O le perch of perch o se ipu matagofie muamua lea e talisapaia uma e lou aiga. O le susu e liliu mai e tumu, ma o le iʻa e sili ona maaleale ma suamalie.
Fua fua mo bass mai le perch
Meaʻai:
- vaitafe o le perch - 985 g;
- vai - 2 l;
- pulu - 65 g;
- mea manogi ;
- kāloti - 95 g;
- pasili - ia tofo;
- faga laʻau.
Sauniuniga
Aʻo leʻi faʻafefe le taliga, e faʻamamāina le paluga, tipi ma vavae ese le ulu i le fala. O le tino oti ua tapena fasi vaega ma ave ma le totoa ia ponaivi tele. Ona matou tuu lea o le iʻa i le kulimi ma tuu i totonu o se fagu vai. Faafetai i lenei metotia, o le a liliuina le susu e le manino, ma o le fusi ole le kuka ma o le a tumau lona foliga. O elemene o loʻo gaosia, gaosia i totonu o nofoaga ma tuʻuina atu i le pani. Ua faʻamamaina kāloti, faʻafefete tetele lapisi ma lafo i mea autu. Faʻaopoopo mea manogi e tofo ai, lau laʻau laʻau ma aumai le taligalu mai le vaitafe e alu i se vevela. Ona faaitiitia lea o le vevela ma tao le kuka, pe a ma le 35 minute, tapuni le tapuni. A maeʻa lena mea, matou te sasaa le ipu i luga o papatusi, faʻaopopo i le tofu ma le kuka kulumu ma tautua i le laulau.
Faʻamata mai mai le sami
Meaʻai:
- pateta - 155 g;
- mii croup - 45 g;
- pulu - 65 g;
- bay laulaau;
- mea manogi;
- suauu manogi;
- kāloti - 55 g;
- fuga fou - mo teuteuga;
- eli le sami - 705 g.
Sauniuniga
O le perch e faʻamamaina, tiʻetiʻe, fufulu ma tipi i vaega. Gagau le iʻa i totonu o se fagu ma sasaa vai malulu. Ufiufi ipu ma se tapuni ma tunu le susu mo le 25 minute i luga o se afi laitiiti, ave ese le pulu.
Kaloti ma aniani o loʻo gaosia, fufulu ma faʻamaʻaʻaina mea faigaluega. I totonu o le fagu e sasaa mai ai le suauʻu suauʻu, salalau fualaʻau ma tuʻu ai mo le 10 minute, faʻamalosi. E kukaina lelei le iʻa tunu mai le pusa, ma faʻamamaina le susu. E faʻamamaina ma fufulu puʻamea i totonu o nai vaʻa. Tatou te lafoina i totonu o le fagu iʻa ma kuka, ufiufi i se tapuni. Millet, pe a manaʻomia, vili ma fufulu mama. Faaopopo le croup i le suauu ma le fugalaau kuka. Tulimanu meaʻai e tofo ai, lau la lal ma kuka ai lou taliga seia uma ona kuka mo le 25 minute. Tatou te ofuina le suamalie ma se fasi iʻa, teuteuina i laau tipi.
Fua mo le brioche i luga o se afi mai le perch
Meaʻai:
- perch - 705 g;
- kāloti - 65 g;
- pulu - 65 g;
- pateta - 115 g;
- mea manogi;
- greens.
Sauniuniga
O iʻa e gaosia, tipi, tipi i ni fasipepa ma tuʻu i totonu o se faila. Faatumu i vai ma auina atu ipu i le afi. A maeʻa le 40 minute, ia vaʻaia ma le faaeteete le paʻu ma vele ese ponaivi. I totonu o le vevela vevela, lafo i ai le fualaau 'aina matala. Faʻafefe o le sua e tofo ai ma kuka mo le isi 30 minute. I le faaiuga, matou te faaopoopo iʻa i le taliga o le iʻa ma ave ese le ulo mai le afi. Ufiufi le tapuni, matou te faʻaosoina le ipu mo le 15 minute, ona matou sasaa atu lea o le taliga o le taliga i luga o papatusi.