Tui masi - moa, falai i totonu o se fagu i lalo o se tapuni i mea manogi ma le kalaka, o se tasi lea o mea e sili ona lauiloa i meaai a Georgian. E sili atu le sao i le faʻailoaina o le "chicken tappaka" (mai le "tzikila tapaka", o le upu mulimuli o le igoa o se fomaʻi faapitoa a Georgian mo le kukaina o lenei ipu).
E faʻafefea ona kuka se moa?
E tipi ese le moa mai le itu o le pusa, puʻeina ma falai i lalo o le lomitusi.
Aua e te faʻavaivai pe afai e le oi ai sau pulu faapitoa, e mafai ona e fuluina i luga o se fasi pepa mama faigofie, o le mea autu o le togiina o le moa ma le lomitusi.
Tau atu ia te oe le manaia o le kukaina o se moa i totonu o le ogaumu, o le fua na faia toetoe lava o le auala tutusa, ma o le auala e kuka ai e sili atu le maloloina nai lo le kuka.
Filifili moa
O se moa po o se moa moa e tatau ona filifilia e pei o se uila po o se mea malulu, e le manava, e le sili atu i le 600 g (sili 400-500 g).
Meaʻai:
- moa - 1 pc.;
- kele;
- mea manogi o hops-suneli (po o lanu uliuli ma mumu);
- fualaau manogi;
- gaʻo moa;
- masima.
Sauniuniga
Muamua saunia le moa.
A o leʻi fagaina (poʻo le taoina), e tatau ona tipi le moa mai le itu o le fatafata, ia fofola solo (pe fai sina mea e faʻavaivai ai le tino mai le itu o le paʻu) ma faʻafefe. O le Marinade e sili ona lelei mai i sina vaega o le laulau e le faʻaaogaina o le uaina paʻepaʻe ma le kalama, pepa mumu ma le uliuli, mea manogi-suneli ma gaʻo manogi (pasisa, tarragon, coriander, ma isi). Afai e leai se uaina e leʻi faʻaaogaina, sui naʻo le vai i le sua o le tipolo (ma e mafai ona uʻu), faʻapipiʻi kalama, mea manogi ma gutu kuka. E le tatau ona suavai le faʻaaogaina. Tuu le moa e taoto i lalo, ufiufi i le sami, mo le 2 itula, ona tatau lea ona fufulu mama i se solosolo ina ia leai ni fasi kelu ma vao e totoe, aemaise lava i totonu, lea o le a fesootai ma le paluga (a leai o le a mu). A maeʻa lena mea, e mafai pea ona e moa le moa i le itu pe a faʻapea o le paʻu, fasilaiki.
I se isi, faʻavave, faʻapitoa faigofie, e mafai lava ona e moa le moa, sufulu i le paluga o le sukalati sua suamalie ma masima, lanu uliuli ma le mumu ma falai vave. O nisi taimi, o le moa ua faʻafefiloi ma le pata o le natura ua faʻavaivaia ina ia sili atu ona lelei.
O lenei ua matou sauniuni le moa o le tapaa i totonu o le ogaumu.
Sulu i totonu o le apa (e aunoa ma le lima) gaʻo moa pe sasaa i le pito i lalo o le sima. Tuu le moa i totonu o le fagu ma lona pito i totonu e feagai ma lalo, paʻu luga. Faʻasala i lalo o le tapuni o se laʻititi laʻititi poʻo se ipu faʻafefeteina. Matou te faʻapipiʻiina le avega (mo se faʻataʻitaʻiga, o se maʻa faʻamamaina). Matou te taoina le moa i totonu o se ogaumu ua muaʻi faʻamamaina i se paʻu lanu enaena lanu enaena (o le maualuga o le vevela e tusa ma le 200 ° C, o le taimi e tao ai e tusa ma le 15-20 minute i le tasi itu, e fuafua i le tele o le manulele). Ona tatau ai lea ona faʻanofo le moa, toe faʻatulagaina le lomitusi ma aumai i le sauni. E mafai ma e aunoa ma le liliu, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela, ma tao ai - o se taimi e sili atu.
I le isi itu, e mafai ona taoina se masi tapaa i totonu o se ogaumu i luga o se faʻafefe.
Grate, o le mea moni, e tatau ona e gaʻo, ma mai i le pito i lalo tuʻu se fafie taofi, lea e faʻafefe ai le gaʻo gaʻo ma suamalie. Tuu le lomitusi mo le 20 minute muamua, ona ave lea ma aumai i le sauni e aunoa ma le lomitusi.
O le moa ua lelei ona tautua lelei ma se sauʻai manogi.
E mafai ona kuka le saumoa mo moa i se kopi pito sili ona faigofie o le kāloni maligi, pepa mumu, masima ma le vai. Po o le kuka vave se sau e faavae i luga o le pati tamato ma le pepa ma le kalama, e mafai ona e faia faatasi ma le faaopoopoina o le sua o le tipolo. E mafai ona e auauna atu i le adzhika (tamato, pepa suamalie, pepa vevela vevela, garlic - mea uma i totonu o se mea e gaosia ai le suamalie po o se masima masi + masima, faʻafefete faʻatonu) nai lo le sau. E mafai foi ona fai le sau mai le suamoni.
O le mea moni, i le moa o le tapaa e lelei le tautua i se laulau se vine mama poʻo se faʻamaʻavale, o se vine mama lelei, fualaau faisua fou ma le gaosiga a Georgian poʻo se mea faʻafefete.