O le igoa "ragout" e mafai ona ofuina e soʻo se ipu, e aofia ai na o fualaau faisua, poʻo a latou faʻatasi ma aano o manufasi, sosolo lemu i totonu o se faʻamalosi poʻo se televark. A maeʻa le tineia, o fualaau faisua e avea ma suamalie ma fesuiai a latou mea e maua ai le tasi ma le isi poʻo le saula foi e kuka ai. I faʻataʻitaʻiga, o le a matou faʻamatala auʻiliʻilia le tekinolosi mo le saunia o ituaiga eseese o lago i luga o se ipu.
Laʻau moa ma pateta ma fualaʻau
E oʻo lava i pulou moa e mafai ona faʻamalūlū ma agavaivai i le kamupani o le tele o saula mafiafia fuamoa ma fualaʻau. I le fua, o le vaega elemene o mea o le a avea ma se taumafataga faigofie ma le fatu, lea e saunia mai ma le sili atu ma le itula.
Meaʻai:
- moa moa - 1, 9 kg;
- fennel - 2 aniani;
- garlic - 2 nifo;
- paini pateta - 430 g;
- tamato i lona lava suavai - 650 ml;
- moa moa - 320 ml;
- pepa suamalie - 340 g;
- falaoamata mo le totoina.
Sauniuniga
O le faʻafiafiaina o fusi lapopoa o se moa moa, faʻapipiʻi i totonu o falaoamata ma faʻafefete i luga o le tele o suauʻu manogi i totonu o se paʻu poʻo se isi fale puipui. A maua e le manulele se hue auro, tuu le fennel i totonu ma faʻatali mo ni nai minute seʻia oʻo ina susuluina e le susulu. Liligi le moa i le suka ma le tamato, tuu pateta, galati eleka vavalo, tuu i lalo le vevela ma salu le uʻu mo le 40 minute. 10 minute ao lei oʻo i le faaiuga o le kuka, tuʻu le mama o le pepa suamalie, fafagu le ipu ma tuʻu i lalo o le tapuni mo le 15 minute.
E faʻafefea ona kuka se kuka fuālaʻau ma pateta ma kapisi?
Fans of food vegetarian food or adherents o se meaai soifua maloloina e tatau ona faataitai lenei fua: o le tele o fualaau faisua, faatasi ai ma le saumati ma togavao, ua lava le lava e le manaomia ai ni faaopoopoga.
Meaʻai:
- lanumeamata lanumeamata - 470 g;
- tamai kuki - 420 g;
- pateta - 480 g;
- garlic - 2 nifo;
- vai (suamalie fualaʻau) - 240 ml;
- se lima lima o le meaʻai;
- Umi anugo, basil, fatu fennel - e ala i le pine;
- tamato i le vai lava ia - 640 ml.
Sauniuniga
O fatu o le patate e tipi i fasi pepa ma sasaa i totonu o le vai malulu. Tuʻu le pateta e faʻapipiʻi mo le tusa o le 2 minute pe a uma le kuka, ona faʻafefe lea o le vai. Faʻamuʻu le kuka kuka i luga o le suauʻu ua faʻamafanafanaina, faʻafefiloi ma le kalaka e fufulu ma aveese mai le vevela. I totonu o se isi pusa i luga o le mataua o paluga olive suauʻu falai e iai ni mama o le pepa suamalie ma laulaʻau gaosia. Vaʻaia fualaʻau falai faʻatasi ma le faʻafefiloi o laau mamago, sasaa le afa o vai ma tuu mea uma mo le 10 minute seia maeʻa atoa le vai. Faʻafefiloi fualaʻau ma pateta ma tamato i totonu o lau lava suasusu, sasaa i totonu o le susu. A maeʻa le isi 10 minute, sasaa le vao mamago, tuʻu le meaʻai ma fufulu sauni.
Laʻau o puaa ma fualaʻau ma pateta
Meaʻai:
- garlic - 4 cloves;
- riki - 95 g;
- puaa - 950 g;
- olive suauu - 35 ml;
- Lauma Rosemary, thyme - 1/2 teaspoon taitasi;
- vai mamago mamago - 230 ml;
- tamato tamato - 210 ml;
- laurel leaves - 4 vaega;
- pateta - 420 g;
- kāloti - 290 g;
- pīni pi - 110 g.
Sauniuniga
O afa-mama o aniani ma tilotiki gaosi kuka kuka i totonu o le suauu olive ma faaopoopo i fasi fasi puaa. A maeʻa le mea mulimuli, faʻasusu le pito i lalo o le ipu i vao mamago, tuʻu mo le isi 5 minute ma sasaa uma le uaina ma sau saumati. Faʻamau laʻau laula ma tuʻu le meaʻai mo le afa itula. I le puaa ma se masi mafiafia, ia faaopoopo i ai fasi pateta ma kāloti, pe a uma le isi 15 minute, sasaa le pia ma tuu se meaʻai fuālaʻau ma pateta ma aano o manu i le afi mo le taimi lava e tasi. Auauna faʻatasi ma oe i se fasi falaoa fou.