O le tineia o le tekonolosi faʻaolaina o le kuka mo i latou e le o faʻafefeteina i le 'aiga o le afiafi pe le mafai ona mitamita i le atinaʻe o gastronomic tomai. Tuu se fasi aano po o se iʻa i totonu o le brazier faatasi ai ma fualaau faisua, sasaa sina pito i lalo o le suka ma tamato, o le umi, o le lelei. O le auala lenei o le a tatou kuka ai iʻa e kuka i kāloti ma aniani i isi a tatou fua.
Meaʻai mo iʻa fuʻa ma aniani ma kāloti
Meaʻai:
- afifi laupepa - 1 kg;
- kāloti - 140 g;
- sua o le lemon - 15 ml;
- riki - 170 g;
- pepa suamalie - 1 fasi pepa;
- keri sika - 2 fasi vaega;
- tomato puree - 440 ml;
- fuamoa fualaʻau - 240 ml;
- le lauli lau;
- kulimi - 180 ml.
Sauniuniga
A maeʻa ona faʻamautinoaina o le fagogota o peʻa o ponaivi, sasaa i le sua o le tipolo ma tuʻu ai e suʻe. I le brazier matou te tufaina ai aniani ma pepa suamalie ma kāloti. I fualaau faisua, i minute mulimuli o le kukaina, matou te tuʻuina ni galati gaosi o le kalaka. A maeʻa le afa minute tatou te faʻatumu fualaau faisua ma mama mama, kulimi ma le paluga, tuu le laurel leaf. A maeʻa le 10 minute i se vevela vevela matou te tuʻuina ni fasipepa. A amata ona faʻamavae le iʻa pe a uma ona paʻi le vavae - aveese le faʻamaʻi mai le afi.
O iʻa e kuka ma beets, kāloti ma aniani
Meaʻai:
- riki - 160 g;
- beets - 60 g;
- seleni - 4 togi;
- garlic - 5 nifo;
- pateta - 350 g;
- tamato - 440 g;
- kāloti - 180 g;
- fuamoa fuamoa - 900 ml;
- iʻa fusi - 700 g.
Sauniuniga
Spasserovav fasi 'apamemea i ni beets, seleri ma kāloti, faʻapipiʻi le kākalo ia i latou ma faʻatali mo le isi afa minute, ona sasaa atu lea o le susu i le susu ma le tamato fou faatoa totoina. O le taimi lava e maua ai le suavai, tuʻu le pateta i totonu. Pe a maeʻa le 20 minute, pe a uma ona sauni le pateta, ia tuʻuina ni fasi iʻa i se mea faʻafefe. O le a ave se taimi e itiiti ai le taimi e oʻo ai i le sauniuni, i le moni 6-7 minute.
Faʻasusu le laʻau iʻa ma kāloti ma aniani i Algeria
Meaʻai:
- cilantro - 2 teaspoons;
- pasili ma coriander-1/4 tbsp;
- mūmū mūmū mūmū - 25 ml;
- olive suauu - 45 ml;
- fusi faʻamau - 350 g;
- tausoga - 150 g;
- vai - 290 ml;
- garlic - 2 nifo;
- lanu viole - 180 g;
- kāloti - 180 g;
- tamato - 240 g;
- pateta - 200 g.
Sauniuniga
Matou te amata i le sauniaina o se pusa paʻu mo iʻa e faʻavae i luga o le sauya masani a Algeria. Matou te sasaina le paluga ma greens, pata, kālati ma le vineta, ma matou tosoina fasi fasi iʻa i totonu o le paluga e maua ai.
A o fagogota le iʻa i le faapaleʻele, ua lava le taimi e faʻasaoina ai le sipisi ma kāloti. I fualaau faisua matou te faaopoopoina tomato gaʻo ma pateta, matou te sasaa i le vai. A uma ona faamaluluina fualaau faisua, ia taoto faatasi ia iʻa faatasi ma le faapalepa.
Aʻo tineia le iʻa, sasaa le tausoga i se vai inu ma faʻataga e faʻafefete. Auauna atu i ai iʻaʻai ma kāloti ma aniani i luga o se tamaʻi tausoga.
Laʻau felaʻu iʻa ma kāloti, pepa suamalie ma aniani
Meaʻai:
- tamato e mafai ona kuka i totonu oa latou lava suamalie - 400 g;
- masini suamalie, paprika matagofie - 1 tsp taitasi;
- keri sika - 2 fasi vaega;
- iʻa iʻa - 450 g;
- kāloti - 270 g;
- lanu violē - 90 g;
- pepa suamalie - 160 g;
- se luʻu o olive;
- pateta - 420 g;
- pasili ma cilantro.
Sauniuniga
Puni pateta ma kāloti mo le 6 minute, toe lafo i tua i le colander. I le taimi nei, tatou te pasi atu i afa o aniani ma pepa. Matou te faʻaopopo fualaau faisua e faʻafefeteina e kuka ai, e enaena uma. Faaopopo mea manogi, olive ma fasi iʻa. Liligi i totonu o se atigipusa o le 60 ml o le vai poo le susu, ona tuu ai lea e vaivai i lalo o le tapuni mo le afa itula.
O le mea ua uma ona tapunia ua faʻasusu i greens. Auauna faʻatasi pe teuteu foʻi mai le suka araisa.