Bolognese - o lenei igoa o se meaʻai manu mo le spaghetti. O lenei sauʻai sa faia i le taulaga Italia o Bologna ma o iinei na amata ai lona igoa. O le saula Bolognese ua kuka mo le lasagna, spaghetti ma pasta, talu ai ipu, laei ma lenei sauʻai, e matua manogi ma malie. I totonu o lenei tusiga o le ae maua ai kuka e le gata i le saula Bolognese, ae o eseese pasta, spaghetti ma pasta bolognese.
O le fua mo le sau masani Bolognese sauce
A o lei saunia le saula Bolognese, o mea nei e tatau ona saunia:
- 400 kalama o aano o manu (puaa po o le pipi);
- 5 tamato toto;
- 3 pata o lanu meamata lanu meamata;
- 1 aniani;
- 100 ml o le uaina vevela;
- 8-10 cloves o le kele;
- suauu olive;
- moa matafefe ma le basil;
- masima e tofo.
I totonu o le fagu, vevela olive olive ma fulu i luga o aano o manu. O eletise e tatau ona gaosia lelei, garlic - tuʻuina atu i le lomitusi, ma faaopoopo i aano o manu. O le pepa lanumeamata e tatau ona tipi ma faaopoopo i le aano o manu pe a maeʻa le 5 minute. I totonu o le 5 minute e te manaʻomia e faʻapipiʻi fualaau mama. A lelei le fafagaina o aano o manu, e tatau ona e tipi lelei le lanu ma faʻaopopo i le sau. A maeʻa lena, e tatau ona e sasaa le uaina i totonu o le sau. O le saumalie e sola i luga ole vevela vevela, faʻaosoosoina pea mo le 5 minute. A maeʻa lena, ufiufi le ulo e tapuni ma faʻapipiʻi mo le isi 2 itula seia faʻama.
E mafai ona faatumulia le saumalie sosolo lelei i pasta, spaghetti, pasta poʻo lasagna. E le gata i lea, e mafai ona faʻamafanafana le saula ma teu i totonu o le pusaaisa.
Fua mo lasagna bolognese
Mo le sauniuniga o le lasagna bolognese faʻapitoa, e tatau ona saunia se saumalie bolognese (e pei o le fua o loʻo i luga) ma le sochame sau sau.
Meaʻai mo le sauʻai Béchamel:
- 1 lita o susu susu;
- 3 sipuni gaʻo pata;
- 4 sipuni tele ole falaoamata;
- 1/2 teaspoon nutmeg;
- masima e tofo.
O le pata e tatau ona liusua i totonu o se apa vevela vevela, faʻaopopo le falaoamata ma le susu i ai ma faʻafefiloi. A maeʻa lena, e tatau ona faaopoopo le saumalie masima ma nutumu, faʻafefiloi ma kuka mo le 5 minute. O le sau sau sau e tatau ona aveese mai le vevela ma mafanafana.
Meaʻai mo le lasagna:
- 350 g kalama;
- 3 fuamoa;
- se fusi vine;
- masima.
O falaoamata, fuamoa ma masima e tatau ona faʻafefiloi, fufuluina - teu i totonu o se paluga ma faʻaopopo i le paluga, faʻamalu le paluga ma tuʻu mo le 30 minute i se nofoaga mafanafana. A maeʻa lena mea, e tatau ona vaevaeina le paluga i ni vaega se tolu ma fusi i totonu o se mea manifinifi. E tatau ona tipi taʻitasi vaega taʻitasi i ni fasipepa laiti (pe a ma le 5 cm i le 10 cm).
O se fata po o se ipu tao tao e tatau ona faʻafefiloi ma le pata ma tuʻu ai i luga ni fasi paluga o le paluga "sili atu". I luga o fasi fasilaʻau tuʻu ni nai sipuni tele o le saumalie bolognese, sasaa i le kulimi kuka ma sasaa ni nai sipuni o le saula béchamel. O le mea lea, e tatau ona faia ni laumei o lasagne, ufiufi i le paluga, kuka i le saula béchamel ma tao i le ogaumu mo le 30 minute.
O le fua mo le pusa Bolognese
Fualaau mo pasta Bolognese:
- 500 kalama o le lafumanu;
- 300 grams o pasta malo (macaroni);
- 1 aniani;
- 1 kalama;
- 700 g kalama vave;
- 200 ml o le uaina mūmū mūmū;
- lanu o seleni, basil ma oregano;
- 70 kalama o le keke Parmesan;
- masima, pepa e tofo ai.
O le lafumanu e tatau ona faʻasoa mo meaʻai moa ma fulu i le suāuʻu olive seia oʻo ina faʻapipiʻi se ipu. O meaʻai e tunu e tatau ona tuʻu i luga o le ipu ma faʻamafanafana.
Bulb ma kāloti e faʻamama ma fufulu lelei, garlic - pasi atu i le lomitusi. 'Otiʻoti fuālaʻau ma le kalaka i totonu o se fagu ma faga mo le 10 minute i luga ole vevela vevela. A maeʻa lena mea, faʻaopopo ni aano o manu ma uaina i fualaau faisua, faʻafefiloi lelei ma fuga mo le isi 10 minute. E sosoo ma le aano o manu ma fualaʻau e tatau ona faʻapipiʻi tamato vine, greens greens, masima ma pepa, ma faʻafefiloi. A maeʻa, e tatau ona ufiufi le pani ile ufiufi ma suʻe ma sau sau mo le 2 itula.
O le pasta e tatau ona kuka i le vai masima ma faaopoopo i le sau. Faʻatasi uma e tatau ona tape le 2 minute. A maeʻa lenei pasta vevela Bolognese e tatau ona salalau atu i luga o papatusi ma fufuluina i le paʻu Parmesan cheese.
Mo le fua lava lea e tasi, e mafai ona e faia pasta ma spaghetti ma saula bolognese . Macaroni, faapea foi ma le sloghetti bolognese ua manatu o se togafitiga lelei mo malo. O se lasagna masani ma le pasta Bolognese, ao le i ai i le fale, e mafai ona e taumafai i falepanoa Italia ma faleaiga.