Haddock o se ituaiga o aʻoga o le sami iʻa mai le aiga o cod, o se mea faʻapisinisi sili ona taua. O loʻo nofo i le itu i matu ma sami o le sami, e taʻitaʻia le auala pito i lalo o le olaga (ola loloto i le loloto o le 60-200 m) O le telē o le averesi faʻataʻitaʻi: umi 50-75 cm, mamafa pe a 2-3 kg. I totonu o le tino o lenei iʻa o loʻo i ai mea aoga aoga: o palatini, gaʻo, vitamini ma mea faʻamalosi (faʻaopopo faʻatasi ai le iodine i aofaiga tetele).
O le Haddock e mafai ona kukaina i ni auala eseese: faʻafefete, falai ma tao i le pepa alumini. O le taoina o se tasi lea o auala sili ona ola maloloina o le kukaina, faʻasamala tao i totonu o le foila, e foliga mai e manaia ma fiafia.
Fua mo le paluga tao i totonu o le foila
Taʻu atu ia te oe le auala e fai ai se afifi i pepa, o le fua e faigofie. O lea o le a tatou filifilia se iʻa (fou pe fou), e tatau ona aunoa ma ni faaletonu ma mata manino.
Meaʻai:
- tolopoina o le tele o laʻau - 1 fasi pepa;
- garlic - 1-2 cloves;
- lemoni;
- fatu fou fou (pasili, basil, coriander, pi);
- uliuli paʻu paʻu;
- olive poʻo le pata faʻalanu.
Sauniuniga
Faʻamaʻa le iʻa mai le fua ma le gut, pe afai e te kuka i le ulu, aveese ia mea. Mai totonu, o le iʻa o loʻo faʻafefiloi ma le kāleti, faʻapipiʻiina i luga o le lima tusitusi, ona matou faʻaopoopoina lea o sina fasi pepa.
I totonu o le manava e taatia ai ni nai lala o le lanu meamata ma nai fasi keke o le lemoni.
Lubricate le papa i le pito i luga ma le fualaau faisua po o le pata susu ma ia teu i le pepa i se auala e le mafai ai ona tafe suamalie na faʻamalolo i le faagasologa o le kuka. Paʻu ua afifiina i totonu o le pepa alumini i luga o se pepa tao tao poʻo luga o se faʻafefe ma saunia i totonu o se ogaumu vevela i le vevela i le 180-220 ° C mo le 25 minute. Afai e te manaʻo e faʻalelei le iʻa i se manaia auro manaia, i le ogatotonu o le gaioiga e tatau ona toso ese le pusa, tatala le ato ma le afu ma faaauau pea ona tao i le avanoa.
Ua saunia ma teuina i le folasi, e le gata i le kuka, e mafai ona saunia e le gata i totonu o le umu, ae faapena foi i luga o le kuka (faafetai, mangal).
I le sauniuni o taga o foil ma iʻa, e mafai ona e alu i luga o se tafaoga pe i le dacha, pe afai o le auala e le o se aitalafu, mo le 2-3 itula o le a lelei le tafe ma e sili atu ona lelei le iʻa. E le talafeagai le sili atu i le 3 itula i le piko: o mea manogi e fano ai le tofo o iʻa.
I le faʻatusatusa i le auala lava e tasi, e mafai ona kuka le kuka i luga o le folasi ma le pepa manaia ma aniani lanumeamata poʻo le uʻu.
E mafai ona faʻaaogaina le paluga kuka taofi pe a uma ona teuteuina. I lenei ipu e lelei tele le tuʻuina atu o le uaina laulau mama ma soʻo se sau (lemon-garlic-mustard, mayonnaise, tomato poo le soya).