Lula-kebab o se ipu matagofie o le Caucasian cuisine. Ua saunia mai meaʻai a le eleele ma mea manogi, e masani lava ona totō i luga o se skeweru ma tao i luga o le malala. I le fale, e mafai ona saunia i luga o le kuka poʻo le ogaumu, pe afai o le filifiliga muamua e le o maua.
Lulia-kebab mai le mutton i totonu o le ogaumu - fua
Meaʻai:
- pulupulu mamoe - 700 g;
- gaʻo gaʻo - 255 g;
- riki - 380 g;
- cloves o le kalakeke - 6-7 vaega;
- fualaau fou o le cilantro ma le dill - 1 le tele laupepa;
- coriander fatu - 1 tbsp. sipuni;
- zira - 1 tbsp. sipuni;
- mumu ma le uliuli pepa pepa - ia tofo;
- afa o le tasi lemoni;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Ua faʻamamaina le mamoe ma tipi i ni vaega laiti. Matou te fufulu le kalama ma aniani, o le vaega mulimuli na tipi i ni nai vaega e fuafua i le tele. Laʻau fou e fufulu ma faʻamago. E mafai ona e suʻeina isi lau, o le tofo e te manaʻo ai, e pei o le basil poo le pasili. Matou te tipi le mutona i gaʻo kukala ma galoti, aniani ma laau i soo se auala faigofie. E mafai ona e ufiufi vaega ua saunia e ala i se mea e teu ai manu po o se manulele i totonu o se tuʻufaʻatasiga poʻo se kapeteni.
O fatu o le coriander ma le zira e nutimomoia ai i totonu o se palu ma faaopoopo i aano o le eleele. Sdabrivaem ma le masima, eleele ma le mumu ma le uliuli pepa, faaopoopo le sua o le tipolo ma fefiloi. Mo le sili atu o le fusifusia o vaega i le va o le isi, matou te sasaʻa ese le paʻu o le paʻu tatau, e tele taimi e siʻitia ai ma toe lafo i se pesini. Ona ufiufi lea o le fagu ma se tapuni ma fuafua i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le tasi le itula.
I le taimi lenei o le a tatou saunia se mamanu mo le kukaina o le lyulya-kebabs i totonu o le ogaumu. I luga o le fata tao, faʻapipiʻi se mea faʻafefiloi ma ufiufi i le afifi i se auala e sosoʻo ai i le avanoa ma fai ai ni mea loloto e gaogao ai le gaʻo pe a tao, pe tatou te ufiufi le pepa tao ma pepa, ma faʻapipiʻi le falaoa mai luga. O le foil i lo tatou tulaga e taʻalo i le tulaga o se ituaiga o vevela vevela.
Mai le malulu malulu tatou te vave fausia ai le kebab lulia, tuu i luga o skewers laupapa, ma taoto i luga o se mea e tapena lelei. O skewers e tatau ona muai faʻamalulu mo sina taimi i le vai malulu, i le fea tulaga e le mafai ona latou ulaina pe a tao.
Matou te tuʻu le kebab kebab i totonu o le ogaumu e faʻafefiloi i le maualuga o le vevela ma tao i le lanu mumu i itu uma, ma liliu tasi i le faagasologa. I le tulaga lelei, o le ogaumu o le a setiina i le faʻaogaina faʻatasi ma le gaioiga galuega.
O le lub-kebab ua tuʻuina atu i se ipu ma faʻauʻuina fualaau faisua fou, o meaʻai ma saulaʻai .
Lulia-kebab i luga o le meaʻai - fua mai le pipi
Meaʻai:
- pulupulu o pipi - 700 g;
- Kurdyuk po o le gaʻo - 250 g;
- riki - 350 g;
- cloves o le kalakeke - 6-7 vaega;
- soʻo se togalaau fou e filifili mai - 1 faʻasiga;
- mea manogi - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O le algorithm mo le faia o meaʻai moa mo kebab lul-kebab e talitutusa lava ma le fua muamua, naʻo nai lo le mutton i lenei tulaga e iai la tatou pusi. E tutusa foi ma aʻu, matou te faamamaina, tipi ma tuʻimomomo faatasi ai ma gaʻo ma fualaʻau. Ona faaopoopo ai lea o le masima, eleele lanu uliuli, mea manogi i lou lava tofo ma le eleele poo le toe totoina vave lau lau. Ona faʻafefiloi lea o le vevela, taʻi sina mea ma se mea i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le tasi le itula. E tatau ona faʻamalieina le fufulu. I lenei tulaga, ua gaʻo le gaʻo, ma o loʻo lelei le oloa i luga o skewers poʻo skewers ma e le pauu ese.
Mai le meaʻai faʻamafanafana matou te faia ni lyulya-kebabs, faʻapipiʻi i luga o le skeweru, ma tao i luga o gaʻo kulumu seia oʻo i le sauni ma le pala.
Hot lub-kebab e faʻaaogaina fualaʻau, otaota ma sauʻai, lea e mafai ona faia e tusa ai ma le fua o loʻo i lalo.
Sauce mo lub-kebab - fua
Meaʻai:
- riki - 100 g;
- sua o le lemoni e tasi;
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- chili pepa - 0,5 pcs.
- tamato tamato - 200 ml;
- olive suauu - 35 ml;
- mea manogi - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Half-rings o le sipuni o loo tipiina i le sua o le lemoni mo le tusa o le itula, sina sipuni laitiiti ma le paʻu. Talotilatilalalalalaka ma le pepa chili sina mea itiiti i le suauu olive, ona sasaa lea i saulamati, masima, pepa ma mea manogi e tofo ai, salu mo le lima minute, ma ia malulu. I luga o se ipu ma le lyulya-kebab tatou te salalau ai le sipuni tipi, suʻe vai i le sauti ma tautua.