O le kuka i le kuka i le kulimi o se mea masani masani o meaai a Iukureini. E faia i lenei auala e fesuisuiaʻi le manogi, manogi, suamalie i le gutu, faatasi ai ma le paʻu o le lauloni ma le ulaula ulaula. Sei o matou sailia ma oe pe faapefea ona kuka le kuka i le sipisi ma e faʻamalie tagata uma i se meaʻai muamua.
Fufulu le gaʻo i le sipisi husk
Meaʻai:
- gaʻo faʻatasi ma se mea faʻapipiʻi - 500 g;
- laurel leaf - 2 pcs.
- kelele - 3 cloves;
- adzhika - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa.
Sauniuniga
Salo fufulu maeʻaeʻa ma fufulu le paʻu i se pulumu. Ona fufulu ai lea i se masima lapoa, ma luga o le aano o manu - faatasi ai ma le pepa lanu uliuli ma fufuluina i le kalama. O lenei tuu le fasi pepa i le afa, aano o manu fasi le tasi i le isi ma fusi mau i se filo. I totonu o le ulo, sasaa sua vai, tuʻu ipu i luga o le afi ma aumai i se faʻala. E tele le suamalie, tatou te lafoina le 'apasisi, o le fale adzhika, peppercorns, curry seasoning and stir. Suauu le faapaleʻele mo le tusa o le 10 minute, ona tuu malie lea o le pipi i mea manogi ma kuka ai seia oʻo ile 1.5 itula le mama o le peel. A maeʻa lena mea, ave ese mai le vevela ma faʻafefe saʻo le gaʻo i totonu o se vaʻa. O lea ia ave lemu, faʻamamago ma se solo, faʻasusu i le galati gaosi ma le palapala mumu. Ona afifi lea o le fasipepa i pepa falaoa po o pepa ufiufi ma tuu i le po atoa i totonu o le pusaaisa. A maeʻa lena mea, matou te faʻamago lemu i le kisaisa, tipi i ni fasi pepa ma tautua le manogi lelei i le sipisi i le laulau.
Salo kuka i le sipisi
Meaʻai:
- vai inu - 2 tbsp. sipuni;
- gaʻo fou - 900 g;
- kumumu - ia tofo;
- masima - 3 tbsp. sipuni;
- vai - 2 l;
- Paʻu omoni - 2 lima;
- kelele - 3 cloves;
- laurel leaf - 2 pcs.
- pepa uliuli - 1 sipuni;
- pulu - 1 vaega;
- totoina le salu-suneli - 1 sipuni.
Sauniuniga
I totonu o le vai matou te faʻasaʻo le masima, faʻafefiloi le asu, kulimi sipuni, matou te faʻaititia le fou, e le o le gaʻo gaʻo ma matou faʻapipiʻi i le afi. A uma le kuka, aveese le pulu ma kuka vave 1 le itula ile vevela vevela. A maeʻa lenei mea, matou te tuʻuina le pusa atoa ile faʻamamā ma fufulu i totonu o le susu, matou te togi le la lal leaf ma saunia mo le isi itula. Ona tatou aveeseina lea o fasi laau ma le laurel ma lafoai. A maeʻa le 2 itula, liliu le susu ma tuu le gaʻo manaia. O lea ia tago lelei ma faʻaeteete, faʻagogo, ma faʻasolo i luga o itu uma o loʻo sosolo i luga o le lomitusi ma garlic, mea manogi ma le pepa. Matou te afifiina i le pepa ma tuu mo le tusa o le itula i le pusaaisa. E tatau ona saʻo lelei i le aisa. Matou te ave le gaʻo saunia mai leisaisa, tipi i ni fasi keke ma tautua i se laulauʻai falaoa uli, fualaau fou ma le sinapi.
Pork fat i le sipisi husk
Meaʻai:
- Palu falaoa ma le aano o manu - 1 kg;
- Onigi susu - 1 kg;
- masima masani - 3 tbsp. sipuni;
- garlic - 1 ulu;
- bay leaves - 10 pcs.;
- pepa mumu ma le uliuli - ia tofo.
Sauniuniga
O le mea lea, e faʻamaligiina i totonu o le vai mafana vai vevela, ma afu le afu. Faaopopo ni nai sipuni masima ma