I le tele o taimi i tusi kuka ma luga o le Initaneti, e mafai ona e maua ai le televave o fualaau mo le taoina o falaoa i luga o le fefete, lea e le maua ai le faʻamoemoe sili ona lelei. E leai ni mea e le aoga e pei ona latou mananao i ai, ma le maua ai le tofo i oloa na kukaina e tinamatua ma tinamatua.
O le fua lea mo le falaoa i le fefete i totonu ole ogaumu e sili ona atoatoa ma e aofia ai le faʻaaogaina o falaoa faanatura o le natura, o sauniuniga lea o le a tatou faamatalaina auiliiliina.
Sourdough mo falaoa i le fale
Meaʻai:
- rye flour - 4-6 servings o le 70 g;
- falaoamata o le saito o le vasega maualuga - 4-6 vaega o le 30 g;
- vai - 4-6 vaega o le 120ml;
Sauniuniga
- Aʻo sauniuni le fuga, ia faʻaopoopo ni ituaiga falaoamata se lua i se fagu ma faʻafefiloi lelei.
- O le taimi nei matou te sasaa sina vai mafanafana (38-40 tikeri) ma vavae uma lumps ma se sipuni laupapa. Tatou maua, lelei, se foliga o se paluga mo le tumau, e sili atu le malamalama nai lo le pancake.
- Matou te ufiufi le fagu ma se solosolo ma tuu ai mo se aso i le mafanafana.
- Ia i aso uma "fafaga" le mea faafefete i totonu o le apa ma le faaopoopoina o le isi vaega o le falaoamata (o se paluga o ituaiga e lua) ma le vai mafanafana, faʻafefiloi ma toe tuʻu i le mafanafana mo le faʻamalosi.
- Faʻalagolago i tulaga o le vevela, faʻapea foʻi ma le lelei o le falaoamata ma le vai, e ono mafai mai le tolu i le ono aso mo le faʻamalosi e faʻamalosi ai ma tupu pe tusa o le faalua.
O le fua mo le falaoa i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
Mo le faamoemoe:
- lefete - 250 g;
- falaoamata o saito - 3 vaega o le 160 g;
- vai - 3 vaega o le 160 ml;
Mo le suʻega:
- le vaega atoa o sipuni;
- suauu suauu e aunoa ma le manogi - 45 ml;
- vai mafanafana (38-40 tikeri) - 1.15 lita;
- falaoamata rye - 190 g;
- falaoamata atoa o le saito - 100 g;
- falaoamata o saito - 1,9 kg;
- masima, lapoa, e le o iodized - 30 g.
Sauniuniga
Ina ia saunia falaoa i luga o le fatu mo le fua saʻo ma atoatoa, matou te faamuamua le feanu i luga o le sua. O le mataupu faavae o lona matua e tutusa lava ma le faagasologa o le fatuina o se meaʻai, lea na matou faamatalaina i luga.
- Muamua, sasaa 250 grams o le mea faafefete i totonu o se vaa fagota ma se voluma e le itiiti ifo ma le fa lita ma faaopoopo i ai se vaega o paluga na faia mai le tutusa o le vai ma le falaoamata (figulamu e tasi).
- Matou te faʻafefiloi le mea faafefete ma le paluga ma tuʻu mo le lima itula i le vevela, ufiufi le atigipusa ma se meaʻai.
- Pe a mavae sina taimi, toe foʻi, tatou te ulu atu i le vaega tutusa o se paluga faigofie mai le falaoamata ma le vai ma o ese mai ai le feʻaveaʻi mo le isi lima itula.
- O le isi, mo le lona tolu ma le taimi mulimuli, faʻaopopo le falaoamata ma le vai i le pulu, faʻafefiloi le mamafa ma faʻasalalau mo le fa itula.
- I le mea e tatau ai, e tatau ona sili atu faalua le aoina o le opara.
- Matou te lafoina le 250 grams o kesi, lea e mafai ona faʻaaogaina e avea ma tagata e amataina le tao falaoa, ma matou tuʻu le vaa, ufiufi i se ie, i le pusaaisa i luga o le fata.
- I le vaega autu o le douche, tatou te sasaa atu i fualaʻau ma vai mafanafana ma faʻafefiloi mea lelei ma se spatula laupapa poʻo se sipuni.
- O le taimi nei matou te tosoina i totonu o le isi pesini ma se pulu falaoamata o se maualuga maualuga ma fatuga atoa ma faʻafefiloi i le maa e le o masima.
- Liligi le sipuni i le vai ma le pata i le falaoamata ma faia le paluga kulimi. E tatau ona alu e faʻamalulu ma na o sina mea itiiti lava.
- Tuu le falaoamata i totonu o se pesini i lalo o le ata mo le tusa ma le fasefulu minute, ona vaevae lea i le numera manaomia o vaega.
- O vaega taʻitasi o le paluga o loʻo faʻafefeteina e le lima mo le tolu minute, faʻafefete i le falaoamata mai luga ma tuʻu i totonu o le pepa oona.
- Tuʻu pepa falaoa e tusa ma le tolu i le fa itula i le vevela, ma a maeʻaeʻa le afa, matou te lafoina ile ogaumu i le 200-210 tikeri.
- E faʻatatau i le tele o pepa falaoa, e mafai ona ave mai le 40 i le valusefulu minute.
- Paʻu falaoa i luga o le mea faafefete i totonu o ogaumu ua sauni. Faʻamamago i luga o le faʻafefe ma mafai ona matou faia se faʻataʻitaʻiga.
I se auala talitutusa, e mafai ona e saunia le kulimi ma le falaoa o le falaoa, ae i lenei tulaga e tatau ona e ave 1.5 i le 2 taimi sili atu le vevela.
Mai le numera faʻamaonia o vaega, e fa palu falaoa ua maua. Afai e manaʻomia, e mafai ona faʻaititia le vaevaega i le afa.