O le umi o le vevela i le maualalo o le vevela e masani lava ona sili atu ona aoga i soo se meaʻai O meaʻai i totonu o ipu e mafai ai ona faʻaalia lenei auala faigofie i le olaga, ma i le auala e faʻaleleia ai aano o manu ma le tofo ma le manogi o na mea faʻaopopo na e filifili e tuʻu i ai. I le faaopoopo atu i lona saturation, o le aano o aano i totonu o ogaumu ua saunia i le faʻavalevalea faigofie, lea e sili ona taua mo i latou uma o loʻo aʻoaʻoina na o kuka.
Fua o fuamalie i Farani i totonu o ipu i totonu o ogaumu
O le lafumanu i totonu o le Provencal ua saunia ma le tele o laau, fualaʻau ma e mautinoa lava i le faavae o le uaina ma le saumati. O se aiaiga e tatau ai, o le faʻaopoopoga o laʻau masani mo le Mediterranean Mediterranean: thyme, rosemary, oregano.
Meaʻai:
- pipi - 840 g;
- falaoamata - 45 g;
- kāloti - 330 g;
- fua o celeri - 3 pcs.
- keri sika - 3 vaega;
- uaina mumu (malogo) - 480 ml;
- aniani - 145 g;
- palu meli - 490 ml;
- tamato - 425 g;
- pateta potato - 630 g;
- musika - 440 g;
- Umu laume, oregano, marjoram - 1/2 teaspoon taitasi;
- rosemary - 2 lala;
- laulaau lauulu - 1 pc.
Sauniuniga
Meaʻai na saunia muamua, faʻalanuina. Mo le mafuaʻaga lenei, o le paluga o loʻo faʻasusu i le falaoamata ma le masima ma faʻalanu i luga o le vevela. Ma le isi, o fualaau faisua lapopoa e faaopoopo i aano o manu ma mafai ona ufiufi i se pulupulu lanumoana ma o. I le pito i tua, faaopoopo le laulati gaosi, ma a maeʻa le afa minute ona taoto lea o aano o manu ma fualaʻau i luga o ipu. O ipu ia na faia ai le fulufulu, deglaziruyte sina vaega itiiti o le uaina mūmū, pe a faʻavevelaina le afa, sasaa i totonu o le suka ma tamato, faaopoopo i ai laʻau ma tuʻu le sau sefe i se faʻala. Liligi i totonu o totonu o ipu ma tuʻu mea uma i se preheated i le 165 tikeri le ogaumu mo le itula ma le afa.
Meat ma fualaau faisua i totonu o se ulo i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- aniani - 145 g;
- pepa suamalie - 360 g;
- pateta - 370 g;
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- pi pi - 580 g;
- tamato - 760 g;
- vai - 480 ml;
- pipi - 1.2 kilokalama;
- paprika, cumin - 2 tsp taitasi;
- coriander - 1 sipuni;
- pepa cayenne, oregano - 1/2 teaspoon taitasi.
Sauniuniga
I le faʻavae o lenei faiga o le kukaina o aano o manufasi i totonu o ogaumu i totonu o le ogaumu, aʻo lei saunia le sauniuniga o mea e manaʻomia, o le a na o le pau lava le mea e tatau ai ona faia sau sau faigofie. Mo le saumati, o tamato e liligiina i le vai ma faaopoopo atu i mea manogi uma mai le lisi. Ona tatau lea ona aumai le saumalie i se vevela, sasaina i se paluga ma aveese mai le afi.
Faʻalautele fasi laʻau falaʻau ma aano o manufasi i luga o ipu, sasaa le sisi ma tuu mea uma i se vevela i le 155 tikeri oven mo le 2 itula. Siaki le mea mai i lea taimi i lea taimi, faaopoopo vai, pe a tatau ai.
Toa moa i totonu o fagu i totonu o ogaumu
Meaʻai:
- moa (ogavae) - 6 pcs.
- cloves - 5 pulumu;
- se mea faʻapitoa;
- fatu o le sinapi, cumin - 1/2 tsp.
- vai - 45 ml;
- keri sika - 5-6 fasi;
- aʻa faʻamau - 5 cm;
- pateta potato - 270 g;
- riki - 130 g;
- tamato - 390 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina aano o manu i totonu o se ulo i totonu o le ogaumu, paʻu le meaʻai, anise, pepe ma le kumini i le pa. O le mea e maua mai ai le faʻafefiloi e faaopoopo i le vai vevela ma tuu e tatala le tofo. Vavaeese le keleni ma le faʻaogaina. Faʻapipiʻi mea manogi i le paluga manogi, faʻaopopo i ai se pine o le masima ma le moa, o nei moa lapoa uma. I le pito i lalo o le fagu mo le taoina, tuu le fuālaʻau matala, salalau le aano i luga ma ufiufi mea uma i le vai vevela mo le 2/3. Tuu le aano i le umu ile 160 tikeri i le itula ma le afa. Ia saunia se mea e faʻapipiʻi ai luga o papatusi, teuteu i laʻau ma le tila.