O le asō o le a matou taʻu atu ia te oe le auala e tunu ai le puaa i totonu o le ogaumu i se vaega atoa ma pe faʻapefea ona kuka i le manaia ma pateta. O fua faʻatatau ua fuafuaina e matua faigata lava ona fai i le fale, e le tele se taimi, ma o le taunuuga e matua ofoofogia lava, o le a leai se masalosalo e te faʻamalosia ai oe e kukaina na ituaiga sili atu nai lo le tasi.
Poru tao i se umu i totonu o le ogaumu i totonu o le lima
Meaʻai:
- se fasi puaa atoa (pulp) - 1,2-1,4 kg;
- cloves o le garlic - 6-8 pcs.;
- meaʻai faʻamamago a Italia - 25-30 g;
- totina o le sinapi - 35 g;
- meli - 45 g;
- uaina mūmū mūmū - 125 ml;
- pepa lanu eleele - 2 piniki;
- pepa lanu mumu - 1 pin;
- coriander ground - 1 pinch;
- se masima lapoa - 10 g.
Sauniuniga
O lenei fua mo le kuka kuka i le ogaumu e talitutusa ma le kuka o puaa puaa. I le amataga, o le fasi o aano o manu fasi ua uma ona fufulu, mamago, teuteuina i le 'olo ma tilotilo le keloni ma faʻasala i itu uma ma masima, ituaiga lua o pepa, lanu oneone ma manogi Italia. O le taimi nei matou te faʻafefeteina le puaa ma le paluga o le meli ma le sinapi, tuʻu i totonu o se piko mo le tile ma sasaa le uaina. Matou te faʻamalosi le koneteina pe a uma lenei mea i se ata tifaga pe na o le ufiufi faʻatasi ma se tapuni ma tuʻu i luga o le fata o le pusaaisa mo le sefululua itula poʻo le lelei mo le aso, liliu le fasi aano o le aano i leisi ipu mai lea taimi i lea taimi.
A maeʻa le taimi, ona matou tuʻuina lea o le puaa kuka i totonu o le fagu taofi, fusifusi i itu uma ma lafo i se ogaumu vevela e tao ai. O le sefululima minute le tumau o le vevela o loʻo tumau pea i le maualuga maualuga, pe a maeʻa ona matou tuʻuina ifo lea i le 185 tikeri ma kuka le aano mo le isi itula.
Mo le tusa ma le sefulu minute ao leʻi oʻo i le faaiuga o le kuka, matou te selesele le lima ma faʻafaʻesea ina ia mama le laula.
Poru tao i totonu o ogaumu ma pateta
Meaʻai:
- puaa (aano) - 990 g;
- pateta - 990 g;
- kāloti - 180 g;
- aniani sipuni - 180 g;
- piquant cheese o ituaiga faigata - 125 g;
- susu atoa - 420 ml;
- moli suamalie suamalie - 90 g;
- sunflower e aunoa ma se suāuʻu oona - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- eleele lanu uliuli - 5 g;
- masima - 10 g pe tofo;
- laulaau o laulaau fou - ia tofo.
Sauniuniga
E mafai ona ave le puaa. Mo i latou e fiafia i ipu pasese, o le filifiliga lelei o le ua poʻo le tauau o le mata, ma maua ai se mea e sili atu le lelei, e sili atu le faʻaaogaina o se suauʻu poʻo le carbonate, e vavae ese ai le gaʻo oi ai nei.
Tipi le aano i totonu o poloka ma le tele o le itu e tusa ma le tolu senitimita ma ia lanu enaena i se vevela vevela i totonu o se fagu mumu ma se manogi mumu mumu i itu uma, e aunoa ma le sasaa.
O fuālaau, kāloti ma tumutumu e faʻamamaina ma tipi i ipu e oo i le lima milimita le mafiafia. O le a vavao ai eleni i luga o mama. O le pata ma le kulimi malosi e nutimomoia i nai vaʻa laiti.
Fomu mo le tunuina o uʻu ma le suauu faamamaina ma faaputu fualaʻau ma laʻau manu. Muamua, tufatufaina le afa o pateta, kāloti ma aniani i lalo. Ona fai sina siʻisi sisi ma le pata ma ufiufi uma meaʻai.
Matou te ufiufi le tuufaatasiga i se laupepa pepa, tuu i le ogaumu, matou te mafanafana muamua i le 210 tikeri, ma kuka mo le itula ma le afa. Ma le mea mulimuli, matou te aveeseina le pepa, taʻe le ipu sina sisi kulimi ma laau gaosi ma tuu atu isi minute e sefulu e enaena i luga.