauai i ai mulimuli ane.
Meaʻai:
- puaa - 1.4 kilokalama;
- garlic - 3 nifo;
- pine o Muscat;
- aisa mafiafia - 1 mea;
- gelatin - 5 g.
Sauniuniga
Vavae ese le puaa i se vaega tele. Faʻafefiloi aano o manu ma se pine o le masima ma le nutmeg, faʻaopoopo i ai le kelati gaosi, gelatin, ona tipi ai lea o le aisa. O le a faʻamautinoaina e le vaega mulimuli le tauvaga. Auina atu mea uma i totonu o le pusaaisa mo le 3 itula. A maeʻa le taimi tuu le aano i totonu o le lima, nonoa ona pito, ona tuu lea i totonu o le pa. Ia faʻamalosi uma punavai, tuʻuina atu le aano o manu. Ona mafai lea ona e alu i ni auala se lua: tao ni aano o manufasi i totonu o se apa i le vai mo le tusa ma le itula ma le afa i le 180, poʻo le faʻavelaina ile lua itula ile vevela vevela (e le silia le 80 tikeri).
O le hamuti puaa i totonu o le fale ona faamafanafana lea mo le le itiiti ifo i le 5 itula, ma naʻo le maeʻa ona aveeseina mai le siaki.
Fale faʻasaʻa mai le puaa vave
Meaʻai:
- puaa - 1.6 kg;
- masima - 75 g;
- coriander - 1 tbsp. sipuni;
- mago marjoram - 2 tbsp. sipuni;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- uliuli pepa (peas) - 3-4 pcs.;
- garlic - 4 nifo.
Sauniuniga
O le po ao leʻi kukaina le fale mai le puaa, ona tipi lea o le fasi pepa i le lua teaseti o masima ma alu i le malulu. A maeʻa sina taimi, laei ia aano o manu ma tuʻu i totonu o le vai faʻavaʻele mai le masima totoe, marjoram, laurel, pepa ma le kalaka. A maeʻa le 40 minute, ona ave lea o le aano mai le afi ma tuʻu i totonu o le suauu seia maeʻa, ona maeʻa lea o le fasi pepa ma tuu i totonu o le pusaaisa.