Tutu o se iʻa suamalie suamalie, lea e mafai ai ona maua le caviar, e aofia ai auala faʻalelei. Caviar o le iʻa o le samasone o se tasi lea o mea sili ona taua ma aoga aoga. Caviar trout, salted and canned, e mafai ona e faʻatau i le faleoloa. O nisi tagata (ae maise lava tagata faifaiva) e maua le avanoa e puʻe ai iʻa, ma faʻafeiloaʻi i le fale i le fale, auala e saʻo ai, matou te taʻuina atu i lenei tusiga.
I nisi o itulagi, e le mafai ona maua se caviar e leai se totogi i totonu o faʻatau oloa faʻatau ma maketi iʻa. I lenei tulaga, ia mautinoa le lelei o fuamoa: o fuamoa e le tatau ona malepelepe, matafegia ma mumu, ia i ai se uiga lelei e manogi le manogi. Caviar e tatau ona teuina i se atigipusa i se taimi vave e mafai ai.
A o leʻi faʻatumu, aveese ata vevela (yastyeks). E mafai ona e tuʻu le pu i totonu o se faʻasaga ma fufulu i le vai malulu (i lalo o se vaʻa vaivai, sili atu ma se fulufulu), ae le o se mea e manaʻomia (oi latou e puʻeina iʻa e le mafai ona faia). O nisi e fautua e faʻasala ia fuamoa i le vai inu mo le vavae ese o fuamoa, pe afai e te manaʻo i le caviar kuka, o le a kukaina fuamoa ma e le toe faʻaaogaina, i le tofo, ma le tofo. O le caviar saga lelei o le iʻa e tatau ona i ai se manogi manaia o iʻa fou (o le a tatou togitogiina i le pata ma le sua o le tipolo). O le caviar lemu e mafai ona i luga o le masini ma le suka (solution saline).
E vave vave ona piki le caviar?
Meaʻai:
- Toa o caviar - pe a ma le 1 kg;
- masima - 1-2 punetini. sipuni;
- fuālaʻau manogi (olive pito sili ona lelei) - 1-2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O le caviar o loʻo sauniuni (e aunoa ma ni ata), masima ma faʻafefiloi malie. A maeʻa le afa itula, matou te faʻaleleia le suāuʻu manogi ma toe faʻafefiloi malie. Ua sauni le caviar. E mafai ona e tuʻuina i totonu o tamai ipu tioata ma teuina i totonu o le pusaaisa (e le na o le pusaaisa) mo le 3 vaiaso, na o le suamalie na tuʻuina i le taimi o le faamaluga e tatau ona faʻaulu. Aʻo leʻi faʻatau, ia fufuluina fuālaʻau ma lemoni poʻo le sua o le kulimi.
E faʻafefea ona 'aina ni fuamoa fou i le suamalie?
Meaʻai:
- Tatau o caviar - 1 kg;
- vai - 1 l;
- suauʻu masani.
Faʻatonu Faʻatonu:
- Meaʻai e tusa ai ma lou tofo (fatu o le anise, fennel, coriander, caraway, laʻau bay, cloves, mea manogi ma mūmū vevela, ma isi)
- suauu manogi;
- lemonati sua.
Sauniuniga
I le vai vevela (vevela), matou te faʻasaʻo le masima ina ia mafai ai e le moa moa moa (po o le pateta mata) ona susulu. Afai e te manaʻo ai, faʻaopoopo mea manogi. Tuzluk ua sauni, matou te faʻamamaina pe sili atu i le 30 tikeri Celsi. Matou te tuʻu le caviar (faʻasaʻoloto mai ata tifaga o fuamoa) i totonu o se tane ma le suka. O le koneteina e tatau ona avea ma tioata, yima poʻo le faʻamaonia e aunoa ma ni mea sese. Matou te faʻatali mo le 15-30 minute, ma vaʻaia ma le faaeteete le caviar ma tuu i totonu o se faʻavevesi i se mea faʻalanifiumi. Pe a faʻafefe le vai, e mafai ona e tuu fuamoa i ni fagu laiti, sasaa sina suauu i totonu taʻitasi ma fafagu malie pe vave galue i le laulau, faʻavasega i le pata ma le sua o le tipolo.
O nisi e faaopoopo atu i le masima poo le masima mo le suka o le "masima" i le fua faatatau o le 1: 3. Ioe, e mafai ona e faia, ae o le amepasa e aunoa ma le suka e sili atu ona masani.
E faʻafefea ona togiina le iʻa i le itu i Sasaʻe Sasae?
Meaʻai:
- toso caviar (i se vaega itiiti);
- garlic - 1 -2 cloves;
- Soya sauce quality;
- suauu sasama;
- pepa lanu mumu;
- sua o le lemon po o le lime.
Sauniuniga
Ata o le a faatauina atu e ala i se tusi taʻavale. Matou te faʻaopopo se suauu laititi o le sima o le kulimi suamalie ma le soya saumalie (tusa ma le tutusa o sea). Taimi i le vevela mumu pepa. Tatou faatalitali i le 8-16 minute - o le a sili atu le susulu o le sau. O sina vaega laitiiti o caviar, saoloto mai ata tifaga, matou te tuu i totonu o se pesini ma se sau. A maeʻa le 5-8 minute e mafai ona e 'ai ma fiafia. E le leaga mo lenei mea, o fuamoa e faʻaaogaina i asparagus ma le sukalaisa kuka .
Mai le inu ava malosi i le caviar o se mea lelei le tautua vodka, vine paʻepaʻe po o le piniki piniki, gin, aquavit, ava malolosi o araisa, inu pipi ma le malosi malosi tinctures.