O le mea moni, o le kukaina o le pia o le fale, e ui lava e faia i nisi o vaega ma e umi se taimi, ae leai se taumafaiga faʻapitoa poʻo se malamalamaaga e manaʻomia, o le mea autu iinei e le o le teuina i mea autu: malt, hops ma le fefete. I nisi auiliiliga i le auala e fafaga ai pia i le fale, o le a matou faamalamalamaina i lalo.
E faʻafefea ona fafaʻi pia i le fale e aunoa ma meafaigaluega - fua
Meaʻai:
- moa - 40 g;
- lefe fefete - 20 g;
- suka;
- malt - 2.9 kg.
Sauniuniga
A e leʻi faʻafefeteina se pia o le pia i le fale, e tatau ona e mautinoa ua uma ona e saunia uma meafaigaluega (vailaʻau faʻamalosi, pamu faʻamafaʻi, pulumu) e ala i le fufulu ma le faʻamamaina. Fufulu foi ou lima i le fasimoli ma faʻamago. O nei faʻailoga uma e mafai ai ona aloese mai le faʻamaʻiina o le fefete o le pia, ona o le mea nai lo le pia e mafai ona e mitamita ai.
O le siva e faʻapipiʻi faʻatasi ma le vai mafanafana, e mulimuli i faatonuga i luga o le afifi.
Malt mo pia o le pia, o le mea e faʻamaʻapeʻa ai e faʻatasi ma oe lava, ae e mafai ona e mauaina muamua fatu saito, pe afai e leai ni au faʻapitoa. O le malt ua maeʻa ua sasaaina i totonu o se taga o le gau ma tuu i totonu o se vai ua vevela i le 80 tikeri. O le vevela o le a pa'ū i le tusa ma le 70 tikeri, i lenei laasaga e tatau ona tausia mo 1 itula ma le 40 minute. Ona toe faʻaleleia lea o le vevela i le 80 tikeri e taofi le faʻamalosi. E le sili atu i le lima minute le gaogao lenei. O le wort totoe o loʻo fufulu i le lua lita o le vai (78 tikeri), ma o le vai o loʻo totoe pe a uma le fufulu ua faʻafefiloi ma le malt decoction matua.
I le taimi nei i le auala e fai ai pia mai le opo i le fale. Mo lenei mea, ua toe faafoi le wort i le afi ma e 15 kalama o hops e faaopoopo i ai, pe a uma le isi afa itula e toe 15 minute e sasaa, ma a maeʻa le isi fasefulu minute, ona faaopoopoina lea o le tino ma toe faaauau le kuka mo le 20 minute.
O le sauniuni sauniuni e tuʻu loa i totonu o se pusa 'oloʻo tumu i vai o le aisa, ma faʻafefea ai le faʻamalieina o le vai i totonu o se vailaʻau faʻasa. O lenei ua tumau pea e faʻaopopo le faʻafefete o le fefete, ma pe a maeʻa le tuʻuina atu i se nofoaga pogisa ma se faʻamaʻaloga vaʻaia, i le vevela na faʻamaonia e le tagata gaosi oloa i luga o le mea faʻafefete.
I le faaiuga o le faʻamalosi, matou te liliu atu i le sasa o le vaiinu. Faatumu le suka i le pito i lalo o fagu taitasi i le fua o le 8 g i le lita. Faatumu fagu i le pia, fufulu i totonu o le paipa. A maeʻa ona faʻapalapala fagu, o le meainu e totoe i le 20 tikeri mo le 15-20 aso. O vaiaso uma e lulu ai le pia, ona faʻamaʻaina ai lea o le vai ma tofo.