Matou te ofoina atu meaʻai o pateta pateta ma ni aano o manu i totonu o le ogaumu. O lenei ipu sili ona lelei e mafai ona avea ma se filifiliga sili ona lelei mo se tafaoga masani poo se vaega sili atu ona faamamaina o vaega e avea ma se filifiliga agavaa mo se taumafataga fiafia.
Paluga masima faʻapitoa i le moa moa i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- moa moa - 650 g;
- pateta potato - 950 g;
- riki - 85 g;
- garlic - 1-2 nifo;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- pata - 55 g;
- susu - 95 ml;
- kulimi malosi - 220 g;
- fualaau fou e filifili mai - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- uliuli eleele pepa - ia tofo;
- olive poo fualaau aina faamamaina.
Sauniuniga
Muamua lava, matou te saunia le faavae o le paluga-paluga pateta. Ina ia faia lenei mea, o aʻu ma matou fufulu mama le fatu pateta, tipi i ni vaega ma faʻavela i le vai seʻia oʻo ina sauni. Aua neʻi galo le vai muamua. Ona liliu lea o le pateta ua kuka i paluga pateta ma taofi, pe olo i totonu o se sieve, pata, sasaa i totonu o le susu ma fefiloi lelei.
Matou te fufulu mama ma sisi ia aniani ma le kākalo lelei ma matou pasi i totonu o se apa falai ma le olive poo le suauu fuālaʻau i le manino.
Pelu pulup ua nutililiiina ma se mea e fai ai meaʻai, faʻapipiʻi poʻo le suamalie, faʻasalalau i fualaau faisua ma e enaena foi, e osofaʻi. I le faaiuga o le seleseleina, vaitau le kuka i le masima masima ma le pepa uliuli. E mafai i lenei laasaga ona faʻaopopo soʻo se laau afaina i lau filifiliga ma lou tofo.
Faʻalautele le afa o paluga paluga uma i luga o se pusa faʻafefiloi. Mai i luga tufatufaina moa moa. Matou te ufiufi ai i se falaoa maʻaleʻale o le kisi malolo o loʻo pasia le lau ma toe fai ai se apa pateta. Ona fufulu lea o fuamoa i le matagofie, faaopoopo i ai sina masima ma le pepa, ma sasaa le fua o le fuamoa i le ituaiga.
Iloilo le ipu i totonu o le ogaumu, muamua le faʻamafanafanaina i le 200 tikeri. I le tolusefulu minute mulimuli ane, o le a sauni se meaʻai mafiafia, pulusal casserole.
Matou te tuuina atu ia te ia sina manaia ma tautua, teuteuina o le pito i luga ma fualaau fou.
Laʻau suamalie suamalie ma iʻa mimiti ma mimiti ile ogaumu
Meaʻai:
- fillet cod po o pike perch - 650 g;
- moa fao - 250 g;
- pateta potato - 950 g;
- fuamoa - 4 vaega;
- pata - 95 g;
- susu - 360 ml;
- kulimi, gaʻo susu o le 33% - 260 ml;
- falaoamata - 80 g;
- Tina Dijon - 15 g;
- bay leaves - 2 pcs.;
- laau vevela - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- uliuli pepa pepa - pine;
- chiva-sisi - 3-4 gaʻo;
- olive poo fualaau aina faamamaina.
Sauniuniga
Matou te aveeseina le fuālaʻau fufulu mai le peel, faʻasusu ni pusi lapopoa ma kuka seia mama, i le faaiuga o le sauniuniga, pe a uma ona faʻafeiloai e tofo. Ona faʻafefe lea o le vai i totonu o se fagu pusa, o pateta ua faʻafefiloi i totonu o se tulaga mamae, matou te faʻaopopoina se fasi pata, Divon mustard, pe tusa ma le valusefulu miliona milita o pateta pateta ma faʻafefiloi.
Ua liu fusi iʻa i ni fasi meaʻai, faaopoopo le masima, pepa lanu uliuli, tasi fuamoa ma faʻafefiloi lelei.
E fefiloi le kulimi i le kulimi i totonu o se tamai fagu, matou te lafoina lau o le laʻau ma faʻavevela le masini i se vevela.
Fufulu le pata i totonu o le paʻu o le sauté po o le loloto o le falai, matou te pasi le falaoamata i luga o le auro ma, faʻaauau pea le oso, liligi i totonu o le kulimi-susu, pe a uma ona aveese lau laurel. Matou te faʻamafanafanaina le saumalie sina mea itiiti, ave i fafo mai le afi, faʻasū i le masima, lauʻeleʻele i le pepa uliuli, togiina o laau vevela, muaʻi paʻu ma faʻamalo.
Tatou te fufuluina ni fuamoa se tolu, ia faatofuina i le vai aisa mo le minute, mama ma miti.
I totonu o se mea e lelei ona lelei, ia taoto le vaega muamua o iʻa laiti, ia sasaa i le kuka mama kulimi ma moa, ia faataatia ese liʻo o fuamoa i luga ma sasaa i sina mea itiiti.
Mai i luga le tufatufaina o le pateta, faʻavasegaina i se suo, ma matou faia, pe a manaʻomia, se mamanu ma se naifi ma nifo pe soʻo se isi auala talafeagai.
Matou te lafoina le fomu ma se ipu i se aso muamua i le 180 tikeri ile ogaumu mo le fasefulu minute.
I le sauniuni, tatou te faʻamaluina le pito i luga o le paluga faʻatasi ma ni gaʻo mafolafola lelei ma tautua i le laulau.