Seabas (aka Lavra common) - Perciform ray-fish mai le aiga o Moronovs - e nonofo i vai o vai felelei, o se mea e fagotaina ma fausiaina. E mafai e le sami ona oʻo atu i le umi e oʻo atu i le 1 mita ma le mamafa e oʻo i le 12 kilokalama. O Seabass o se oloa aoga ma le aoga e aofia ai pulu, gaʻo aoga ma fuluʻikuka, vitamini A, B ma E. I le tino o le sami e itiiti le gaʻo (na o le 1.5%). O lenei oloa e maualalo-kalori, e mafai ona faʻaaogaina mo meaai paleni.
Faʻasusu vai suavai i auala eseese, e aofia ai, ma le kuka. O lea matou te o ai mo se iʻa ma filifili le sili ona lalelei, faʻatasi ma fua ma mata manino.
Taʻu mai ia i matou le ala e saunia ai le lapisi i luga o le galu, ioe, mo lenei mea, e lelei le muamua faʻafefe le iʻa.
E faʻapefea ona faʻasaina le vaʻavaʻa mo le faʻamamaina?
E le talafeagai le faia o se faapaologa mai mea mamafa, e sili atu le lelei o le tofo o le iʻa pe a maeʻa le vasa. Matou te le faaipoipo mo se taimi umi: i totonu o le 10-20 minute - ua lava lea.
Meaʻai:
- seabass - 1 pc. pe tusa ma le 500-600 g;
- lemonati - 1 tbsp. sipuni;
- masima;
- eleele faʻamamaina mea manogi (pe uliuli poʻo le mea manogi, coriander, anise, fennel);
- suauu manogi (olive sili ona lelei) - 1 tbsp. sipuni;
- garlic - 1-3 cloves;
- o lau lauusiusi fou e eseese mo teuteuga.
Sauniuniga
Afai o le iʻa e faʻasua, faʻalelei i se fagu vai malulu. Matou te fufulu le iʻa mai le fua, gut, aveese vaipuna ma fufulu i le vai malulu, ona vevela lea ma se solo solo lelei. I luga o itu o le faʻailoga o iʻa e le masani ona tupu i luga (e mafai ona mafai ona maua le "laina"). Matou te faʻafefiloi i totonu o se pesini suauu, sua o le tipolo, masima ma mea manogi. Faʻapipiʻi le kālati, faʻapipiʻi le paluga mo le 5-8 minute ma faʻamalo le vasa faapaleʻele e ala i se vailaʻau.
O le suauu e faʻafefiloi iʻa mai marinade mai totonu ma mai itu uma mai le pito i fafo, pe a maeʻa ona matou tuʻuina lea o minute i le 10-20.
Matou te faʻamamāina le tapuni faʻatasi ma le suāuʻu manogi po o se fasi laʻau .
Fusi iʻa i luga o malala mumu (pe i luga o vevela vevela i se eletise) mo 4-5 minute mai itu taʻitasi. E vave ona kuka le iʻa, e le tatau ona faʻamago. Auauna i iʻa kuka kuka i le araisa po o pateta, teuteu i laau fou. Ua sili atu le lelei o le uaina e filifili se laulau paʻepaʻe poʻo le piniki.
E tusa ma le mulimuli i le fua lava e tasi, e mafai ona e saunia le lapisi i luga o le meaʻai i totonu o le folas - o lea o le a foliga mai ai o le a sili atu le malie.
Seabass i totonu o le foil i luga o le gutu
Sauniuniga
Matou te faia mea uma lava (silasila i luga), pe a uma se vaitau puupuu aʻo leʻi afifi, afifi le iʻa i le pepa ma tao. I le ogatotonu o le faagasologa tatou te liliu ai. Sepafe, tunu i luga o le fagu, sa lelei ona tuʻuina atu i ai sina saumalie.
Sepa i totonu o le pusa ipu
Sauniuniga
Afai e umi le iʻa nai lo le fagu, e lelei tele le aveeseina o le ulu i se manoa malosi i luma o le naifi pe tipi le iʻa i vaʻa, pe mumu (tuʻu le paʻu), ona tipi lea i ni vaega. I lenei fesuiaiga, pe a uma le tilivaina, aʻo leʻi faʻavelaina, e tatau ona faʻamago le iʻa i se ie mama ma tumu i le falaoamata
Afai e te manaʻo e kuka le gataifale i luga o se pusa pan-asia, fai se vai faʻalanati mai mea moni, faʻapitoa: faʻaaoga le lime juice, pepa vevela vevela, coriander, anise, soya sauce , suauu sesame, vine, vine.