I le avea ai o se tulafono, e le faʻafefiloi e sefe pia se poto faapitoa i tekinolosi o sauniuniga, ae o le tuusaunoaga o le taamilosaga a Georgian - suluguni . E le pei o latou tausoga, o le suluguni e liua, togi ma na ona tosoina lea i totonu o le suka. Afai e mulimulitaʻia uma faatonuga, o le gaioiga o se kulimi susu ma se fausaga lanu, lea e mafai ona 'aina faʻatasi, pe faʻaaogaina o se mea taua tele o ipu Georgian . O aso nei matou te ofoina atu ia te oe ni suluguni recipes, e tusa ai ma le mea e mafai ona e kuka ai le siva oe lava.
Fua mo le kuka o le suluguni i le fale
O le tulafono autu o le kukaina o leisi i le fale o le faʻaogaina lea o mea lelei ma le faʻamalosia o le i ai o le thermometer. O isi auiliiliga uma o le faia o sisi, e pei o naifi faapitoa mo le tipiina o ni paʻu, vavae mata ma mamanu mo le taofiofi, tumau i lau faitalia, aua e faigofie ona suia i meafaigaluega faʻalelei.
Meaʻai:
- susu susu susu - 8 lita;
- vai 120 ml;
- mūmū pepsin - 0.1 g.
Sauniuniga
Tatou fuaina le 0.1 g o le pepsin mago pe i luga o mata tatou te ufiufi le tasi vaesefulu o le salama gram ma le enzyme. Vili le pepsin i le afa o le vai malulu, ma ia faʻaeteete ma le faʻaeteete e leai ni lumanaʻi e totoe i le fofo.
E vevela le kulimi i totonu o fale faʻamaʻavale i se vevela pe a ma le 35 tikeri. Liligi i totonu o le vai susu o le enzyme ma faʻafefiloi lelei. Ufiufi le atigipusa ma tuu le suāsusu susu e faʻafefe mo se itula. O le iuga o le enzyme ua fuafuaina e le tele o itu, e aofia ai le lelei o le gaosiga ma le vevela vevela, ma o lea e le mafai ona faaigoaina le fuainumera i lenei tulaga: pe a uma ona pipiʻi le susu i totonu o se gelatinous tai - ua saunia. O le sipisi e sosoo ai ma se naifi umi po o le skeweri o le a tipi i totonu o pusa ma le itu o le 3cm. 2.5 itula. O le suamalie e faguina i totonu o se mea e ese ai, ma o le sisi ua fafaguina i se paʻu ma tuu i lalo o le lomitusi mo le 5 itula.
E tusa ai ma le polokalame o loʻo faʻamatalaina i luga, e toetoe o soʻo se kisisisi ua saunia, o lea ua tatou liliu atu i le tulaga faapitoa - o le fua mo le suluguni ua faia i le fale, saʻo. Toe faafoi atu le ulu o le sisi i le serum muamua, na vevela i le 27 tikeri. A maeʻa le 5 itula, ona tatou tipiina lea o le suluguni i ni fasipepa se tasi ma le afa senitimita mafiafia ma tuu i totonu o le tino lava e tasi, ae ua uma ona aumaia i le 70 tikeri. Tatou te tuua le sisi e liusuavai ao leʻi liua i totonu o se fagu viscous ma gaʻo. Matou te aveeseina le tui mai le vai, toso ma togi faatolu. Toe fai faalua le faʻataʻitaʻiga, pe a uma ona liʻo le ulu o le sipisi ma faatofu i le suka. O le fua o le suauu mo le suluguni o le elemene: i totonu o le lita o le vai poʻo le whey e solo le sipuni sipuni o masima ma ua sauni!
Suluguni mai le susu o le 'oti - fua
O le kulisi o Georgian e faigata ona iloa le i ai o se fua mo le faia o suluguni e faavae i le susu o le 'oti, ona o le susu o le povi ua faʻaaogaina e avea ma faavae mo le suka. Afai ua e sauni mo suʻega, ona fai lea o le fua mo Suluguni.
Meaʻai:
- susu susu - 2.5 lita;
- susu susu - 120 ml;
- malo mago - 0,5 g.
Sauniuniga
Vaevae le enzyme i le afa o le susu, mafanafana seia oo i le 28-30 tikeri e amata ai. Faʻasaʻa faʻafefe le susu o le 'oti i le 38-40 tikeri ma faʻafefiloi ma le fefete. Matou te tuua le pusa i le susu i se nofoaga mafanafana mo le afa itula poʻo le itula, ona tipi lea o le fugalaau, lafo i totonu o se fafie ma tuu i lalo o le lomitusi mo le po. Sutra vaevae le sisi i ni fasipepa ma vevela i totonu o se faʻasologa e 70 tikeri. Faʻapotopoto ma faapipii taʻitasi ia vaega, ona faʻapipiʻi faatasi lea, fai le ulu o le suluguni ma tuʻu ai i se vaimasi, faia mai le faʻafefiloi o se lita o le uila ma se sipuni sipuni o masima.