Sudak - o se ituaiga o iʻa faʻatauvaʻa mai le aiga o Okunev, o loʻo nonofo autu i vai mama mama, o le tele o isi faʻapitoa e iloa. Sudak - o se tasi o iʻa sili ona taua tau pisinisi, o le autu o le tulimanu ma le fagogota. O le meaʻai ma le mamalu, o le paʻepaʻe o le pike perch ua manatu o se meaʻai ma meaʻai fua, e aofia ai vitamini eseese ma mea taua o minerale (phosphorus, potassium, iodine, manganese, molybdenum, ma isi), o se aofaiga tele o polotini, o le gaʻo maualalo, o mea aoga amino taua (e le faʻapenaina e le tino , ae tatau ia te ia).
Mai le pike perch, e mafai ona e kuka ni mea suamalie i auala eseese. O fua o le pike-perch e tao i totonu o le ogaumu.
A e faʻatau le pike perch, filifili se iʻa matagofie fou ma mata manino, lanu mumu, leai se pulou ma se manogi fou masani (matau le lanu o moli - e tatau ona mumu ma piniki, e le o lanu enaena).
O le fua mo le pike-perch o tao i totonu o le ogaumu atoa
Meaʻai:
- Popo pasi fou - 1-2 iʻa, sili atu le mamafa mai le 300 i le 800 g;
- fualaau fou (pasili, basil, coriander);
- mea manogi suamalie (pepa lanu uliuli, nutmeg kuka);
- masima;
- lemoni.
Sauniuniga
Tatou faʻamamāina le iʻa mai le fua, aveese faʻamaʻi ma meaʻai, fufulu maeʻaeʻa i le vai malulu. Faʻafefiloi masima ma mea manogi mama, faʻafefiloi lenei paluga ile totonu o le iʻa (aua le faʻaaogaina). I totonu o le manava o le iʻa e taoto ai ni nai lobulesi o lemoni ma lala o greens. Matou te afifiina pike-perch i le pepa alumini, e mafai ona e ufiufi i laʻau o le horseradish.
E fia ni minute e tao ai piʻo i totonu o le ogaumu? Matou te tao le pi i totonu o se ogaumu ua muaʻi faʻamalu mo le 25-30 minute i le vevela pe a ma le 200 tikeri Celsius.
I le isi itu, e mafai ona taoina i le auala lava lea e tasi e saunia ai le pusa-perch i se pepa tatala i se fomu fou.
A o le i ai, ia fufuluina le iʻa i le sua o le tipolo. I se paʻu pipi paʻu, e lelei le faʻaogaina o le silatila lakalama ma le laulau mama poʻo le uaina rosé (e mafai foʻi ona i ai se uaina lanu moli po o le uaina). I le avea ai o se falaoa e sili ona lelei mo le araisa po o le pateta taofi , e lelei foi le auauna atu i fualaau faisua fou po o fualaau faisua (aua nei galo e uiga i le lauusiusi).
Pike i luga o tao i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- pikeperch (tele tele);
- lemoni;
- riki, horseradish, letit or leaves cabbage;
- greens (pasili, basil, coriander);
- uliuli paʻu paʻu.
Sauniuniga
Matou te fufuluina iʻa mai sikula, aveese faʻamaʻi ma meaʻai. Matou te tipiina le fusi i le paʻu mai itu uma e lua, o le malologa (ulu, siʻu, faga, pito i luga) o le a alu i le fagu iʻa. Otioti le fusi i ni vaega tetele. Matou te taatia laʻau o le vine, letisi poʻo le kapisi i lalo o le fulafula afi, tufatufaina ni mama riki, lala o laula. I le pito i luga, faataatia ia fasi pike-perch fusi i lalo. O sina sipisi i le pepa uliuli.
Matou te taoina ni fasi pike-perch i totonu o se ogaumu mo le 20 minute i le vevela o le 200 tikeri Celsi. E vavae ese ma le faaeteete vaega o pike-perch mai le meaʻai (ua lafoina) ma
I le auala lava e tasi, e mafai ona e saunia ni suauu pipi e tao i totonu ole ogaumu. O le vaimatua e sili atu le lelei e tusa ma le 1.5 cm, o le taimi e tao ai pe a ma le 25 minute. Talu mai taʻavale ma se puʻu ma ponaivi - ua taoina mo sina taimi umi nai lo fasi.