O se mea manaia tele pei o le caviar ua saunia mai soo se mea, pe o fualaau faisua po o ni pulou. Faʻapenei o matou i le asō, taʻu atu pe faʻapefea ona e saunia fuamoa moa musika mai chanterelles ma faʻamatala nisi o fuamalie manaia.
Fua mo mushroom roe mai pese pese mo le taumalulu
Meaʻai:
- new chanterelle - 1,5 kg;
- kāloti - 250 g;
- riki - 250 g;
- olive suauu - 130 ml;
- pepa suamalie - 6 pi;
- uliuli pepa - 6 pi;
- laurel leaf - 2 fasi vaega;
- masini umukuka - 1,5 tsp.
Sauniuniga
Ua faʻamamaina faʻasalaga mai lala ma fasi meaʻai ma fufulu i totonu o le tele o vai. Matou te faʻafeiloaʻi masogi i se paʻu maualuga, matou te tuʻuina i luga o laʻau ni ituaiga se lua, laʻau lau ma sasaa mea uma i le pito i luga ma le vai. Matou te suia le gafatia i le pusa o loʻo aofia ai ma kuka masima, faatasi ai ma mea manogi mo le 25 poʻo le 30 minute.
O le isi, ave se lapoʻa loloto loloto, sasaa le suāuʻu olive i totonu ma pe a vevela seia oʻo mai le afu, tuʻu i totonu ni kupita gaʻo gaʻo ma le kalama. E leai se mea e faʻauʻu uma lava e faʻafefiloi ma tatou fufuluina fualaʻau i luga o latou mama. Faʻafeiloaʻi malie ia pulou, ae i le taimi lava e alu ai le 2/3 ipu ipu. Ona matou pasi atu lea i latou uma i luga o se laupepa lapopoa o moa, ona matou faasalalauina lea o pese pese i se pito i luga o le koko ma kāloti ma aniani. Uʻu uma le masima masima, sasaa le susu o loʻo totoe ia i tatou ma, a maeʻa ona faʻafefiloi mea uma, ia vavalo caviar mai pese pese manogi mo le 45 minute. Matou te tuʻuina i totonu o fagu vailaau faʻamaʻi, ipu tioata, lea e uma ona faʻataʻavaleina i le fale ma matou o ese ai e toʻa.
Fua mo le kukaina o caviar mai peseleleles ma le kalama
Meaʻai:
- Lauvao vao (chanterelles) - 1 kg;
- riki - 250 g;
- tamato - 350 g;
- kāloti - 180 g;
- taulelele talavou - 6 nifo;
- uliuli pepa - 1/3 tsp.
- mumu pepa - 1/3 tsp;
- masima - ia tofo;
- suauu suauu - 120 ml;
Sauniuniga
O aʻu ma faʻataʻitaʻi i totonu o mushroom taʻitasi. Suauu mo le itiiti ifo i le 25 minute i le tele o vai mama, ona lafo lea o falesa uamea i totonu o se fafie. Ma le isi, matou te faʻafefiloi i totonu o se pesini tele o le suavai ma faʻauʻuina i ni nai fasi vaega pe a mafai ai.
I le pito i lalo o le ulo o le 'apamemea' eseʻese sasaa le suāuʻu ma tuʻu mea uma i luga o le ogaumu. Aʻo vevela, tuu le aniani, tamato papaʻi ma kāloti i luga o se ogalaau tele. Pe a uma ona fufulu fualaau faisua i totonu o le suāuʻu pe a ma le 10 minute, fufuluina i latou pepa, faaopoopo le masima i le totino taitoatasi ma salalau puʻamu mai le ipu faʻaofuofu i totonu o le apa. Faʻafefiloi le caviar ma faʻapipiʻi ile vevela vevela mo le 20 minute. 7 minute ao lei oʻo i le faaiuga o le kuka, matou te ulufale atu i le kalakeke laʻitiiti e ala i le lomitusi. Ma le isi, matou te tufaina fuamoa e ala i le tunu i totonu o le ogaumu i le faletupe ma faʻatau i latou seia oʻo i le taumalulu.
Caviar mai chanterelles ma zucchini mo le taumalulu
Meaʻai:
- chanterelle - 2.2 kg;
- talavou zucchini - 700 g;
- aniani - 450 g;
- suamati juice - 300 ml;
- garlic - 3 nifo;
- laulau vailamu - 50 ml;
- suauu suauu - 1 mea;
- suka, masima - 1 sipuni meaai.
Sauniuniga
Faʻapena tatau ona saunia pese pese mo le faʻasaoina atili ma faʻapipiʻi uma i totonu o se mea tele. E le gata i lea, matou te fufuluina puʻamuʻu i totonu o se paluga i lalo o se vaitafe tafe ma faʻafefe i latou, oloina, ma pasi atu i se suʻi meaʻai.
I totonu o se fagu tele e faʻafefete pe faʻafefiloi foi le suauu suauʻu ua faʻamaluluina i le haze (sasaa le afa o le suauu i luga o le fua), fuga seia oʻo lava i le tipi'oti lelei, ona faʻalauiloaina lea o kālati kuka ma fuga seia oʻo mai foliga o se lanu auro i le aofaʻiga atoa. O le zucchini talavou e solo i se fatu lapoa nai lo kāloti ma muamua fuga, ona fufulu ai lea mo 15 minute i se isi apa falai ma le vaega totoe o le suauu sulu. O le taimi nei matou te faʻafesoʻotaʻi kāloti fried ma aniani, kuka, pese pese ma zucchini faʻasaina i totonu o le tasi potopotoga tele. Faʻaopopo i ai i le tutusa tutusa le sugar ma le masima umukuka, sasaa sua suamati, ma palu, vavalo caviar e sili atu i le 20-25 minute. Pe a ma le 10 minute ao le i alu ese, matou te ulu atu i totonu o le gaosi kesi ma teu le kulimi. Matou te tuʻuina atu a matou meaai mama i luga o fagu vaʻa ma tafe i luga i vai inu i totonu o faʻavaa.