O se keke tao i totonu o le ogaumu e le o se mea le aoga o se tasi o ipu sili ona lelei mo se laulau fiafia. O le ofoofogia o le tofo o aano o moa, manogi faalelagi ma le ofoofogia o taumafa taumafa e saofaga moni i lenei mea.
O le asō o le a tatou faʻamatala auiliili pe faapefea ona manaia le taoina o se pato i totonu o le ogaumu atoa ma ofoina atu ipu sili e lua.
Duck tao i totonu o le ogaumu i le afifi ma apu
Meaʻai:
- se laʻau atoa ole laʻau - 1,8-2,2 kg;
- apu (lelei lava antonovskie) - 420 g;
- lemoni - 120 g;
- siʻosiʻomaga mo se manulele - o ni nai manulele;
- masima, iodized - ia tofo;
- mea totino ma le namonona - 2-3 pinches ia;
- sunflower po o olive olive e aunoa ma se 'ai - 25 ml;
- pepa aina - ni nai pine.
Sauniuniga
Muamua, saunia le pepe o le pato i le usuina lea o fulufulu ma fulufulu, pe a talafeagai ai, ma fufulu ma le faaeteete ma faʻagogo. Ia faʻafefiloi i masima, masima masima ma pepa uliuli, faʻaopoopo taimi mo le manulele, sasaa sina olive laitiiti po o le suauu suauʻu ma faʻafefiloi. Faatasi ai ma le mea e maua mai ai, matou te fufuluina le manulele i fafo ma fafo, tuʻu i totonu o se ato ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le aso. O le mea moni, e mafai ona e faʻaaoga mo le teu ma isi mea manogi ma mea manogi mo lau filifiliga ma le tofo. I le ala, mo se faataitaiga, eleele coriander poʻo le keleti sosoʻo, faʻapea foi ma soʻo se mea manogi mamago e pei ole oregano, basil, marjoram, ma isi.
Faʻamataʻu aʻo leʻi taoina le pato i totonu o le umu, ia saunia le faʻatumu i apu. Fualaau suamalie, tatou te faʻaumatia le pusa o fatu fatu ma tipi i totonu o lapisi tetele. Fafasi i latou i le sua o le tipolo, faaopoopo le masima, fufuluina i le kinamoni ma isi mea manogi ma mea manogi ma faʻafefiloi lelei.
Faatumu le apu ma le manava o le pato, suisui, tuu le tino maliu i totonu o se ipu tao tao ma ufiufi i se fasi pepa.
Ina ia faasaoina le suamalie o le manulele, ia tunu muamua i le maualuga o le vevela mo le luasefulu minute, mulimuli ane ona faʻaititia le vevela i le 175 tikeri ma faʻaauau pea le kuka mo le isi lua-lua itula, faʻaavanoa le tatalaina o le fagu ma fafaga le manulele ma sua.
I le sefululima minute ao leʻi oʻo i le faaiuga o le faagasologa, aveese le pepa ma toe faʻaleleia le vevela i le maualuga.
Duck tao i totonu o ogaumu ma palu ma pateta
Meaʻai:
- se laʻau atoa ole laʻau - 1,8-2,2 kg;
- apu (lelei le antonia) - 220 g;
- Laʻau e leai ni fatu - 90 g;
- pateta - 360 g;
- cloves garlic - 3-4 pcs.;
- suamati lama - 30 ml;
- fuga o le meli - 75 g;
- siʻosiʻomaga mo se manulele - o ni nai manulele;
- masima, iodized - ia tofo;
- sunflower po o olive olive e aunoa ma se 'ai - 25 ml;
- pepa aina - ni nai pine.
Sauniuniga
E pei lava o le fua muamua, tatou te saunia lelei le tino ma saunia le paluga mo le solo. Matou te faʻafefiloi le meli i totonu o le pesini, sua o le lemoni, nifo mafiafia o le sikalo ma ni nai minute o taimi mo le manulele. Matou te tagofia le tino o le a maua mai i le mea manogi ole piquanti o le manulele mai fafo ma mai totonu, tuu i totonu o se ato fufusi ma lafo i le fata o le pusaaisa mo le luasefulu fa itula.
Mo le faʻamalieina matou fufuluina, matou te faʻaumatia ia pusa fatu o apu, ma o lea na matou vavaeina ai i ni vaega. Laʻau faʻamaʻamilo lelei i lalo o le vai tafe ma afai e faigata, soʻo mo ni nai minute ile vai vevela. E faʻafefiloi apilisi ma pulu i se pesini, podsalivaem, vaitau ma le sua o le lemoni ma mea manogi e tofo ma taoto i totonu o le manava. Matou te tapunia pito o le paʻu ma vavae i latou i se filo.
E mafai foi ona faʻaaogaina le pato pepe e pei ona i ai muamua i le pepa i lalo ole folasia poʻo le faʻaaogaina mo le manoa mo le taoina. I luga o tafatafa latalata ane i le tino o le manulele na te faataatia ese ai le 'oti, tipiina i ni nai fasipepa ma faʻafefea i le masima, pepa ma mea manogi o pateta.
O le faagasologa o le taoina i totonu o le ogaumu ma le filifiliga o le puleaina o le vevela, matou te faamatalaina auiliili i luga. I lenei tulaga, pe a sauniuni se manulele ma laumei, apu ma pateta, matou te faalagolago i faamatalaga na tuuina mai i le fua muamua.
Pe a tao le pato i totonu o le lima, tipi mo le tusa o le sefululima minute ao leʻi oʻo i le faaiuga o le kuka ma faʻafelanu le manulele i le maualuga o le vevela.