O le meaola e talafeagai lelei mo le sauniaina o meaʻai, mo se faataitaiga, e mafai ona kuka i totonu o le ogaumu se gusi, matou te taʻu atu ia te oe pe faapefea ona fai.
O le mea moni, o se kusi, faʻafefeteina uma i totonu o le lima, ma apu i totonu o le manava, foliga matagofie i le laulau i luga o le ipu. Ae ui i lea, ua leva ona saunia, i se faaopoopoga, ona tatau lea ona tipi i vaega.
I se isi fesuiaiga, e mafai ona saunia vaega eseese ole tino o le kusi i totonu o le lima, lea e sili atu ona aoga: susu le susu, ma o isi vaega ua saunia mo isi ipu, mo se faataitaiga, o le fala mo le kuka, kuka . Filifili oe lava.
Goose ma apu i totonu o le lima atoa - fua
Meaʻai:
- kusi - 1 le paʻu o le maualuga ole 2-3 kilokalama (pei o le mea e fetaui ile ogaumu);
- amu suamalie ma lemu;
- lemoni;
- kele;
- paluga o pepa palapala (lanu uliuli ma le mumu);
- masima.
Sauniuniga
Gutted, faʻapipiʻi i luga o le afi mumu ma fufulu kusi anuʻa e aunoa ma ni paʻu o le ulu ma le ua faʻapipiʻu i le masima ma le faʻafefiloi pepa pepa. Matou te togiina fasi fasi kiliata i se naifi malosi. E ala i le manava, matou te tuʻuina i totonu o le tino, o le sisiina ma ni fasi falaoamata tetele (e tatau muamua ona fufuluina i le sua o le tipolo). O le manava e sili ona sulu i se filo paʻepaʻe paepae. Matou te ofi le siʻi i le lima o le kuka (faʻatau atu i le matagaluega o le tamaoaiga), faia ni nai punctures ma tao mo le 2.5-3 itula. A o leʻi faʻauluina, aveese le filo.
Goose i totonu o le lima (susu susu) - fua
Meaʻai:
- goose susu - 1-2 fasi vaega;
- cilantro ma le pasili;
Mo sau sau:
- kulimi suamalie;
- lemoni;
- kele;
- lanu mumu;
- o mea manogi e mama.
Sauniuniga
E mafai ona tipi le susu o le susu mai le ponaivi pe le vavae ese foi. Saunia le saumalie: i le pata uamea, faʻaopoopo i ai le sikalo gaosi, sua o le tipolo ma le pepa. Matou te faatalitali mo le 5 minute ma faamama e ala i se suʻega. Faatasi ai ma le fesoasoani a se pulumu, tatou te ufiufi le fatafata i le tele o suauʻu, teu i totonu o se lima, fai ni avanoa ma tao mo le 2 itula. Afai e te manaʻo ai
E lelei le kusi lelei e tautua ma sau suamalie suamalie ma vevela , ma, teuteu e mafai ona fai, mo se faataitaiga, sisi kapeti, pateta, araisa, polenta, pi pi, chickpeas, ma isi.
O aano o le aano e talafeagai mo toetoe lava o se uaina o le laulau poo se malosi e le o faʻaigoaina (Madera, sherry, vermouth), faapea foi ma le suamalie, o le pia.