Ceviche - o se ipu e le mo le tele o tagata faʻatau, ona o le taua moni o iʻa, faʻavelaina e tusa ai ma le fua masani masani a Peruvian, e mafai ona avea ma se tagata gaosi moni pe na o se tagata fiafia i meaʻai matagofie.
Ceviche o se fasi iʻa po o se 'ai o le sami, faʻasaina i le sua sua suamalie ma masani ona tautua ma pateta suamalie, sana ma keke falala. O lenei mea manaia lelei e faafou ma saunia ai le tofo mo le taumafataga o le a oʻo mai.
E faʻapefea ona kuka le ceviche?
E toatele e le o toe fefefe ia Sevich ma latou le sauniuni ona o le popole i le 'ai o iʻa. O se faʻasalaga e uiga i lenei ipu e matua le fetaui lava, ona o le faʻamaonia o le faʻamalamalamaina o proteins i iʻa oona, o loʻo faia i le tala mulimuli e ala i le faʻataʻitaʻiga ma togafitiga vevela, ma o le mea moni, o le iʻa taumafa ua uma ona saunia. Ae ui i lea, e ui i lea, ia gauai ma le totoa i le lelei ma le suamalie o le sami, ia e na o na o latou e le i muaʻi malolo.
A filifilia uma oloa, o le a totoe le mataupu mo se mea itiiti, pe a uma, e oʻo lava i le faifeau sili ona le poto masani e mafai ona kuka Sevich, ma o le taunuuga o le a lelei tele.
Ceviche mai iʻa
Ceviche mai salmon o se mea masani. Afai e te le tau taumafai muamua i lenei meaʻai, ona matou fautuaina oe e amata i lenei lomiga.
Meaʻai:
- sami - 800 g;
- masima - 2-3 tbsp. sipuni;
- vine - 1 fasi pepa;
- vine suamalie - 50 ml;
- lime - 1 pc. (ma pe tusa ma le 50 ml o le sua mai le suavai);
- green chili pepper - 1 pc.;
- suka - ia tofo;
- saumalie "Tabasco" - lua mataua;
- pasili - ¼ o le fafie.
Sauniuniga
Salmon ua lilo i le masima ma le tauagavale i totonu o le pusaaisa mo le 10-15 minute, aʻo leʻi tuʻu le fusi i totonu o se pusa paʻu. Aʻo folau le iʻa, matou te saunia le laʻei: matou te faʻamamaina le 'ulu mai le paʻu, ata tifaga ma paʻepaʻe paʻepaʻe, ma na o ni nai lobules, e tatau ona nutimomoia. E faaputuputu vaega o vine i totonu o se pesini faatasi ai ma le lime peel, faaopoopo i ai le sua ma sasaa le suka e tofo ai (ae le sili atu i le 2 sipuni tele). Ia, o le a le ituaiga Latin American meaʻai e mafai ona faia e aunoa ma se "vine vine" malosi? Faaopopo i le sipuni tilati (ia mautinoa e aveese fatu ma membranes!) Ma sina "Tabasco". O le mea autu e le o le faʻaaogaina ma le faʻamalosi, ina ia le malemo le tofo o le iʻa lava ia.
Afai ua sauni le faapaologa, e mafai ona maua mai le masima ma fufulu masima, tipi i totonu ofolafola mafolafola ma faʻafefiloi ma a tatou faʻafefiloi ma se moa laitiiti o le masima. Ua saunia le ipu, e tatau ona e auauna atu i ai ma teuteu i le pasili vao.
Ceviche mai iʻa
Meaʻai:
- Salmon - 700 g;
- lime - 1 fasi pepa;
- palota - 1 fasi pepa;
- aniani lanu meamata - 1/3 o le uila;
- apu - 1 fasi pepa;
- aniani mumu - 1 pc.
- mea manogi sinapi - 1 tbsp. sipuni;
- masima - ia tofo.
Mo sau sau:
- kulimi - 2 mea;
- horseradish - 60 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- moli - 1 fasi pepa;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O fasi suauu e fufuluina i masima ma tuʻu ai, pe a tupu - faaopoopo le kulimi suamalie ma faʻatali seia amata ona paʻe le iʻa. E ui o le polotini e le o iai, ia saunia se sau vave: vevesera grate ma faʻafefete i le kulimi, ia faʻafefiloi le paluga, faaopoopo le sua suamalie, sina masima ma sulu i totonu o se mea faʻapipiʻi seia oʻo lava i le tumau o kulimi kulimi.
Matou te tuʻu iʻaʻai i luga o se laulau lapopoa lapopoa, teuteu i pito sili ona lelei o apu, greens tapaʻamea ma aniani, sasaa sina suāuʻu ma mulimuli ane tuʻu saʻo se sipuni o le kulimi kulimi i le ogatotonu o le ipu.
E tusa ai ma se fua talitutusa tutusa, e mafai ona saunia le cevic i le fagu, sami, perch poʻo tuna.
Televise saladladet ceviche faʻatasi
Meaʻai:
- Laʻau - 1 kg;
- tamato - 4 vaega;
- riki mumu - 1 pc.;
- kukama - 1 fasi pepa;
- coriander - ¼ o le fafie;
- avocados - 2 fasi vaega;
- lime - 6 vaega;
- lemon - 4 vaega;
- Faamasima, pepa, olive olive - ia tofo.
Sauniuniga
E faʻamamaina vao, tipi i totonu o pusa ma sasaa i le sua suamalie, alu e faʻasa i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula. E seleseleina fualaʻau i totonu o pusa ma fefiloi, faʻafefiloi ma mea manogi ma suauu olive, faʻapipiʻi le coriander gaʻo ma tuʻu i totonu o se ipu tioata i luga o le papa. Matou te tautuaina le salatisi i tupe siliva tortilla. Le fiafia tele!