Meaʻai o le lapisi - o se meaʻai tele o fualaau oona, lea e mafai ona e kuka ai ni ipu eseese. O le lapiti e faigofie lava ona faʻafefeteina e le tino o le tagata, e mafai ona avea o se meaʻai fua. O le mafuaaga lena e sili ona lelei ai le lapiti pepe mo meaai pepe. E mafai, e fai ma faʻataʻitaʻiga, kuka kuka mai le lapiti mo tamaiti (peitaʻi, o le a lelei tele mo tagata matutua).
E faʻafefea ona kuka kuka mai le lapiti? O le mataupu faavae e pei ona taua i lalo: ia saunia ni meaʻai mai le lapiti i totonu o le pusa muamua e kukaina faʻasusu fualaʻau, ituaiga o pata, pasta, greens ma mea manogi.
E faʻafefea ona kuka kuka mai le lapiti?
Meaʻai:
- 500 kalama o aano o lapiti;
- 1 kalama;
- 1-2 aniani;
- 60 g araisa;
- 20 g o le falaoa o le saito;
- 2 lanu mumu mumu;
- 20 g o le natura o le pata;
- 4-5 laurel ua alu;
- 8 pi o le pepa suamalie;
- masima;
- 2-4 kusi o le kālele;
- greens (pasisa, pi, coriander, basil).
Sauniuniga:
Ua fufulu le aano o le lapisi i le vai malulu. Seʻi tatou vaevaeina i ni fasi vaega e tusa ma le 100-150 kalama, sasaa le 2 lita o le vai, aumai i se vevela, kuka mo le 5 minute ma le masima. O le a tatou toe fufulu le aano o manufasi, faʻatumu i le vai ma kuka le suka i le 1 siʻi, laurel ma le pepa-peas (fuafua i le tausaga o le lapiti o le a alu pe a ma le 35-50 minute). O le a tatou toso ese fasi lapiti i totonu o se pusa eseese. O le tunisi laititi le tipi. Taʻuina foi le koko kāti. Aveese pepa ma fatu mai le pepa, tipi ese i ni fasi toso pupuu. Uʻu le fagu i totonu o se falai ma faʻamalamalama le aniani ile aniani i luga o le kāloti i luga ole vevela seia suia le lanu. Faʻaopopo le falaoamata, ma, faʻaosooso i se vaʻa, o le a tatou faʻafefe isi 2-4 minute. Faʻaopopo nei le pepa suamalie, faʻafefiloi ma le faʻaeteete i se spatula ma poloka e oʻo lava i minute 2-4. I le faaiuga, faʻapipiʻi le pata ma fufulu mea manogi. Ufiufi le tapuni ma tuu i le tu mo le tusa ma le 8 minute. Sini le araisa mo le 8 minute pe a uma ona kuka i totonu o le susu. Faaopopo i le palu faʻasusu i le araisa, fualaau fualaau aina ma fasi aano. Faʻaopoopo le masima ma taofi i totonu o se vai vevela vaivai pe a ma le 2 minute, ona ufiufi lea ma tuu le pusa soup mo le tusa o le 8-15 minute. A o le i ai, vaitau le vavao mai le lapiti faʻatasi ai ma laau afaina ma le kalaka.
Laʻau o le lapisi ma pateta
E mafai ona e kukaina se isi sou mai le lapiti, mo se faʻataʻitaʻiga, ma pateta, tamaʻi lanu meamata ma olive.
Meaʻai:
- 500 kalama o aano o lapiti;
- 2-4 pateta pateta;
- 2 aniani;
- 100-150 g o fatu manoa;
- fasipepa olive (20 olive) (e mafai ona uliuli, e mafai ona lanumeamata);
- 1 pepa suamalie;
- 60 ml laulau paina papaʻe;
- 2-4 kusi o le kālele;
- 5 lau o le laurel;
- 5-8 pi o le pepa suamalie;
- 3 togi o se meaʻai;
- masima;
- se suauu manogi po o le gaʻo lapisi;
- mea manogi suamalie e tofo ai, greens (basil, pasisa, coriander, tarragon ma isi).
Sauniuniga:
Meaʻai o le lapisi, tipi i ni fasi vaega (faatasi ai ma ponaivi), fufulu lelei, sasaa le 2 lita o le vai, aumai i se vevela, kuka mo le 5 minute ma le masima. Toe faʻafoʻi, fufulu ma le faʻaeteete ma faʻafefe le kuka i le riki (faʻapipiʻi i totonu), lau lalal ma peppercorn manogi (pe a ma le 1 le itula). Sei o tatou ave fasi fasi lapiti ma se pisa. E faamamaina le fala, ma e ese le aano mai i ponaivi ma tipiina i ni fasi vaega laiti. Matou te tilotila pateta ma tipi i ni pupuʻu pupuu. Matou te kuka i totonu o le susu le pateta pateta i le afa o le sauniuni. Toto le aniani mata. Fufulu le ipu i totonu o le suauu pe faʻafefete le gaʻo. Faasao le aniani i le malamalama