E toatele tagata e le mafai ona mafaufauina meaai e aunoa ma ni meaʻai lelei. Ketchup, i le taumatau, ua taʻua o se tasi o sauʻai lauiloa i lo tatou atunuu. I luga o fale teu oloa e mafai ona e filifilia ketchup mo mea uma lava. O tagata e sili ona lauiloa i le ketchup - Heinz ma Baltimore, e ofoina atu ni tala eseese i tausaga taʻitasi. Matou te vaʻavaʻai i aso uma i aso taʻitasi i luga o lauusiusi TV (mo se faʻataʻitaʻiga, o le faasalalauga ketchup rongoa a Baltimore "E ui o laʻu pele e sili ona fiafia i ai") ma faʻafetai atu ia te ia, matou te iloa ai uiga fou uma.
O laufanua o le ketchup ua taʻua o Saina. Na i ai i lenei atunuu o le saumati o le tomati mo le taimi muamua e pei o le ketchup faʻaonapo nei. I luga o le teritori o Europa, na amata ona saunia le ketchup i le seneturi sefuluiva, ae o fua aupito sili ona leva o lenei masi sa leai ni tamato. I le Vaitau Tutotonu, sa saunia le ketchup mai fatu ma pulou, e le masani ona maua mai i anchovies ma pi. I na aso, o le faavae mo le ketchup o le suāsusu iʻa, ma na faatoa gaosia le ketchup i le amataga o le seneturi lona luasefulu. Faʻatagataʻaiga Henry Heinz o le muamua na saunia le ketchup mai le mama mama e ala i le faʻavelaina o masini. Ina ua mavae lena, na faamautu e Heinz le gaosiga o le ketchup ma faaigoa i lona lava igoa lana lava faailoga taufaʻailoga. O lenei metotia na mafai ai ona teuina le ketchup i totonu o se potu ma le potu vevela mo se taimi umi. I se taimi mulimuli ane, na avea ai lona maualuga o le sili ona taua i le ketchup. Mo lenei mea, sa faaopoopoina le maso i le sauuga. I se taimi mulimuli ane, na maua ai le tele o meaʻai ma le faʻamautuina, o le ketchup muamua o se sau na saunia mai i mea masani.
O le tuufaatasiga o ketchup faʻaonapo nei e aofia ai mea nei: tamato, aniani, pepa Bulgarian, pepa uliuli ma le mumu, masima, suka, vine.
Sauniuniga o le ketchup i le fale e na o ni nai itula e alu ai. O le mataupu faavae o le kukaina o le ketchup e faigofie lava: o tamato e tatau ona tipi i ni fasi fuainumera, tuu i totonu o se apa ma tuu i luga se afi, tataina aniani, tipi fasi pepa Bulgarian ma tipi, ma faaopoopo nei fualaau faisua i tamato. O le faʻafefiloi o fualaau faisua e tatau ona aumai i se vevela ma vela i le tapuni avanoa seia oʻo ina le faʻaaloaloina seia oʻo i le afa. A maeʻa lena mea, e tatau ona faʻamamaina le paluga ma ufiufi i totonu o se faʻavevela ina ia maua ai se masini tutusa. O le taunuuga o le masini e tatau ona toe tuʻu i luga o le afi, aumai i se vevela ma faaopoopo le masima, pepa, suka ma le vinika. E lelei le faʻafefiloi mea uma ma kuka mo ni nai itula, e fuafua i le tele o le vai. E mafai ona liligi le ketchup i luga o ipu mo se uila mo le taumalulu, pe malulu ma tautua i ipu eseese. O le faʻasaoina o le ketchup e ese mai le faʻasaoina o falaʻau ma salati.
Mealilo o le kuka ketchup:
- mo le sauniuniga o se fasi ketchup i le fua e te manaʻomia e faaopoopo ai paprika, chili ma le tele o mea manogi. O le Ketchup chili ua manatu o se laasaga sili lea mo le shish kebab ma le tele o isi meaʻai a manu;
- O mea sili ona manogi mo le ketchup o: tinamon, cloves, coriander, otaota mama, basil. O mea manogi uma lava e tatau ona muai fefiloi, afifi i le kulimi ma tuʻu i le vevela vevela mo le 20-30 minute, ona aveese lea;
- mo le gaosia o ketchup suamalie ma suamalie e tatau ona faateleina
le aofaiga o le Bulgarian pepa, ma i le faagasologa o kuka kuka faaopoopo le suka ma le citric acid; - ketchup e mafai ona kukaina e le gata mai tamato, ketchup mai le tamato tamato e sili ona lauiloa. O nisi o faletalimalo e saunia le ketchup mai plums poʻo apu, ae o le tofo o lenei sauʻai e eseese tele mai le ketchup masani;
- o le faʻaopoopoga o le keleti taʻalo i le ketchup e maua ai lenei fasipolo ma le faʻamalosi, ma le tele o laau fou - o se mea e le masani ai ma le manogi;
Ma le isi mea manaia e uiga i le ketchup: ketchup, sau sau lauiloa na taʻua ai lona mamalu o le pop-up-pop-up Spanish pop group Las Ketchup (Las Ketchup).