O iʻa mama - o se mea manaia Rusia matagofie, lea e tautua i luga o le laulau ma kuka ai pateta . O le asō o le a matou taʻuina atu ia te oe le auala e suamalie ai le suamalie i le suamalie i le fale i auala eseese.
Filifili paʻu suamalie
Meaʻai:
- vai faamama - 660 ml;
- iodized masima - 15 g;
- paʻu paepae - 10 g.
Sauniuniga
Aʻo le i saunia le piko, o le togafiti e togafitia, faʻapipii ma tuʻu i totonu o se pusa tioata. Ona faatumu lea o le apa i le vai malulu, ma lafo le aofaiga talafeagai o le masima ma le suka. Faʻamama lelei ma se sipuni seʻia maeʻa uma tioata uma, ma vevela le vai seia oʻo ina afaina. Ma le isi, o le suauu e mafai ona faʻaliliu i le vevela o le vevela ma sasaa lemu i ipu ma iʻa. Tuu le mea faigaluega mo le 1 le itula, ona ave lea o le fagu i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 3 aso. A uma ona tipi le iʻa i ni fasi keke, tuʻu i luga o se ipu ma faʻafeinu i le gaʻo ma le suauʻu manogi.
Brine mo le totoina o le vevela vevela
Meaʻai:
- vai 990 ml;
- masima - 25 g;
- suka - 10 g;
- uliuli pepa - 10 pi;
- laʻau lau lauʻeleʻele - 4 pcs.;
- moa mago - 5 pcs.
Sauniuniga
Ma o se tasi lea o auala e fai ai le suauu mo le totoina. Muamua, ua vele le iʻa, fufulu mama, fufulu ipu ma tuʻu i totonu o se koneteina tioata, faʻamoemoe mo le faʻafefe.
I totonu o le apa e faʻafefe ai le vai faʻafefeteina, faʻasili le masima i totonu, suʻe paʻepaʻe ma togi uma mea manogi: olaʻau vevela, laurel leaves ma pi o le pepa uliuli. Faʻafefiloi lelei ma toe faʻafoʻi le suavai i se mea e vevela, faʻasusu ma se sipuni. Ona faʻaliliu lea o le vai ma sasaa atu i le togavao ua saunia. Tuu le iʻa mo le itula e tasi i le vevela o le potu, ona tuʻu lea i totonu o le pusaaisa mo le suinaina pe a ma le 3-5 aso.
Vailaʻau manogi mo le totoina ma le sinapi
Meaʻai:
- toteti ile fale - 20 ml;
- vai 990 ml;
- iodized masima - 45 g;
- suka - 30 g;
- coriander i pi - 10 g;
- fualaau fou - ia tofo;
- ogo mago - 5 g;
- bay leaves - 10 pcs.;
- uliuli pepa - 5 pi.
Sauniuniga
E amata i le, tatou te faʻaaogaina le iʻa, ave faʻamalo lelei, fufulu i totonu o le vai malulu, mago ma le suauʻu i itu uma ma le fatu sinapi. Faʻafefiloi lelei, toe faʻafefete ma faʻamafanafana le suauu i le vevela vevela. Ona matou faʻatumu lea o gaʻo ua saunia ma tuu mo le tusa o le 2 itula. A maeʻa lena mea, matou te mama mo le 2 aso i le pusaaisa, ona avea lea o se meaʻai i luga o le laulau.