O Salmon o se iʻa matagofie ma sili ona aoga. E faigofie tele le kuka o sulu i totonu o le ogaumu, matou te taʻu atu ia te oe pe faapefea ona fai.
Pe a filifilia ma faʻatau iʻa, e tatau ona mafaufau vaega nei:
- o le sili atu ona fou le iʻa, o le sili atu foi;
- talofa vao e sili atu nai lo le tupu aʻe;
- mai le faatauina mai o le salmon Norwegian e sili ona lelei le teena.
I soo se tulaga lava, e mafai ona suia le samani i ni lanu piniki lanu.
Salmon i totonu o se ogaumu ma se pateta - fua
Meaʻai:
- pateta - 3 pcs. fuataga tutusa i le auaunaga;
- Salmon - 1 pc. mamafa e oo i le 2.5-3 kg;
- pata, suamalie, suamalie pe olive;
- pasili, cilantro ma le sukati lanu meamata;
- garlic - 4 cloves;
- mea manogi (nutmeg grated, pepa uliuli, cloves, coriander);
- kulimi - 30 ml;
- lemoni.
Sauniuniga
E kuka le kuka i le kuka i totonu o se isi vaitusi, peʻe pe "i le toniga". E mafai ona faʻavelaina uma ia pateta laiti.
Mama, tata ma fufulu le iʻa. E mafai ona e tunu uma, ona e le tipi ese ai lea o lou ulu, e tatau lava ona e faʻaaogaina le au.
E mafai ona e taoina le salmon i totonu o le folas i foliga o uʻu poʻo taʻavale taʻitasi, ona e tipi ese lea o fusi mai paʻu ma le paʻu. Mo le faʻaogagofie, e mafai ona e tipi fasi fasi pepa se tasi mai paʻu i totonu o le 2-4 vaega.
Na matou tipiina le pepa i le tele o fasi falala taitasi ma mo iʻa uma.
Faʻaaogaina se pulumu, lubricate le iʻa i le suauu. Faʻasalaga faʻapipiʻi i luga o laʻau o le greens, luga o le iʻa ma le afifi. E mafai ona e faʻapipiʻi mo le faʻamaoni i le taimi lona lua. Faʻapipiʻiina i totonu o le taloni pepa e tuʻu i luga o se fagu tao tao poʻo luga o se mea faʻafefe ma tuʻu i totonu o se ogaumu ua muaʻi faʻamamaina. O le maualuga o le vevela e tusa ma le 200 tikeri. Afai e atoatoa le iʻa - tao mo 30-35 minute. O le fala mo le 8-10 minute - e lava lea.
Afai e atoatoa le iʻa, matou te tufatufa atu i luga o se mea tuʻu ese ma teuteu i laʻau. Mai i itu matou te faia ni vaeluaga loloto, ina ia sili atu ona faigofie le vaevaeina i vaega.
Afai e te kuka, tuʻu i pateta pateta, ma tafatafa o le tunu tunu, teuteu i lala o le lanu.
O le isi laulau e tatau ona tuʻuina atu i ai sau sau masi , kuka i le kulimi, sua o le lemoni ma le karika gaosi ma le faʻaopoopoga o mea manogi. E mafai ona e faʻamalu le sauuga ma sina uaina paʻepaʻe poʻo se vai malulu malulu.
I lenei ipu e taua tele le tufaina o le falaoa pipi, kukama fou, paʻepaʻe paʻepaʻe po o le rosé po o meainu malosi, vodka, oona pe taofi malosi tinctures, gin, aquavit.