O fualaau lelei e lua mo le sauniaina o le puaa i totonu o vaʻavaʻa eseese ma mea e tao ai meaʻai o loʻo faʻamatalaina i lalo i lenei tusiga.
O le fua mo le puaa fagu i le pia na tao i totonu o le ogaumu i totonu o se ogaumu poʻo le televark i Bavarian
Meaʻai:
- susulu o puaa - 2 pcs. 1,5 kg ia taʻitasi;
- riki - 2 aniani;
- Porter brand beer - 2 fagu;
- moli fualaʻau - 40 g;
- keleni - 4 nifo;
- masima;
- rosemary;
- pusa fou - 10 laulaau;
- pasili fou - 4 lala;
- Lavra - 2 pepa;
- kumini - ½ tsp.
Sauniuniga
O le mea sili e filifili ai le meaʻai saʻo, e tatau ona avea ma aano o manu, faʻatasi ai ma le puaa, ae ia maualalo lona tele, o le paʻu e tatau ona manifinifi ma vaivai, e le samasama. Vaʻai le tulaga o le paʻu, ina ia leai ni loimata ma vaeluaga. A maeʻa le faʻatau, ia fufulu mama, pe a tatau ai, tuʻu i totonu o se atigi fagu mafanafana ma sufulu ma se puʻu malo mo le fufuluina o ipu. Matou te gauai atu i le i ai o faʻanoanoa, e pei o le paʻu i totonu o lenei ipu e le gata na mafai ona maua, ae ua manatu o se vaega e sili ona manaia, e tatau ona e vaʻavaʻai ma le totoa le fagu. Ma afai e te mauaina lava sina toega o tagutugutu o tagutugutu o saito, ia amata i luga o se afi matala ma toe fufulu. Talu ai ona o le faʻanoanoa e mafai ona avea ma faafitauli ogaoga mo lou manava.
Ona faaopoopo atu lea o le kākalo nutimomoia ma isi mea uma sei vagana ai le suauʻu i le brazier poʻo isi mea uʻamea ma sasaa i le pia. E le tatau ona faʻavelaina manoa, ae vaivai ile vevela vevela ma tapunia le tapuni mo le 120 minute. I le ogatotonu o le kuka, liliu i luga o le isi itu ma aua nei galo e aveese le puao i le faagasologa.
A maeʻa lenei sauniuniga, ia fautuaina e faʻatali seʻia oʻo ina faʻamafanafana le tamaʻi povi e ala i le gaʻo o le gaʻo ma i le taimi lava e tasi o le pia. Seti le ogaumu 180 tikeri ina ia saunia e maua le au. E na o le maeʻa lava o lenei mea e tatau ona faʻamago ma salalau solo i le suauu. Ona afifi lea i luga o le pepa ina ia mavae le afa itula e mafai ona e tatalaina ma le faaeteete ia mea, e le faatagaina le tafe o sua, ma auina atu le tao. Ma o le a le toʻa ma le toatele o isi o taofi i totonu o le umu e tao ai le paʻu.
Nai lo o le ogaumu, e mafai ona e faʻaaoga le televark faʻapipiʻiina i le "Baking" mode mo le 1 le itula, na o le foeuli e tatau ona afifiina i se afifi ma i le ogatotonu o le faagasologa agai i le isi itu.
Pork shank tao tao ma pateta i totonu o le lima i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- susulu o puaa -1,5 kg;
- pateta - 0.7 kilokalama;
- riki - 1 aniani;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- garlic - 7 nifo;
- pasili - 5 lala;
- paprika - 5 g;
- pepa - 5 g;
- coriander - 1 sipuni;
- laurel - 1 pepa;
- moli fualaʻau - 100 g:
- masima.
Sauniuniga
Faamama le susulu, fufulu, aveese otaota, pe a fai. I totonu o le pusa, tuʻu le susulu i le vai ma aumai i se mea vevela, aveese le pulu. Ma e naʻo le maeʻa ona fai o le pulu, faʻaopoopo i ai fualaʻau suamalie e 4, fualaau faisua lapotopoto ma isi mea uma vagana ai suauʻu ma paprika. O le mea lea, faʻapena le susulu mo le tusa o le itula, a maeʻa ona faʻamafanafanaina ia lava i totonu o le broth.
E tatau ona filifili le kuka e le laiti tele, aua o le a saunia mo le 2 itula ma e le tatau ona kuka. Faʻafefiloi le 70 g suauʻu ma le masima, paprika ma se kāpisi selu uʻamea ma sasaa le paluga o paluga mama, faʻafefiloi lelei.
A maeʻa le mafanafana, aveese le fasi laau mai le susu, ma faʻapipiʻi le ogaumu mo le faʻamafanafana e oʻo i le 160 tikeri. Faʻasa i lalo le malamalama ma
Faʻapipiʻi le susulu ma le pateta i totonu o se lima, faʻalelei ese mai le mea e gata ai, ia fusi lelei, ma afai e leai se mea e pipiʻi i luga o le lima, fai ni avanoa se tele ma auina atu mo le 2 itula e tao ai. Ma i le faaiuga o le kuka, tipi ma le faaeteete, ma faatali seia oʻo ina lanu enaena, ae le galo mo le 30-40 tikeri e siitia ai le vevela.