O a matou meaʻai o loʻo ofoina atu i lalo, o le a fesoasoani ia te oe i le suamalie ma le suamalie o pepa suamalie ma le malulu mo le taumalulu, ma ia faia vave le aso i aso e lua. O filifiliga taʻitasi o le a maua ai se meaʻai manaia ma lelei.
Kili Pickled Pepe - Fua Faʻatoʻa
Meaʻai:
- Bulgarian sweet pepa - 2.2 kg;
- fuālaʻau suauʻu faamama - 110 ml;
- palu o pepa vevela (filifiliga) - 0,5-1 pcs.;
- sugar granulated - 30 g;
- maʻa masima e le o iodi - 95 g;
- vai mama - 1 l;
- vineta (9%) - 95 ml.
Sauniuniga
A o leʻi suʻeina, o le a tatou saunia muamua pepa. Matou te faamamaina fua mai fagu, aveese fatu pusa, ma tipi le tino i ni fasi pepa. O lenei sasaa i totonu o se fagu suamalie, suauu suauu faamama ma le vineta, sasaa le suka ma masima, lafo le fasi mea totino o le pepa ma faʻamafanafana le vai faʻavevela ma faʻalautele le faʻavevela i le vevela. Afai e manaʻomia, i totonu o le vasa faʻasaʻo e mafai foʻi ona e faaopoopo atu ni nifo malō malō ma togalaau fou.
Matou te tuʻuina le afa o le vaega o le suamalie Bulgarian saunia i totonu o le pata vevela, vevela pe a maeʻa ona faʻafefete mo le tolu minute, ona matou tuʻuina lea i totonu o se fagu poʻo se isi atigipusa mo le folau ma faʻaauau le vevela o togafitiga o le vaega lona lua o le fualaʻau. I le sauniuni, matou te tufatufaina atu i le vaega muamua, faʻatumu le fualaau faisua i le faapaleʻele ma pe a uma le mafanafana matou te tuʻuina mo le aso poʻo le lua i luga o le fata o le pusaaisa. Afai e manaʻo ai, o lenei ituaiga o pepa e mafai foi ona paʻu mo le taumalulu. I lenei tulaga, e tatau ona tuu le fasi kuka i totonu o pusa vai vevela mama, sasaa le faapalepa vevela, uʻu ma faaputuga tapuni ma tuu lemu filemu i lalo o se palanikeke mafanafana ma faapipii i lalo.
Faʻamamaina chilli ma le kalaka
Meaʻai:
Iloiloga i le tasi le fagu lita:
- vevela vevela - pe faʻapefea ona fetaui;
- vai faamama - 260 ml;
- cloves garlic - 4-5 vaega;
- suka - 15 g;
- masima, e le o iodized - 25 g;
- pea pepa manogi ma le uliuli - 4 pcs.;
- fatu fatu sinapi - 1 pin;
- vineta (6%) - 35 ml.
Sauniuniga
Ina ia faʻaitiitia le mamafa o le mea faigaluega, e mafai ona e faʻafefiloi pepa pepa i totonu o le vai vevela mo le itula, pe e le mafai ona e faia. E tatau ona tuʻu faʻamavae uma pipi, faʻamaʻi i ni nai nofoaga ma le vavae poʻo le nifo.
Matou te tuʻuina pepa i totonu o se fagu ma faʻatumu i vai inu. A maeʻa pe a ma le luasefulu minute, ona faʻafefe lea o le vai, matou te fuaina lona tele ma sasaa i totonu o le tapu. Matou te faʻaaoga se vaega fou o le vai o le lava voluma ma tuʻu i luga o le ogaumu. A uma le kuka, faʻaopopo le masima, e le o le iodi, suka, lanu uliuli ma le suamalie ma fatu fatu sinapi. A maea le lima minute o le kuka, sasaa le fola i totonu o se fagu pepa, faaopoopo i le fagu na tipiina muamua i ni fasi laulau tilo ma sasaa atu le uaina. Vave vave le tapuni ma se tapuni ma tuu i lalo o le palanikeke po o le palanikeke i le pito i lalo mo le faʻafilemu malie.
E faʻafefea ona piki le Bulgarian pepa i Armenia?
Meaʻai:
Iloiloga mo ipu kupita e fitu:
- Bulgarian suamalie mumu - 5 kg;
- vai faamama - 260 ml;
- tumutumu tele laukilani - 3 pcs.;
- seleni laulaau o se fusi tele;
- pasili lau - laʻau vavae;
Mo folauga:
- vai mama - 1 l;
- vineta wine (9%) - 0.5 lita;
- fuālaʻau faʻamaina lelei - 0,5 l;
- suka - 290 g;
- masima, e le o le iodized - 115 g;
- pea pepa manogi ma le uliuli - 20-24 pcs.
- laʻau lau laurel - 7 pcs.
Sauniuniga
I le taimi muamua, o le pepa gaʻo e tipi i le afa ma faʻapipiʻi fatu ma pu. Tatou te le tipi ese le lau, ma ua fufulu nifo o le siva ma afai e tele mea tatou te tipiina i ni vaega se lua pe tolu.
Ia, i totonu o se ipu lautele, faʻafefiloi le suauʻu fuālaʻau, vine ma le vai mo le sami faapaleʻele, ma tuʻu ai suka, masima, peppercorns ma laurushka. O le taimi nei i totonu o le faapaleʻele kuka, tuʻu le papa taʻitasi i le isi afa o pepa ma faʻapipiʻi taitasi mo le tolu minute, ona tuʻuina lea o le mea faigaluega i totonu o se ulo i lalo o le tapuni, lea o le a atili ai ona vaivai.
Matou te faasalalauina pepa i luga o fagu, sui i greens ma le kalama, ona sasaa lea o le moana mai se pesini, ufiufi ma le faʻaofuofu ma faʻaofuofu i totonu o se ipu ma vai inu. A uma le sefululima minute o le kuka, matou te ufiufi paʻu, liliu ia fagu o pepa ua faʻamamaina i le auala Armenia agai i le pito i luga ma faʻasao latou i lalo i lenei pepa.