O keke mai le falaoa paluga e mafai ona kukaina ma le matua atoatoa, o le mea autu e fetaui ma lou tofo ma, ioe, sa manaia. Lalo o le a tatou faʻamatala auʻiliʻili e uiga i ituaiga uma o mea e faʻaaogaina mo nei mea e taofi ai fale.
Manua suamalie mo le falaoa paluga falaoa
O le faʻamaliega aupito sili ona suamalie ua tumu i fualaau aina ma vine, e faʻamaisa ma fou. O le suauu e faaopoopo atu i le tofo. Pe a faʻaaoga fualaau suamalie, e manaʻomia ona fai sina siʻosiʻomaga i le maso, ina ia mafai ai ona taofia le fufuluina o le sua pe a kuka meaʻai.
E mafai foi ona e faʻaaoga jam, jam po o lona faʻafefiloi ma vine fou po o fualaau suamalie e pei o se suamalie suamalie mo se pai poʻo ni tamai pa.
O ni meaʻai suamalie ma falaoa suamalie. E masani lava, i le paluga, faatasi ai ma le suka e faaopoopoina vine mamago po o soo se isi fualaau mamago ma nati.
I le avea ai o se tulafono, o meaʻai suamalie tele, e le pei o meaʻai ma meaʻai suamalie, o loʻo tatala, e ufiufi ai luga i luga o le eleele ma se "meli" poʻo "puao" mai le paluga.
Faʻasuina mo paluga falaoa e leʻi faʻafefeteina
O le tuʻufaʻatasiga o mea e leʻi faʻasalalau mo pies e sili atu lautele ma sili atu ona eseese. O loʻo i ai avanoa sili ona lelei mo suʻesuʻega o meaʻai, aua e oʻo lava i le faʻatumuina o le mea lava e tasi e mafai ona faʻateleina e ala i le faaopoopoina o mea manogi poo isi mea e gaosia, o taimi uma e suia ai le tofo ma tuʻuina atu ni ata fou. O le tele o taimi, o paʻu e le faʻasalalauina ua saunia tapuni e puipui ai le suamalie o le taoina.
Sei o tatou mafaufau i nisi o vailaau o le le faʻasalaina o le faʻatumu mo paʻu e leʻi faʻasalaina faʻasusu i se paluga fefete.
Meaʻai suamalie e faʻatumu mo le falaoa paluga falaoa
Meaʻai:
- pipi pulupulu - 620 g;
- musika - 320 g;
- afa o seleni aʻa;
- tasi laititi paisa pakiaka;
- tasi tamai kālati;
- fa pusa tetele;
- nisi o peppercorn e lanu uliuli ma manogi;
- lua saito o seleni;
- afa-teaspoon oregano;
- masima - ia tofo;
- se pine o le suka;
- tolu fuamoa moa;
- faʻafefiloi fou eleele o le lima pepa;
- hops-suneli;
- fuga fou;
- fuālaʻau faamamaina.
Sauniuniga
E amata, e tatau ona tatou aumaia le paluga i le sauni. Ina ia faia lenei mea, matou te fufuluina aano o manu, tuu i totonu o se fagu, faatumu i le vai ma tuu i luga o le afi. A uma le kuka, matou te aveeseina le pulu, faʻaopopo le aʻa o le pasesa ma le seleni, kāloti, tasi le sipisi ma fulufulu, pe a uma ona fufuluina, ma lafo ai le selenileti seleni, masima masusu e tofo ai ma le vaitau ma pi o le pepa uliuli ma le manogi.
Aʻo tapenaina le paluga, faʻapipiʻi fuamoa, ona faʻamalolo ai lea i le vai aisa, faʻamama ma tipi i totonu o poloka.
Na matou faamamaina atigilima o agulimu, kesi ua fufulaina po o vaimoega ma felafolafoaʻi i le matagofie o le auro i luga o le suauu fualaʻau, ua teuteuina i se pine o le suka mo le caramelization. Matou te fusi foi le siva seiloga ua latou saunia, pe a uma ona fufuluina ma tipi ese. I le taimi lava e tasi, matou te tatuʻaina soʻo se greens fou ua filifilia.
E ala i le saunia o aano o manu tatou te pasia e ala i le fai meaʻai meaʻai faatasi ai ma kāloti kuka, seleni ma le pakesa. A maeʻa lena, falai le aano o manufasi i totonu o se fagu, faʻaopoopo i ai fugalaau teuteu iina ma sasaa pe tusa o le afa o le ipu o le susu mai le kuka. A maeʻa lena mea, faʻafefiloi le meaʻai i meaʻai faatasi ai ma musuligi, fuamoa ma aniani, vaitau ma le masima, faʻafefiloi o pepa pepa, hops-suneli ma faʻafefiloi.
Faʻatau iʻa e faʻatumu ai falaoa paluga falaoa
Meaʻai:
- selu fillet - 950 g;
- lua pe tolu sipuni;
- afa afa o le pata;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
E faigofie lava, ae sili atu le manaia o iʻa e tumu i le paʻu e maua mai i le fulu o le lanu piniki. Ua lava le tipiina o le iʻa i totonu o fasi fasi falaoa. Ma fufulu le sipuni, tipi ni afa mama ma faʻapolopolo i luga o sina vaega ole pata. Faatumu le fala o le fefete, faʻapipiʻi fasi masi piniki, faʻafefiloi i le masima ma le pepa, oʻamea aniani ma fasi pata i tafatafa o le nofoaga.