Mo i latou e leʻi faʻataʻitaʻiina le manatu o le pikiina o kukama i totonu o se afifi, matou te ofoina atu ni fesuiaiga o fua o fuataga mo sea ituaiga pepa. O kukama vaimalie lelei ua saunia e aunoa ma le suauu i totonu o latou lava suavai ma, faafetai i lenei mea, e sili atu ona suamalie ma lelei.
Kuki kukui mama-totoa i totonu o se afifi e aunoa ma le suamalie - fua
Meaʻai:
- kukama fou - 1,5 kg;
- masima, e le o le iodized - 40 g;
- sugar granulated - 15 g;
- nifo lakapi lapopoa - 4-5 pcs.;
- Uʻamea (lanu ma laumei) - 1 le afifi o le tele o laʻau;
- lau laula (lautele) - 1 pc.
Sauniuniga
Mo le faʻafefe i totonu o se afifi e aunoa ma le suamalie, filifili kukama o le laʻititi (e sili atu ma le sefulu inisi le umi). O le mea lelei, o fua e tatau ona seleseleina i le aso lava e tasi, o lea o le a latou liliu atu e avea ma mea sili ona leaga. Afai e te faʻatauina se oloa i luga o le maketi ma e le o mautinoa le toe faafou, ona tatau lea ona tuʻu mo ni nai itula i le vai malulu e toe faʻafoʻi ai le leiloloa o le susu. I le auala lava e tasi, e mafai ona e faʻaumatia le oona le manaomia i kukama, pe afai ei ai.
Filifilia ma pe afai e tatau ona faʻamamaina au kukama ma le faʻaeteete, faʻateʻa ese le fautuaga, tipiina i se manoa maai, ma tuʻu i totonu o se paʻu filo. O iina tatou te sasaa atu ai le aofaʻi tatau o le masima ma le suka, taoto faʻamalo ma paluga faʻamalama na fufulu muamua ma gaosia muamua, ma atonu o le toto o moa. Matou te lafoina foi le lau lalusi i kukama ma, pe a manaomia, faaopoopo i le tuufaatasiga ma pepa pea pe isi mea manogi i lou tofo. Matou te nonoa pito o le taga, muamua tuʻuina atu le ea i le pito i luga, lulu lelei mea e tufatufaina atu masima, suka ma mea manogi, tuʻu le mea faigaluega i totonu o se pusa talafeagai ma tuu i luga o le fata o le pusaaisa mo le ono itula.
Vaʻavave faʻapipiʻi fasi kukama i totonu o se ato e aunoa ma se masini
Meaʻai:
- kukama fou - 950 g;
- maʻa masima e le o iodi - 25 g;
- lapisi lakalo lapopoa - 2 pcs.;
- meaʻai ma le pasili (greens) - 1 sooga faʻatasi o le laʻitiiti;
- Laʻau laʻau (pe a maua) - 3 pi.
Sauniuniga
Afai ei ai se manaʻoga ia faʻavave vave le kukama faaola, ona mafai lea ona e faʻaaoga lenei fua. Mo lona iloaina matou te totoina sina kukama fou mo sina taimi i le vai malulu, ma mulimuli ane ou te fufuluina, tipi ese le moto, ma tipiina fua i totonu o faletusi umi uumi.
Matou te tuʻuina pepa i totonu o se ato ma amata ona saunia se mea faʻafefiloi vevela vevela. Ina ia faia lenei mea, matou te sasaa le masima i totonu o le masima, faʻafefiloi olati laumei, faaopoopo i ai le tipi ma le pasili, ma togi lau lau fua (pe a maua). Tatou te togutu uma ma o tatou lima ma taoto i kukama. Matou te faʻasaʻoina le ea mai le pusa i le maualuga, matou te nonoa ma nonoa mea uma.
Mo le vave anapogi e tatau ona tuu le mea faigaluega i luga o le laulau i lalo o tulaga o le potu ma a maeʻa le tolusefulu pe fa sefulu minute o le a faafiafiaina oe e kukumba kuka suamalie ma a latou meaʻai manogi lelei ma i le taimi e tasi o le tofo fou.
Kalu kukama māmā i se afifi e aunoa ma se piko ma le sinapi
Meaʻai:
- kukama fou - 950 g;
- maʻa masima e le o iodi - 25 g;
- lapisi lakalo lapopoa - 2 pcs.;
- soliga eleele o pepa - 2 piniki;
- Uʻamea (greens) - 1 le afifi o le laʻitiiti;
- toteti mago - 10 g.
Sauniuniga
E tusa ai ma lenei fua o le kukama e sili atu ona vevela ma maama. E mafai ona faʻafefeteina i totonu o le pusa i lona atoaga poʻo, pei o le fua muamua mo le sauniuni vave, tipi i fasi pepa.
Matou te fufulu ni kukama fou i lalo o le vai tafe ma sogi mo le tusa ma le tolusefulu minute i le vai malulu. A maeʻa lena, oti ese le fautuaga, pe a manaʻo ai, tipi fua i ni fasi pepa ma tuʻu i totonu o se afifi malo. Matou te sasaa masima iina, fualaʻau laulaʻau ma pepa palapala (lelei lava le faʻafefiloi o ituaiga). Na faʻamamaina nifo matala, ma tosoina i luga o le lomitusi ma faaopoopo i le afifi i le vaega o totoe. Tatou te nonoa pito o le taga, lulu lelei mea ma tuʻu i le fata o le pusaaisa mo le tele o itula. Mo vavave vave e mafai ona e tuʻu kukama i le potu mo le fasefulu minute.