Katyk o se tasi o mea aupito sili ona tuai o le susu susu o tagata o Asia Tutotonu ma Bulgaria. E mafai ona 'ai e pei o se vai inu tutoʻatasi, poʻo le avea o se faʻavae mo ipu eseese: soup, dressings for salads. Mai le katyk e masani ai ile paʻu masani e ese mai i le mea ua saunia mai le susu susu, ona o le maualuga o lona gaʻo. E le pei o susu susu, lea e maua mai e samovkvashivaniya, katyk - o se oloa o le faʻamalosi, e manaʻomia ai le fefete. I le avea ai o se tulafono, o se tuufaatasiga lenei o le Bulgarian bacillus ma lactic acid streptococci.
O le faleoloa o meaai ua avea nei katyk ma se oloa gafatia, lea, afai e manaʻo ai, e mafai ona faʻatau i le faleoloa, ae o le a sili atu ona lelei mai le fale katyka nai lo se faleoloa. O le faʻagasologa o le sauniuni e umi ma e le faigofie, ae i le faaiuga o se mea aoga ma suamalie o le a suia.
Faamanuiaga ma le afaina o le katyka village
O le faʻaaogaina o katyka o se tamaoaiga tele i le tino. Faʻafetai i sauniuniga faʻapitoa ma aofia i totonu o vitamini ma microorganisms, o Katyk o loʻo faʻaleleia atoa e le tino. O le masani ona faʻaaogaina lenei vai e taofia ai le microflora pathogen i totonu o le manava, faʻaleleia le gasegase ma le gaʻoina o meaai, faʻaitiitia le cholesterol, faateleina le manava ma faʻamamā le tino o toxins. Tagata i Sasaʻe ua mautinoa o lenei vaiinu e mafua mai i le tele o taimi umi, masani ona maua i nei vaega. Katyk e mafai ona faʻaumatia e fafine maʻitaga ma tina tausi maʻi. E pei o soʻo se oloa, katyk ei ai ni faʻasagaga. Aua neʻi faʻaaogaina lenei oloa i tagata e mamafa ma mamafa tele ona o le maualuga o le gaʻo oi totonu. Afai e mafatia le tagata i le tui lactose, e tatau ona e faʻafesoʻotaʻi le fomaʻi. E sili lava le maua o se mea masani, ona o se katik pepelo e mafai ona lamatia mo le tino ma le gaʻoina.