O Kvass o se vai faʻaleleia faʻaleagaina ma se faʻamaʻi malie (sweet-sweet) ma se uiga lelei o le falaoa, e masani ona faia e le fermentation (agaifanua agavaʻa masani o le lactic acid), e masani lava mo le masani a Slavic masani. Wort mo kvass ua saunia i luga o le faavae o le falaoamata ma le malt (saito po o le karite) po o le keke o le rai. O le tofo o le kvass ua tuʻuina atu i le faaopoopoina o le meli (molasses poʻo le suka), o laʻau manogi ma nisi o loʻo faʻamaeʻaina le paʻu o vaega. E mafai foi ona saunia Kvass i le faaaogaina o fualaau eseese, fualaau faisua ma fualaau faisua e avea ma mea autu, e aofia ai, ma turnips - o se laau aoga tele mai le aiga o faasatauro.
O le taimi nei o le turnip o se oloa e le o se mea matagofie, ae na galo ona o tagata fai fualaau aina. Ae peitai, o lenei aʻa e aoga tele ma e manaia mai i le manatu o le kuka, o se aganuu taua televave (pei ona latou fai mai, ma pito, ma aʻa), o lea e faasolosolo malie lava le toe faaolaolaina o le au faifaatoaga i loli. O lea la, afai e te maua le mea e faʻatau ai pe totoina ai lau lava lauulu, e mafai ona e alu.
Matou te taʻuina atu ia te oe le ala e saunia ai se kvass falemaʻi aoga ma suamalie mai le kuka. O lea ituaiga vai inu e le gata ina faʻamalieina ai le fiainu, ae faʻapipiʻiina foi le gaioiga o le gastrointestinal tract, faʻavaveina ai le metabolism, o loʻo i ai se aafiaga o le diuretic ma le faʻaleagaina.
Sei o tatou iloiloina le fua mo le kuka kvass mai le kuka
Karelian kvass mai laʻau fou
Meaʻai:
- turnip - 1-2 pcs. ma le mamafa o le pe tusa ma le 200-300 g;
- vai - e tusa ma le 3 lita;
- sua o le tipolo;
- suka poʻo le meli.
Sauniuniga
Fualaau faisua e fufulu lelei lelei, faʻamalo (e sili atu ona faigofie le faia o se naifi faapitoa mo le fufuluina o fualaau faisua) ma tuʻu i totonu o se saute mafiafia. Faʻaopopo sina vai laitiiti ina ia le mu le kati i le taimi o le vaʻaia. Ufiufi ma se tapuni (poʻo le faʻamalosi le pepa) ma tuʻu i totonu o se oveni muaʻi faʻamamaina mo le 30 i le 60 minute (fuafua i le mode). Afai oe nofo i se fale tumaoti ma se ogaumu a Rusia, tuu se fagu uʻamea i le afiafi i le gutu o se ogaumu vevela, i le mea o le vevela e laʻititi. Ma latou faia i Karelia (ae le gata). Fuga o vao i nisi taimi e oo i le aso. O le mea moni, o le faagasologa e vave tele i totonu o le ogaumu. E mafai foʻi ona e gaoia se totini i totonu o se fafie faʻatau pe televark. O le mea moni, tatou te manaʻomia se mea se tasi - ia kuka mai se fuʻa mama (mamafip) mama (e sili atu i le paʻu, e ui lava o auala masani i le lima).
O le faʻamaloina o le mama o le a faʻamafanafanaina, faʻafeiloaʻi i se atigipusa sili atu (vailaʻau laupapa poʻo tioata) ma sasaa i totonu o le vai faatasi ai ma le faaopoopoina o le sua o le tipolo. E mafai ona e tuʻu le atigipusa i se nofoaga mafanafana ma faatalitali mo le masani ai (o lona amataga e faailoa mai ai le foliga mai o moli ma foam). Ma e mafai ona faʻavavevave le faagasologa ma, i le taimi lava e tasi, faʻaleleia le tofo o le oloa mulimuli e ala i le saunia o se tagata e amata mai le falaoa falaoa ma / poʻo le malt. O lenei vai inu o le a susulu foi. E manaʻomia e Kvass se taimi e sola ese ai. A maeʻa le laasaga malosi o le faʻamalosi, o se mea faʻafefete i luga o le fagu, o lona uiga e mafai ona malulu ma inu lelei pe a uma ona sasaa le kvas mama i le fefete. Pe faʻaaoga e sauni isi ipu ( okroshki , faʻataʻitaʻiga).
Afai e te faaopoopoina le suka, meli, poʻo le molasses i le uluaʻi fua (ao leʻi faʻamalosi)
I le isi itu, o kvass e faia mai lapisi mago i le auala e pei ona faamatalaina i le fua muamua. O lapisi tipi (i le ituaiga o fasi ie manifinifi) e sasaa mai i le vai e kuka ai le sua, pisi ma paʻu (tagai i luga).