O le tuufaatasiga o mea suamalie suamalie ma fualaau suamalie ma meaʻai falai po o le tao tao o le a le tuua ai se tasi e leai se uiga. E le gata i lea, o currants o se punavai o vitamini ma antioxidants, o le mea lea, o se sauʻai fuamalie i aano o manufasi o le a sili atu ona aoga meaʻai.
Sause e aunoa ma se vevela vevela
O le saumalie mo aano o fuamoa mumu e mafai ona saunia i auala eseese, o faʻatatauga e faalagolago i lau musumusuga, avanoa o mea aoga ma taimi. Matou te ofoina atu se fuamalie faigofie lava mo saula vela.
Meaʻai:
- vine e leai ni lala ma laulaau - 1 ipu;
- garlic - 1 fasi pepa (lautele);
- pasili, pulu, coriander - 1 le vaeluaina;
- uliuli pepa pepa i totonu o le faleoloa - ia tofo;
- salu enaena - 1 sipuni;
- mūmū mūmū mūmū, mo se faʻataʻitaʻiga, Cahors - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Fufulu ma le faʻaeteete ma fufulu fua o vine, ina ia latou le maua ma faaleagaina. Tatou te talanoaina ma tuu i le masima, suka, laau gaosi ma le kalaka i totonu o se mea e gaosia. Matou te sasaina le masini seia oʻo ina maua se paluga pateta lamolemole. Taimi ma le pepa fou ma le uaina (a aunoa ma le mea e te mafaia, i le mataupu faavae, faia e aunoa ma oe e le inu ava malosi). Faʻafefiloi ma tuʻu i le sola. Ua saunia le kuka saumalie mo aano o manufasi, o le fua o le a valaʻau atu i tagata faʻafetai i meaʻai e le masani ai.
Canning
Afai o le tele o currants, e mafai ona e kuka sau sau mai le fualaʻau i aano o manu ma taʻavale mo le taumalulu.
Meaʻai:
- fua mumu mumu - 3 kg;
- paʻu paepae paʻepaʻe - 3-4 mata tioata e aunoa ma se paʻu;
- pepa uliuli ma le manogi i totonu o le faleoloa - ¼ tsp;
- vineta 9% paʻepaʻe po o le apu - 100 ml;
- laulau masima e aunoa ma ni mea faaopoopo poo masima ioditi - 1 tbsp. sipuni;
- paloni paʻu (paʻu) - 1 sipuni;
- cloves - ia tofo.
Sauniuniga
O le saumalie mumu mo aano o manu e saunia eseese, o le fua e maua ai le kuka, lea e faaitiitia ai le aoga o le oloa ua maeʻa, ae mo le taumalulu o le sau e ese ai. O le mea lea, fufulu mama ma mamago matou te pasi atu i se mea e gaosi ai manu, pe matou te lolomiina ma se mallet e fai ai paluga pateta, pe matou te gasolo foi ma se masini toto, matou te saluina i se sieve, aua matou te le manaomia ni ponaivi. Faaopopo i ai le vineta, pepa, suka, sukanamon ma cloves, olo i totonu o se palu ma masima. Cook, faʻanoanoa, pe a ma le afa itula - i le taimi lea o le a faʻafefe ai le saumalie. Matou te taoto i totonu o fagu vailaʻau ma taʻavale i luga.